veganer kuchen, suuuper saftig!!!

[dachkatze]

hui, ich möcht auch mal was beitragen, daher hier mein rezept zu einem superleckeren, saftigen kuchen (der bisher auch jedem nicht-veganer geschmeckt hat)
außerdem ist er komplett ohne sojamilch -den geschmack mag ja nicht jeder...


aaalso:


250gr mehl
200gr geraspelte süße mandeln oder andere geraspelte nüsse
50gr kokosraspeln
300gr zucker
1päckchen backpulver oder weinstein
1päckchen vanillezucker
1TL zimt
1 geriebener apfel oder karotte
2 tassen frisch gebrühter kaffee


alles verrühren und in eine backform geben, bei 180grad ca 50min backen

bleibt einige tage lang saftig -wenn er nicht vorher weggefuttert wurde

[Linda]

2 tassen frisch gebrühter kaffee

Hallo dachkatze,

ein Kaffeekuchen, wie genial. Danke

Zwei Tassen bedeuten hier ca. wieviel ml?

[dachkatze]

es sind so ca. 300ml
der teig soll eben schön glatt werden

[Blitzkid]

der kuchen is bei mir gerade im ofen... bin schon total gespannt darauf... ^^

[dachkatze]

na??? wie hat er dir geschmeckt?

[Blitzkid]

der is super und schmeckt immernoch ^^, obwohl wir nur zu 2. sind zuhause ist kaum noch was über o.O
danke für das rezept...

[dachkatze]

ei subba!!! :-) freut mich

[Equinox]

Ich bin absolut begeistert!!!
Vielen vielen Dank für dieses ausgezeichnete Rezept! Bin gestern darauf gestoßen und habs heute gleich ausprobiert, es ist genial!
Allerdings hab ich statt 300g nur 200g Zucker genommen, was meiner Meinung nach auch völlig reicht (ist trotzdem süß!) und einen Apfel UND eine Karotte reingerieben. Meine Eltern und ich sind ganz begeistert davon! Super saftig und lecker.. hat definitiv hohen Suchtfaktor!

Und so hat der Kuchen ausgesehen: (als ich die Kamera holen war sind einige Stücke auf mysteriöse Weise verschwunden...)
Kuchen.jpg Kuchen.jpg

Lg

[Dogsmile]

Hei der schaut ja super aus - den werd ich mir morgen gleich mal machen - danke!!

Lg

Hilde

[pfesel]

Ich hab den auch grad gebacken. Und zwar so, wie Equinox ihn vorschlägt.
Leider ist mein Geburtstag erst morgen und so werde ich ihn noch nicht versuchen. Aber anschneiden
Möchte meinem Therapeuten ( Vegi ) gleich ein Stück davon abgeben.

Ich hoff ich blamiere mich nicht. Bin nämlich nicht die begnadete Bäckerin :s

Anja

[MichaelaR]

Oh ich bin begeistert! Das mit dem Kaffe hört sich echt gut an, wird nächste Woche direkt ausprobiert!

[MichaelaR]

[pfesel]

Sieht lecker aus.

Kleiner Tipp!
Je älter und härter er wird, umso besser schmeckt er.

[sandra0711]

hey..also der kuchen schaut super lecker aus und ich wollte ihn heute backen, weil mein freund morgen geburtstag hat..bin allerdings nicht so die bäckerin u somit scheitere ich schon ganz am anfang..und zwar wie groß ist denn die kuchenbackform??
lg und danke im voraus

[pfesel]

Servus Sandra,
du kannst eine normale Rührkuchenform nehmen, oder auch eine Form für bspw. Käsekuchen oder so, mit einer normalen durchschnittlichen Größe. Wenn deine Formen kleiner sind als normal, spielt auch das keine Rolle. Dann wird dein Kuchen einfach etwas höher. Es ist völlig Vurst, was du für eine Form nimmst.
Viel Glück. :o)
Anja

[sandra0711]

hey der kuchen ist suuupiii geworden!..danke für das rezept :-)

[Ann95]

Der Kuchen ist einfach toll
Werd ich morgen gleich nochmal backen, geh nämlich am Sonntag zu meinem Papa; hoffentlich schmeckt er ihm auch

[Cherimoya]

Hey, hab heute auch mal den Kuchen gebacken, weil eine Freundin von mir demletzt behauptet hat, Kuchen ohne Ei geht gar nicht.
Dann hab ich sie zuerst gefragt, wie er denn geschmeckt hat und als sie ihn dann super fand, sagte ich ihr, dass er vegan ist. Da war sie erst mal baff^^
Also: Danke für das leckere Rezept!!

[dub]

So, der Kuchen ist jetzt im Backofen. Sehe ich das richtig, das er voellig ohne Fett auskommt?
Hab anstelle von Mandeln Erdmandelmehl genommen, weil ich das im Schrank hatte.
Bin schon ganz gespannt.

edit:
Und statt Zucker hab ich halb Agavensirup, halb Reissirup genommen.

[pfesel]

Der Kuchen steht bei mir seither sehr oft auf dem Speiseplan. Er gelingt immer - auch wenn ich ihn stets etwas anders zubereite. Aber er ist superlecker - wenn auch immer wieder auf eine andere Art. *sabber*
Grad ist er wieder im Ofen. *freu*

[Beriadanwen]

Schmeckt man den Kaffee sehr?
Ich mag nämlich keinen Kaffee, aber
der sieht so lecker aus

[Tuffi]

Hört sich gut an. Ich werd den auf jeden Fall mal nachbacken.
Meine ersten veganen Backversuche waren nicht so der Brüller...

[pfesel]

Schmeckt man den Kaffee sehr?
Ich mag nämlich keinen Kaffee, aber
der sieht so lecker aus

Also ich finde ja manchmal, dass er eher nach Weinhnachten schmeckt,als nach Kaffee.
Du kannst ja auch etwas weniger Kaffee nehmen, dafür etwas mehr Agavendicksaft und etwas Lebkuchengewürz - geht auch

Mein Kollege ist übrigens Kaffeegegner und ihm hat der Kuchen geschmeckt. Ob er den Kaffee gar nicht bemerkt hat? Keine Ahnung. :p

[Ann95]

vielleicht könnte man das auch mit Kakao ausprobieren, anstatt mit Kaffee?

[Simona1978]

Hallo :-)

Hab ihn gestern auch gebacken.........mmmmmhhhh und ess ihn grad zum Frühstück, dazu Kaffee mit VanilleSilch!

LG Und Danke fürs Rezept! Simona