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Mexikanischer Auflauf
Mexikanischer Auflauf
Zutaten:
Für den Hefeschmelz:
- ein paar Kartoffeln
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Möhre
- 1 Tomate
- 1 kl Dose Mais
- 1/3 bis ½ Block Räuchertofu
- 2-3 EL gesalzene Erdnüsse oder Cashews
- Öl
- Salz, Cayennepfeffer, Paprika (edelsüß UND rosenscharf)
· 1-2 EL Hefeflocken (gegen alle Gerüchte, ich finde Bierhefe geht auch)
· 3 EL Mehl
· 3 EL Margarine
· gut 150 ml Sojamilch
· 1-2 EL Tomatenmark
· Salz
Eine mittelgroße Auflaufform einölen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden der Form damit auslegen. Mit Öl bepinseln, gut würzen und im Ofen 10 Min. bei 200°C backen. Währenddessen Paprika, Tomate, Möhre und Tofu in Stücke schneiden, den Mais abgießen. Die Kartoffeln aus dem Ofen holen, Gemüse und Tofu darüber geben, noch mal würzen, mit Öl beträufeln und für weitere 10 Min. in den Ofen.
In der Zwischenzeit den Hefeschmelz zubereiten:
Margarine erhitzen, Tomatenmark einrühren, Hefeflocken dazugeben, dann Sojamilch einrühren und mit Mehl andicken. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Auflauf noch mal aus dem Ofen holen, Erdnüsse und Hefeschmelz drüber geben und ein letztes mal 10 Min. backen. Dieses mal am besten mit Grill.
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AW: Mexikanischer Auflauf
Hört sich nach einem leckeren und schnellen Rezept an. Werd ich mir auf jeden Fall merken!
Hab leider keinen Grill, wird denke ich aber auch ohne gehen!
Das war ich nicht, das war nur jemand der genauso aussah wie ich!
AW: Mexikanischer Auflauf
Ich dachte eigentlich immer jeder Ofen hätte ein Grillfunktion. Na okay...
"Food is an ethical issue - but you don't have to do be fanatical about it." Peter Singer
AW: Mexikanischer Auflauf
Hab einen ganz alten Gasherd! Der hat keine!
Das war ich nicht, das war nur jemand der genauso aussah wie ich!
AW: Mexikanischer Auflauf
Klingt gut, werde ich demnächst mal ausprobieren(ebenfalls ohne Grillfunktion)
"Auch wenn wir gar nicht hoffen könnten, dass jemals alle Menschen zur vegetarischen Lebensweise übergehen werden, hätte niemand deswegen das Recht, Fleisch zu essen. Ein Unrecht bleibt auch dann ein Unrecht, wenn alle es verüben."
AW: Mexikanischer Auflauf
Naja, ohne dauert es halt etwas länger. Oder einfach das Blech höher schieben, wenn ihr Ober/Unterhitze habt...
"Food is an ethical issue - but you don't have to do be fanatical about it." Peter Singer
AW: Mexikanischer Auflauf
Lecker! ;) Werd ich auf jeden Fall auch mal so machen. Ist ja eine Mischung aus Kartoffelgulasch, Chili und Auflauf. ;-)
Zitat von Jagdfreund
AW: Mexikanischer Auflauf
Habs gestern nachgekocht, war wirklich sehr lecker!
"Auch wenn wir gar nicht hoffen könnten, dass jemals alle Menschen zur vegetarischen Lebensweise übergehen werden, hätte niemand deswegen das Recht, Fleisch zu essen. Ein Unrecht bleibt auch dann ein Unrecht, wenn alle es verüben."
AW: Mexikanischer Auflauf
Schön, das freut mich!!!
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