Workshop: Kochen mit HolgerMaulwurf & co

[HolgerMaulwurf]

Diese Werbung ausblenden? - Kostenlos Mitglied werden @Ralik: Ich wette mit dir, ich kriege dich soweit, dass du Kümmel magst

GLG

Holgerchen
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[kleine1002]

Ich mag auch keinen Kümmel. Kümmel ist doof. Und Kartoffelpüree auch...

[Ralik]

Holger, Du machst mir Angst, aber probieren tue ich auf jeden Fall!
Meine (mir heute komplett unverständliche) Dill-Abneigung habe ich ja auch überwunden - in Russland per Schock-Therapie. Heute liiiiieebe ich Dill.

kleine1002, zu Omni-Zeiten habe ich Kartoffelpüree mit Butter, Sahne und Eigelb gemacht (und natürlich viel Muskatnuss), das war eine üble Kalorienbombe, mehr als zwei Esslöffel gingen nicht, aber unglaublich lecker. Die veganisierten Varianten waren bisher ok, aber nicht umwerfend - *hiermit Antrag and Holger stell*.

[kleine1002]

Iiiiiieeeh, geh weg! Kein Kartoffelpüüüüüü!

[Sisco]

Solange ihr mich nicht von rohen Tomaten und Champignons überzeugen wollt bin ich für das meiste offen *g* Kadoffelpüüü is legga kleene! Aber macht ja nix, ich esse deine Portion gern mit. Was bin ich heute wieder aufopfernd. Eigentlich wär ich ja für Essen, mit dem man sich vollstopfen kann, das nach Schoki schmeckt und von dem man abnimmt. Holger, zaubern? =)

[saramaus]

okay, wenns Kümmel gibt, komm ich auch nicht - 3. Kümmel-Gegner ;)

Sisco, klingt gut. Holger: ZAUBERN!

und Bratlinge: hab mal superleckere Quinoa-Bratlinge gemacht, mit Lauch usw.
die fänd ich gut.

[kleine1002]

[Ralik]

Oh, Holger, drei Kümmelhasser überzeugen, das wird eine harte Aufgabe! Bin sehr gespannt.

Also:

5. Kümmel als akzeptables Gewürz

[Lili]

Das ist ja unglaublich mit euch, da ist man mal einen halben Tag nicht da, und dann muss man sich hier erstmal 10 Minuten wieder einlesen, weil ihr soviel schreibt

Also ich mag auch nicht so gerne Kümmel.
Lass mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen.

Aber ansonsten eigentlich alles und bin auch für alles offen. Ich hab zum Beispiel so Sachen wie Liebstöckl noch nie gegessen. Probieren tu ich aber grundsätzlich alles und bin auch nicht verleckert
Allergien gibts auch nicht bis jetzt

[Sisco]

weil ich soviel schreibt

Hääää? Tschuldigung, jetzt bin ich lieb ;)

Bitte schnell zaubern, ich hab schon nen Schokokeks gefuttert :S

[Lili]

Hääää? Tschuldigung, jetzt bin ich lieb ;)

Bitte schnell zaubern, ich hab schon nen Schokokeks gefuttert :S

Ich habs verbessert. Ich bin doch durch den Wind heute. Seht das also nicht so eng, falls ich heute nur geistigen Schwachsinn schreibe

Ich will auch nen Schokikeks Ich hab letzte Woche Doppelkekse gebacken, die waren lecker, hmmmm
aber auch genauso schnell aufgefuttert hehe

[HolgerMaulwurf]

Holger, zaubern? =)

Holger: ZAUBERN!

*SCHNIPS*

Kümmel gehört gemahlen in jedes vernünftige Brot und in "Hackfleischmasse" rein....

Ganzer Kümmel ist schon schwieriger "zu zaubern", aber könnte klappen....

GLG

HolgerMaulwurf

[Sisco]

Kümmel schmeckt aber nicht nach Schoki.

[Lili]

Ne, eindeutig nicht. Dann würde ich ihn auch mögen

[Mathilde]

Also wir sind für die Küche bei der VHS Dortmund noch eindeutig zu wenig und momentan erreich' ich da einfach keinen um nah den Preisen zu fragen. Bin aber Samstag vor Ort und kann persönlich nachfragen.

Wir müssten das ja wahrscheinlich sowieso am Wochenende machen, da einige ja von weiter weg kommen, oder?
Sonntags wäre doch ganz gut?

[Sisco]

Sonntags wär super. Samstags wär für mich extremst schlecht machbar.

[kleine1002]

Hihi, wenn es die Schulküche noch gibt und nicht grad Schulferien sind, dann könntet ihr Sonntags sogar noch ein Bigband-Konzert gratis dazubekommen ;)

[Sisco]

Bigband? Gut, dass ich nach dem Essen wieder nach Hause muss, hab doch so nen weiten Weg.

Mir ist noch was eingefallen, ich will Brotaufstriche. Ganz viele. Und einfach. Und schnell.

[HolgerMaulwurf]

@Sisco: Brotaufstriche könnte ich mich auch bereiterklären...am besten klappen bei mir die auf SoBluKernbasis...habe zu Hause einen mit Zwiebel-Senf und einen mit Chili-Paprika...und hätte dafür auch noch gaaaanz viele Ideen.....der zweitere ist jetzt in einem Langzeit-Haltbarkeits-Versuch (ohne Kühlschrank).

GLG

HolgerMaulwurf

[Lili]

Also ich denke, das ich vielleivht noch 1 bis 2 Leute so auftreiben könnte die auch kommen würden durch StudiVZ *schleichwerbungmach*
Falls wir zu wenig sind.
Wie vielemüssten wir denn auftreiben?

Oh ja, Brotaufstriche ist ne super Idee. Der Letzte den ich gemacht hab war was mit Apfel Zwiebel und Sonnenblumenkerne. Der war sowas von eklig, trotz Rezept. Wer weiß was ich falsch gemacht hab

[islandheizi]

Ich würde auch gern kommen, es käme ganz darauf an, wann das ganze stattfinden soll. Ich bin auf jeden Fall in den nächsten vier Monaten mal ein paar Tage in Essen und nach Dortmund ist es ja dann nur ein Katzensprung. Ich denke aber, dass ich wahrscheinlich am ehesten Anfang Juni oben sein werde und wenn ich das richtig verstanden haben, dann plant ihr das ganze zeitiger.

[Ralik]

Super! Freue mich über den Zuwachs!
Einen Termin gibt es noch nicht, hängt davon ab, wann es mit einer Küche klappen könnte. Funkymunky kann wohl auch nicht kurzfristig (falls noch interessiert...).
Vielleicht passt es ja.

Lieben Gruß,
Ralik.

[Lili]

Je mehr Leute, desto besser finde ich. Wir können nur lernen von einander. Ich denke irgendwas wird ja wohl jeder beitragen können

[Sisco]

Was kann man denn bitte von jemandem wie mir lernen? Essen könnt ihr doch schon alle *g* Obwohl, vielleicht lässt sich ja so manches schneller machen *pfeif*

[Ralik]

So, mal zwischendurch zusammenfassen:

Interessenten (so in etwa in der Reihenfolge der "Anmeldung")
1. Lili (+ x)
2. Kleine1002
3. Ralik
4. Sisco
5. funkymunky
6. Holger
7. Mathilde
8. islandheizi

Mögliche Themen
1. Selbstgemachter veganer Käse, der schmilzt und gut schmeckt
2. Bratlinge und Dips
3. Indisches (könnte etwas präzisiert werden)
4. Fonds und Brühen (vielleicht auch in Verbindung mit Seitan?)
5. Brotaufstriche

Ort
Dortmund

Termin
?

Sonstiges
Ziemlich verbreitete Abneigung gegen Kümmel

[saramaus]

naja, hab schon verstanden...

[Ralik]

1. saramaus
2. Lili (+ x)
3. Kleine1002
4. Ralik
5. Sisco
6. funkymunky
7. Holger
8. Mathilde
9. islandheizi

*ganzdollschäm*

[saramaus]

toll jetzt hab ich mich verschluckt vor lachen (oder weil ich mich so erschrocken hab..?!)

[Mathilde]

Also für die Küche bei der VHS dürfen wir max 20 Leute sein, 15 wenn wir nicht zu viel bezahlen wollen! Aber wie gesagt mit den Preisen das erfrage ich gleich mal, wenn ich vor Ort bin.

[Lili]

und, und und?????
Ich bin ja nich neugierig oder so

[kleine1002]

Also ich könnt vielleicht auch noch einen veganen Herrn mit anschleppen. ;)

[Lili]

Noch ein Mann wäre vielleivht nicht schlecht, ich glaube wir haben einen ziemlichen Damenüberschuss
Das ist dann wie im Hühnerstahl

[kleine1002]

Oh Mann...
Also Gockels, her mit euch! Traut euch! Wir sind ganz lieb

[PoweredByTofu]

Also jetzt hätt ich mal den elektronischen Zugfahrplan angeworfen aber da fährt man ja zwischen 8 und 13 Stunden nach Dortmund

Dabei bräuchte ich echt dringendst nen Kochkurs.

[kleine1002]

Oh Mann, wo kommst du denn her?!?!

[PoweredByTofu]

Österreich

[Manja]

Dabei bräuchte ich echt dringendst nen Kochkurs.

Was möchtest Du denn kochen können?

[Mathilde]

Also gestern war bei der VHS niemand der mir weiterhelfen konnte. Ich werde morgen nochmal da anrufen und dann geb ich Euch Bescheid!

[Mathilde]

Hallo Ihr Lieben,

also die Küche würde uns 135€ Miete für 3 Stunden kosten. Zzgl. 25€ Einweisung in Küchentechnik und 70€ Endreinigung. Jede weitere angefangene Stunde kostet nochmal 45 €.
Wenn wir 20 Leute wären, müsste jeder so um die 11,5€ für die drei Stunden zahlen.
Für mich hört sich das ein viel an, da wir auch auf jeden Fall weniger als 20 Leute sind.
Wie siehst denn aus mit der Schulküche Kleine?

Damit wir auch was zum Naschen haben, würde ich gerne an dem Tag eine vegane Torte mit Euch backen.

[kleine1002]

Für mich hört es sich auch viel an, weil ich denke, dass wir mehr als drei Studen dort verbringen wollen...
Der Lehrer hat auf meine Mail noch nicht geantwortet. Kann den aber auch mal heut Abend irgendwie anrufen.

Torte ist immer toll!

[Sisco]

Und wenn wir schnell abhaun bevor wir zahlen müssen? *schulterzuck*

Torte ist jedenfalls immer supertoll.

[Ralik]

Ganz liebe Dank, Mathilde, dass Du Dich erkundigt hast!
Da wir im Moment bei +/- 10 Leuten liegen und bestimmt mehr als 3 h brauchen, kommen wir ganz schnell auf 30 € pro Nase...
Wenn wir auch noch die Einkäufe dazurechnen und die Anfahrtswege, wird das für den einen oder die andere sicher zu teuer. Für mich wäre es akzeptabel, aber für die, die noch studieren o.ä., ist das schon heftig.
Hoffen wir mal auf die Schulküche.

Danke nochmal für das Engagement,
lieben Gruß,
Ralik

[Lili]

Also ich finde es auch recht teuer, obwohl ich nicht studiere und einen festen Job habe, Ralik ;)

Oh ja, Torte find ich auch gut. Ich hab gestern versucht Marzipankuchen zu machen, aber der total auseinander gefallen. Ist mir noch nie passiert sowas .
Aber lecker war er

[Lili]

So, wie siehts aus???? Nicht das das hier einschläft

[saramaus]

aaalso: mir ist mal was eingefallen und ich hab mich direkt mal schlau gemacht.
es wäre ca. 47 minuten von dortmund entfernt, in der nähe von gütersloh in nrw.

man kann in so einem ehem. landesgartenschau-gelände eine großküche mieten.
d.h.
es finden kurse unter begleitung statt.

jeweils in der woche 18-30 -22.30 uhr 22 euro p.pers zubereitug, essen, minerlawasser inkl.
weitere getränke kommen dazu.

oder sa. abends, gleiche uhrzeit wie oben.

sa. vormittags auch in ordnung nach absprache
sonntags nicht.

mind. 10 personen, max 20 personen, wenn weniger als 10 müssen auch insges. 220 euro bezahlt werden.

vegetarisch wäre möglich, rezepthefte liegen vor (nach saison), wir können einige zeit vorher rezepte raussuchen, ggf, ideen in absprache beibringen. (was die dort haben, keine ahnung).
ob vegan möglich ist, müsste man mit küchendamen absprechen.


das ist erstmal alles, was ich erreichen konnte (hab mal alls aufgeschrieben, was die geagt haben)...

[Sisco]

saramaus, da wär ich nicht dabei.

[Mathilde]

saramaus danke fürs Erkundigungen einholen.
Ich denke aber, dass das nicht unseren Vorstellungen entspricht, da die Leute sich höchst wahrscheinlich mit veganer Ernährung und Lebensweise überhaupt nicht auskennen. Gut wäre schon, wenn wir einfach eine Küche mieten und Holger den Kurs leiten würde.

Deswegen nochmal die Frage an kleine! Haste was erreichen können?

[kleine1002]

Ich hab den Mann noch nicht erreicht, muss ihn aber spätestens morgen sowieso irgendwie ans Rohr kriegen. Ich hoffe dann erfahre ich was.

[Ralik]

Hallo saramaus,
vielen Dank, dass Du Dich erkundigt hast. Mir würde das auch nicht gefallen, da wir ja einen Workshop geplant hatten und von Holger und voneinander lernen wollten.
Da ich nicht in Dortmund-Nähe wohne und mich deshalb nicht um eine Küchenmiete dort kümmern kann, will ich wenigstens nicht vollkommen destruktiv sein. Notfallplan:
Biete nochmals Küche, ok, nicht professionell, aber für 9-10 Leute ausreichend (wird kuschelig) sowie Übernachtungsmöglichkeiten für alle.
Ok, ja, am falschen Ort...
Aber noch steht ja die Möglichkeit mit der Schulküche. Hoffen wir mal.

Lieben Gruß,
Ralik

[saramaus]

eben, genau weil ich nicht völlig ohne vorschläge daneben sitzen wollte, hab ich gedacht fragen kostet nix, vor allem als mir einfiel, dass es dort ne mietküche gibt, mehr details kannte ich aber bis zum anruf nicht...

denn sich von hier aus für möglichkeiten in dortmund schlau zu machen ist etwas schwierig.

vll kann man die kursleitung ja irgendwie bestechen

oder du ziehst kurzfristig mit deinen möglichkeiten um..?