Workshop: Kochen mit HolgerMaulwurf & co

[Ralik]

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nachdem Holger in dem Thread "Vegane Rouladen nach Hausfrauen-Art", Beitrag Nr. 6, folgende Aussage traf:

....aber gerne gebe ich auch einen kostenlosen Kochkurs....
...besteht denn Anfrage für sowas ?

und gleich ein paar Anmeldungen erhielt, kam mir der Gedanke, Holger da entweder reinzuquatschen und/oder mal mit ein paar Leuten einen Koch-Workshop zu veranstalten. Ich war etwas versucht, diesen Thread "Holgers Koch-Workshop" zu taufen, aber ohne seine Zustimmung geht das natürlich nicht.
Aber vielleicht hast Du ja immer noch Lust dazu, Holger?
Angesichts des Niveaus des "Was-kocht-ihr-heute"-Threads lässt es sich ja vermuten, dass es hier auch noch einige andere Leute gibt, die gut und gerne kochen, und vielleicht auch mal bereit wären, Neueinsteigern und Anfängern live Tips zu geben.
Meine Frage also: Besteht Interesse an einem "Holger- und andere-Koch-Workshop" oder, falls Holger keine Zeit und Lust hat, allgemein an einem Koch-Workshop?
Und wer würde sich als Koch und Köchin zur Verfügung stellen?
Immer vorausgesetzt natürlich, dass Kosten und Mühen geteilt werden.
Und viel wichtiger: Wer würde gerne teilnehmen?

Gruß,
Ralik
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[Lili]

Ich denke schon, das prinzipiell Interesse besteht gemeinsam zu kochen.
Das hatte wir ja schon geäußert.

[kleine1002]

Fänd ich im Prinzip sehr lustig, könnt mir wohl auch vorstellen mich als Köchin zur Verfügung zu stellen, aber ich denke das große Probleme wird der Ort sein. Angenommen 10 Leute finden sich für so eine Aktion zusammen, in den meisten normalen Küchen wird es da eng, denke ich... Das einzige was mir einfallen würde wäre wirkliche ne Schulküche, aber sowas muss man dann erst mal finden und ob man es nutzen kann, ist ne andere Frage.

[Lili]

Vielleicht kann man das ja auch an einer Vollkshochschule machen oder so

[Ralik]

Ja, das mit der Küche könnte noch ein Problem werden, eine professionelle Küche mieten, wäre wohl zu teuer (bei unter 10 Personen ginge meine, die ist aber gar nicht profimäßig), aber sammeln wir erstmal Interessenten:

1. Lili
2. Kleine1002 (möglicherweise als Köchin)
3. Ralik (gerne als Köchin, z.B. für indische Rezepte)

Wenn sich noch einige Leute finden, müssten wir auch mal sehen, wo so das Ganze dann stattfinden soll.

Lieben Gruß,
Ralik

[Sisco]

Futterverwerter!

[Ralik]

1. Lili
2. Kleine1002 (möglicherweise als Köchin)
3. Ralik (gerne als Köchin, z.B. für indische Rezepte)
4. Sisco

[funkymunky]

Gerade in der Ferienzeit kann man sicherlich mal eine Schulküche mieten, vor allem bei entsprechenden Kontakten (ich kenne Lehrer, und ihr? ;) ).. Potentielles Interesse hätte ich auch, aber quasi die nächsten Wochen keine Zeit für gar nichts. ;)

[kleine1002]

Ich hab guten Kontakt zu zwei Schulen. Von der einen weiß ich, dass sie zumindest mal eine Schulküche hatte. Bei Interesse könnte ich nachforschen, ob es die noch gibt.

[Ralik]

Gerade in der Ferienzeit kann man sicherlich mal eine Schulküche mieten, vor allem bei entsprechenden Kontakten (ich kenne Lehrer, und ihr? ;) ).. Potentielles Interesse hätte ich auch, aber quasi die nächsten Wochen keine Zeit für gar nichts. ;)

Nein, Lehrer kenne ich nicht, hab auch keine Kontakte zu Leuten mit Kantinen-/Küchenzugang.
Klingt zwar sehr langfristig, aber die Sommerferienzeit (ok, welcher Bundesländer müsste noch geklärt werden) wäre gar nicht schlecht.

1. Lili
2. Kleine1002 (möglicherweise als Köchin)
3. Ralik (gerne als Köchin, z.B. für indische Rezepte)
4. Sisco
5. funkymunky (vielleicht, wenn nicht zu kurzfristig)

[HolgerMaulwurf]

6. Holger (offen für alles, auch schnibbeln und Müll rausbringen....tausche gerne Tipps und Tricks aus und lerne gerne dazu - benutze aber viele Gewürze und auch sehr oft Knoblauch und co ... kann auch für mehrere Leute kochen, da durch Malteser Hilfsdienst "gelernter" Feldkoch).

Also für bis zu 10 Leute sollte eine normale Küche/Wohnung gehen....man muss ja nicht alles in einer Küche "zeigen" und "machen"...schnippeln, rühren und co. kann man notfalls auch noch in einem Wohnzimmer oder so....ab 10 Leuten sollte man schon gucken.....

GLG

HolgerMaulwurf

[Ralik]

Super!

Dann aktualisieren wir mal:

1. Lili
2. Kleine1002 (möglicherweise als Köchin)
3. Ralik (gerne als Köchin, z.B. für indische Rezepte)
4. Sisco
5. funkymunky (vielleicht, wenn nicht zu kurzfristig)
6. Holger (Koch, Spezialist für das Veganisieren von Rezepten)

[Lili]

Das sieht doch schon gut aus
Wo kommt ihr denn alle her? Wir müssen ja irgendwie einen Treffpunkt ausmachen der für alle gut zu erreichen ist.

Ich aktualisiere mal die Liste
1. Lili (Dortmund)
2. Kleine1002 (möglicherweise als Köchin)
3. Ralik (gerne als Köchin, z.B. für indische Rezepte)
4. Sisco (Luxemburg)
5. funkymunky (vielleicht, wenn nicht zu kurzfristig, Köln)
6. Holger (Koch, Spezialist für das Veganisieren von Rezepten, NRW)

Bei den Leuten bei denen man im Profil erkennen konnte wo sie herkommen, hab ich es eingetragen.
Einer muss ja wieder aus dem Rahmen fallen, Sisco

[Sisco]

Pööööööööh, es gibt Orte in Deutschland, die weiter weg sind als Luxemburg.

[kleine1002]

NRW, Raum Dortmund *g*

[Ralik]

Hmmm, da zeichnet sich ja wohl eine deutliche NRW-Merhreit ab Bin aus Göttingen...

[kleine1002]

Göttingen? Cool, da war ich neulich für ein WE! Gute Erinnerungen!

[Ralik]

Göttingen? Cool, da war ich neulich für ein WE! Gute Erinnerungen!

Freut mich! Ist klein, aber ganz nett. Wenn wir so wenig bleiben, könnte ich meine Küche anbieten. Übernachtungsmäßig kann ich Euch auch alle locker unterbringen. Komme aber auch gerne nach NRW oder so.

[kleine1002]

Wieso sagt ihr Göttinger alle Göttingen wäre klein?!

[Sisco]

Göttingen... 4h30 hmmm nee.

[Ralik]

Gegenvorschlag?

[Sisco]

Luxemburg!

Köln?

[Ralik]

Mir ist alles recht. Wie sähe es bei Luxemburg oder Köln mit den Unterbringungsmöglichkeiten aus? Glaube kaum, dass sich alle ein Hotel leisten können.

[kleine1002]

Muss das ganze denn abends stattfinden? Man könnt doch auch Samstagsvormittag starten... Nur so eine Idee...

[Sisco]

In Köln kenn ich mich nicht aus *zum Funkytier schiel* Luxemburg liegt wohl ein bisschen zu weit weg.

[Ralik]

Muss das ganze denn abends stattfinden? Man könnt doch auch Samstagsvormittag starten... Nur so eine Idee...

Bei 3-4 h Anreise, hmmm.
Außerdem dachte ich an zwei halbe Tage - bin ich maßlos?

[kleine1002]

Naja, schwieriger zu organisieren vielleicht... Mit Vormittag meine ich so 11Uhr. Da muss man dann halt mal früh aufstehen... Dafür gehen die, die nah bei wohnen eben einkaufen...

[Lili]

Zumindestens könnten wir Dortmunder ja schonmal zusammen fahren. Das würde sich ja anbeiten.

Meine Küche kann ich leider nicht anbieten, da wäre zu wenig Platz.
Da könnte man dann nur Sandwiches machen, aber anders

[kleine1002]

Lili...also bitte...
Beim Nachtisch sind wir doch noch nicht...

[Ralik]

Hat denn jemand in NRW eine Küche anzubieten?

@kleine1002: Das mit dem frühen Aufstehen ist nicht das Problem, nur an einem Tag hin und zurück, heißt z.B. bei Köln insgesamt fast 8 h Zugfahrt

[funkymunky]

Also bei mir gehts auf keinen Fall, habe nichtmal eine echte Küche... Und nur eine Appartement-Wohnung, mit Platz siehts also recht finster aus.
Kenne auch nur eine größere Küche. In einem biol. Café, dessen Besitzer ich flüchtig kenne. Vielleicht könnte ich dort mal anfragen, aber normalerweise muss man dort glaube ich bezahlen. Wobei bei einer Kochfortbildung die Besitzerin evtl selbst interessiert wäre, mitzumachen. Soweit ich weiß ist die Ernährungsberaterin und lebt vegetarisch. Fragen schadet ja nicht.
Aber Köln ist wohl eh eher ungeeignet.

[Ralik]

Also, ich würde schon nach Köln kommen, müsste mich dann eben um eine Unterkunft kümmern.
Keine Chance, Euch nach Gö zu locken? Hab zwar nur einen Uralt-Herd, aber wir würden immerhin alle in die Küche passen.
Wie sieht es denn mit Inhaltlichem aus? Menue kochen oder Exotisches oder Tips und Tricks von Holger oder der ultimative Seitan oder???
Bitte um Vorschläge und Wünsche!

[kleine1002]

Ja, ich weiß. Bin neulich auch 3,5 Stunden bis Göttingen gefahren (wobei die eigentlich sehr schnell rum), aber ich hab dort auch übernachtet.

[kleine1002]

Sorry, war noch nicht fertig, das bezog sich auf:

@kleine1002: Das mit dem frühen Aufstehen ist nicht das Problem, nur an einem Tag hin und zurück, heißt z.B. bei Köln insgesamt fast 8 h Zugfahrt

[Ralik]

So, ich fang mal an mit Wünschen und Themen.

Was ich gerne lernen möchte: Vegane Käsealternativen basteln, die schmelzen, also kein Hefeschmelz, sondern so was in der Art. Holger kann bestimmt dazu etwas entwickeln

Falls es interessiert, kann ich gerne was zu indischen Gewürzen, was darf man braten, was auf keinen Fall, was kommt zuerst rein, was zum Schluss, regionale Unterschiede, Currymischungen etc. machen. Bin aber auch für andere Vorschläge offen (z.B. Fonds und Brühen).

[Lili]

Also indisch finde ich echt super. Super fänd ich auch unterschiedliche Bratlingvarianten und verschiedene Dips vielleicht.
Schmelzender Käse klingt auch gut.
Hach, ich ess alles und jetzt hab ich Hunger hihi

Also ich bin auch bereit zu fahren so ist es nicht. Ich würde auch jemanden mitnehmen, dann ist es nicht so langweilig
Allerdings fahre ich nciht gerne, wenn es dunkel ist. Also wäre es schön, wenn man dann auch irgendwo schlafen kann.

[saramaus]

also bis Dortmund käme ich auch
stehe somit als Nummer 7 (saramaus, NRW, Testesserin) zur Verfügung

und als Schnibbelhilfe und Nachtischverantwortliche

[Ralik]

Welcome saramaus,

toll, dass Du auch Interesse hast. Mal sehen, ob das klappt - die Mehrheit kommt aus NRW - und das einzige Küchen- und Übernachtungsangebot aus Niedersachsen...
Aber vielleicht tut sich ja noch was im Westen.

Lieben Gruß,
Ralik

p.s.: Nachtisch ist immer das, was ich vergesse...

[Lili]

Ich guck mich mal um ob man irgendwie ne Möglichkeit findet. Ansonsten verschieben wir das auf Sommer, machen ein Zeltlager auf und dann Freeair cooking mit Lagerfeuer

[Ralik]

Freeair cooking mit Lagerfeuer

So ein Grill-Workshop wäre auch nicht schlecht.

[Sisco]

Dortmund wäre mittlerweile auch ok, hab ein bisschen mehr Zeit für mich dazubekommen *g*. Sind ja nur 3 Stunden - will jemand mitfahren?

[Lili]

Du hast Zeit dazubekommen?
Ich glaub kein Mensch kommt außer dir aus Luxemburg.

[Sisco]

Yap, hab ich. Och, ich kann auch unterwegs jemanden mitnehmen, bin ja nicht so :p

[Lili]

Also mit Küchen sieht es wirklich schlecht aus.
Was wäre denn mit der Idee, das man sich zum Picknicken oder Grillen trifft jetzt wo das Wetter besser wir? Das könnte man dann draußen machen und dann bringt jeder ein bisschen was zu essen mit (natürlich inklusive Rezept, versteht sich )

Oder gibt es noch weitere Vorschläge?

[Ralik]

Da Ihr ja alle nicht zu mir kommen wollt schnüff...
Hm, dann eben grillen. Und wo in NRW? Wenn wir uns zu wärmeren Zeiten treffen, wäre ich für ein Plätzchen mit See.

[kleine1002]

Naja, Grillen ist ja jetzt nicht so der Kochworkshop. Ich weiß ja nicht, ob es euch schwerpunktmäßig um Kochtipps oder ums zusammen essen geht... ?

[Ralik]

Hast recht, kleine1002, der ursprüngliche Gedanke war ja doch der Workshop. Zusammen grillen kann man ja auch am Wohnort mit Freunden. Mir fällt aber keine andere Lösung ein, als nochmals meine Küche anzubieten.
Was meinst eigentlich Du, Holger, zum Thema?

LG,
Ralik

[Lili]

Hm, dann eben grillen. Und wo in NRW? Wenn wir uns zu wärmeren Zeiten treffen, wäre ich für ein Plätzchen mit See.

Oh ja, an einem See.
Bedient mich einer freiwillig, wenn ich mich mit meiner Luftmatratze aufs Wasser leg?
Wie wäre es mit Haltern? Weiß einer ob da man Grillen dürfte?
Oder Lünen-Horstmar???
Der Phönixsee in Dortmund ist ja leider noch nicht fertig DAs wird auch dieses Jahr nüx mehr hehe

Naja, Grillen ist ja jetzt nicht so der Kochworkshop. Ich weiß ja nicht, ob es euch schwerpunktmäßig um Kochtipps oder ums zusammen essen geht... ?

Ich würde ja sagen, so ein bisschen von beidem oder nicht?
Ist Grillen nicht auch Kochen?
(Wehe, jetzt sagt einer: Nein, Grillen ist Grillen und Kochen ist Kochen

[kleine1002]

Ich denk mal Grillen ist eine eher weniger anspruchsvolle Variante

[Lili]

Muss es denn immer super anspruchsvoll sein?
Ich dachte eigenltich wir beschäftigen uns dann mit Tipps für alltägliche Gerichte.
Mir würde das mehr nutzen als ein 4 Gänge Menü zu zaubern, wofür es dann nie wieder einen Anlass gibt es nachzumachen