Chinesiches Gericht gesucht

[HolgerMaulwurf]

ok.. danke! mein Abendesen steht. ;)

Freut mich, schreib bitte ein Feedback .

LG

HolgerMaulwurf

[Manuela]

So mache ich meine Süß-Sauer Soße. Wie behandelst du den Tofu vorher?

Eine süß-sauer sauce ist das nicht.
Ist eine braune scharfe Sauce.
Sie kommt aus der Szechuan Region.

Tofu kann man vorher natürlich in der Sauce einlegen. Aber ich mache das ohne vorheriges behandeln. Ich habe immer den Tofu vom Neukauf. Der ist schön weich und nciht so trocken.
Er wird in dem ÖL schön knusprig außen und innen ist er noch weich.
Durch die Zugabe von der Sojasauce nimmt er dann die dunkelbraune Farbe an.

[Manuela]

Erstmal danke an alle für die schnellen Antworten und die Rezepte, die sich alle lecker anhören! (Bis auf den Zucker in der Soße von Manuela :o)

nur sauer oder nur süß ist okay, ich mag nur das Gemisch nicht

Nun süß sauer ist das nicht. Bei Tomatensaucen kommt auch meist eine Prise Zucker rein, damit die Säure gemildert wird. Der Essig bestärkt den Geschmack. Süß-Sauer Sauce finde ich auch nicht sooo doll.

[funkymunky]

Mist, habe keinen Sesam mehr bekommen, wird aufs WE verschoben. ;)

[Angie]

Nun süß sauer ist das nicht. Bei Tomatensaucen kommt auch meist eine Prise Zucker rein, damit die Säure gemildert wird. Der Essig bestärkt den Geschmack.

Da hast du natürlich Recht, ich war nur etwas irritiert, weil Ophelia geschrieben hat, dass sie ihre süß-sauer Soße so macht.

Heute Abend wird das dann mal ausprobiert, bin schon gespannt .