Himbeer-Schokotorte

[Lena]

Himbeer-Schokotorte


Zutaten:

Biskuitteig:

* 250 g Mehl
* 200 g Zucker
* 30 g Kakaopulver
* 1 Päckchen Backpulver
* 135 ml Öl
* 275 ml kaltes Wasser oder Sojamilch

Vanillecrème:

* 500 ml Sojamilch
* 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
* 50 g Zucker
* 250 g Margarine (Alsan)

* 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
* 2-3 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Für den Biscuitteig:

Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Den Boden einer Springform (Durchmesser 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Dann den ziemlich dünnflüssigen Teig einfüllen und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen den Teig in der Mitte halbieren.

Für die Vanillecrème:

Von der Sojamilch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver anrühren. In der Zwischenzeit die übrige Milch mit dem Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort das angerührte Puddingpulver einrühren. Dann unter ständigem Rühren den Pudding noch einmal 1-2 Minuten aufkochen lassen. Während des Erkaltens den Pudding ab und zu kräftig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.

Sobald der Pudding ausgekühlt ist, die Margarine geschmeidig rühren. Dann den Pudding esslöffelweise darunterrühren. Darauf achten, dass weder Pudding noch Margarine zu kalt sind (am besten Zimmertemperatur), da sonst die Gefahr besteht, dass die Crème gerinnt. Also lieber etwas zu warm als zu kalt mischen!


Den Boden mit ganz wenig Vanillecrème bestreichen, damit er nicht durchweicht. Dann die Himbeeren darauf verteilen, bis die Vanillecrème ganz überdeckt ist und 2-3 Esslöffel Zucker darüber streuen. Ein paar Himbeeren für die Garnierung aufbewahren. Jetzt die Hälfte der Crème darüber verteilen, den Deckel darüberlegen und mit der restlichen Crème und den restlichen Himbeeren nach Belieben verzieren. Dazu kann man z.B. einen Spritzbeutel verwenden.


Das Rezept hieß ursprünglich Schoko-Birnen-Traum und ist auf dieser Seite zu finden: Vitavegetare, Schoko-Birnen-Traum

Ich finde jedoch, dass Himbeeren besser sind und habe das Repezt dementsprechend umgeschrieben.

[Dev]

Hallo Lena!

Das liest sich ja superlecker! Danke Dir!

Vegane Grüße,
Dev

[Lena]

Hallo Dev,

das klingt nicht nur so, das ist auch superlecker. Ich hätte nie gedacht dass eine vegane Torte so tortig schmecken kann .
Die Arbeit lohnt sich auf jeden Fall und in ein paar Wochen werd ich sie sicher wieder backen. Ein echtes Must-Have an jeder Geburtstagsfeier :rolleyes: .

[NightShade]

Hört sich echt super-lecker an! =)
Werd ich meiner Mutter zum Geburtstag machen.

Alles Liebe
Melanie

[sonny]

Danke für das Rezept! Am Samstag werd ich´s angehen!

[Reserl]

Hmmm....die Torte hat meine Schwester gestern noch gemacht...Soooo gut!!!!

[sonny]

So, seit einiger Zeit ist mein Besuch (meine Kinder und Schwiegertochter) leider wieder weg :mad:
Ich hatte zum veganen Menü geladen! Tomatensuppe mit Tofu, Pilzen und Paprika, mit Linsencurry gefüllte gebackene Tomaten, gebratene Glasnudeln mit Shi-Take und als Hauptgerichte indisch zubereitete Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten und ein thailändisches Gericht mit Tofu!
Und als Krönung zum Dessert Lenas Torte!!!! Die Torte hatte zwar etwas Schlagseite, was aber suuuuuperlecker!!!!
Gute Nacht! Liebe Grüße von Sonny

[Lena]

Das freut mich sonny . Was meinst du mit "Schlagseite"?
Kann es sein dass du gerne kochst ??
Ich hab gestern auch ein asiatisches Gericht mit Shitake-Pilzen gemacht ^^.

[sonny]

Das freut mich sonny . Was meinst du mit "Schlagseite"?
Kann es sein dass du gerne kochst ??
Ich hab gestern auch ein asiatisches Gericht mit Shitake-Pilzen gemacht ^^.

Naja, mit Schlagseite meinte ich, daß ich die Creme ein wenig ungleichmäßig verteilt habe und die Torte deshalb etwas "windschief" wirkte! Mittlerweile ist aber kein Krümel mehr vorhanden! Ja, ich koche sehr gern, und jetzt, wo ich keine ekligen Zutaten mehr verwende, noch lieber! Ich tu das jetzt auch nicht mehr für andere (die ekligen Zutaten verwenden), wie ich es früher noch getan hab. Shi-Take Pilze sind echt lecker, was??

[Lena]

Ja die sind verdammt lecker. Das Highlight in jedem Asiagericht.
Ich freu mich schon sehr aufs Weihnachtsgebäck. Mel hat ja genug Rezepte reingestellt *dankööö* .

[NightShade]

Ich hab die Torte meiner Mutter letztes WE zum Geburtstag gemacht - die Verwandtschaft war begeistert und die Torte gleich am ersten Tag weg.

[Lena]

Meine Mutter hat diesen Samstag Geburtstag, aber sie wünscht sich einen Birnen-Kuchen. Hätte zu gerne wieder die Himbeertorte gemacht...

[funkymunky]

Ich wollte für Montag gerne eine Torte backen und bin jetzt am überlegen, ob ich diese hier probiere oder dieses Mandarinen-Yogurt-Torten-Rezept von Hildmann. Das erscheint mir noch ein wenig sommerlich frischer... und in die Richtung hätte ich es gerne.
Aber Lena, Deine Torte klingt auch super. Bin echt arg am Grübeln... Wäre über Empfehlungen froh! ;)

[Lena]

Och ich glaube beide Torten wären ne gute und leckere Entscheidung. Zubereitungszeit von 10 Minuten bei der Mandarinentorte... ist ja echt Rekordverdächtig oO.

Falls du die Mandarinent. nehmen solltest: Sag büdde bescheid wie sie geworden ist. Hab mir schon oft vorgenommen die zu machen und brauche ne Meinung. ;)

[funkymunky]

Ok, habe gestern die Zutaten für die Mandarinentorte gekauft, wird heute abend für morgen gebacken... ;)

Habe einmal normalen Yofu und einmal Yofu Vanille zu je 500g genommen, ich denke, das könnte ganz gut zu der Torte passen.

[funkymunky]

Also, kleines Feedback: Der Teig war lecker, die Mandarinen auch, die Creme nicht. Leider habe ich keine Agartine bekommen sondern normales Agar Agar aus dem Bioladen genommen. Habe die gleiche Menge genommen, wie im Rezept für die Agartine stand (30g). Das war wohl nix auf 300ml Mandarinensaft.
Es haben sich Klümpchen gebildet, die ich nicht wegbekommen habe, außerdem hat der starke Eigengeschmack des Agar Agars ziemlich durchgeschmeckt. Anscheinend ist Agartine irgendwie gestreckt.

Trotzdem fanden meine Besucher die Torte gut - mir hat sie nicht wirklich geschmeckt.
Ich würde sie aber trotzdem irgendwann noch einmal richtig probieren. Sprich mit weniger Agar Agar oder halt Agartine.

[saramaus]

lt. Agartine soll man 1 Päckchen, also 10 g, mit 200 ml Flüssigkeit anrühren.
Im Rezept steht man soll alle 3 Tüten mit 300 ml Flüssigkeit machen... hm vielleicht hats daran gelegen

[funkymunky]

Im Rezept steht auch, man solle sie mit einem Löffel einrühren. Das allein hat schon nicht funktioniert. Ich musste meinen Pürierstab mit Schneebesenaufsatz nehmen, um die Klümpchen halbwegs wegzukriegen... Aber wie gesagt, schlimmer war der starke Eigengeschmack.

[Lena]

Danke funky! Hat Agar Agar wirklich so nen starken Eigengeschmack?... Das wäre mir jetzt neu.

[funkymunky]

Hmmm, vielleicht hätte ich auch anderen Sojajoghurt nehmen sollen? Habe Provamel genommen, einen 500ml natur und einen 500ml Vanille Becher.
Und ja, ich bin mir reeel. sicher, dass der Geschmack vom Agar Agar kam. Habe aber die komische Masse nicht separat probiert, bevor ich sie mit dem Yofu vermischt habe.,..

Also ich habe gerade nochmal ein Stück vom Rest gegessen, ist nicht ungenießbar oder so, sonst hätte mein Besuch die ja auch nicht gemocht... aber nicht so mein Geschmack.

[Blitzkid]

ich hab die torte heute gemacht, naja nicht ganz ich hab die himbeeren durch erdbeeren ersetzt und in den vanilliepudding hab ich nochmal ne messerspitze vanillie reingemacht... kam saugut bei unseren omnifreunden an, die wollten sogar das rezept

[Lena]

Ich habe doch tatsächlich ein Foto von meiner Himbeer-Schokotorte gefunden:
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*freu*

[nova]

*lach* was haben die Bananen bloß zu bedeuten??

[Mikaela]

Diese Torte ist der Hammer!
Meine unveganen Gäste sind aus den Latschen gekippt vor Genuß und ich habe schon einen Backauftrag für einen (eigentlich unveganen) Geburtstag!

So sah sie bei mir aus:
Anhang 3067

Schöne Grüße, Michaela

[free animal]

Ich liebe diese Torte

Hab auch mit dem ursprünglichen Rezept experimentiert, und bin bei Heidelbeeren hängen geblieben. Und nen Tag durchziehen lassen! Echt lecker!