gericht mit 50-80% eiweiß?

[Irun]

Diese Werbung ausblenden? - Kostenlos Mitglied werden Hallo
Hatte heute ein kleine Diskussion mit meinem Vater. Der nicht auf seinen Fisch verzichten will, weil er ihm "gut" tut, wegen dem Eiweiß. Er hat mich dazu aufgefordert ein Gericht zu machen, dass aus mindesten 50% (bis 80%) Eiweiß besteht.
Da ich da nie wirklich auf Eiweiß schaue, weiß ich nicht was ich kochen soll.

Ich hoffe auf eure Hilfe

Liebe Grüße

Irun

( ich glaube nicht, dass das oben jetzt grammatikalisch richtig ist, na ja egal)
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[Currende]

50-80 % Eiweiß? Das ist doch total unrealistisch. Sowas wird man (auch als Omni) nur mit isolierten Eiweißpräparaten erreichen können.

[Linda]

Hallo
Hatte heute ein kleine Diskussion mit meinem Vater. Der nicht auf seinen Fisch verzichten will, weil er ihm "gut" tut, wegen dem Eiweiß. Er hat mich dazu aufgefordert ein Gericht zu machen, dass aus mindesten 50% (bis 80%) Eiweiß besteht.
Da ich da nie wirklich auf Eiweiß schaue, weiß ich nicht was ich kochen soll.

Ich hoffe auf eure Hilfe

Liebe Grüße

Irun

( ich glaube nicht, dass das oben jetzt grammatikalisch richtig ist, na ja egal)

Was isst er denn jetzt um auf diese Zahlen zu kommen ?
Fisch hat m.W. zwischen 10 und 22% Eiweiß auf 100g.

Ist bloß blöd wenn weder er noch du wirklich wissen was ihr wollt und was ihr meint ;)

[Irun]

Was isst er denn jetzt um auf diese Zahlen zu kommen ?

ich glaube, dass war eine spontane Aufgabe von ihm, nocht wirklich durchdacht. ich glaub 50% ist zuviel des guten.... keine ahnung was in seinem kopf so vor sich geht

[Phoenix]

Vielleicht meinte er "Gramm". Wie auch immer, 50-80 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit wäre immer noch Eiweißmast.

[Fox]

Mehr als 50% Eiweiss ist utopisch. Der von deinem Vater so geliebte Fisch hat gerade mal etwa die Hälfte an Eiweiss wie die gleiche Menge Sojabohnen.

[g0re]

Mahlzeit!

[Linda]

ich glaube, dass war eine spontane Aufgabe von ihm, nocht wirklich durchdacht. ich glaub 50% ist zuviel des guten.... keine ahnung was in seinem kopf so vor sich geht

Ich finde spontan ja echt gut, aber man kann mit seinem Bauchgefühl auch mal echt daneben liegen ;)

Schau mal hier nach, da kannst du nach allen möglichen Nährstoffgehalten suchen. (im ersten Auswahlfeld Nährstoff suchen und dann ob die Werte größer, kleiner oder gleich sein sollen)

[Irun]

Ich finde spontan ja echt gut, aber man kann mit seinem Bauchgefühl auch mal echt daneben liegen ;)

Schau mal hier nach, da kannst du nach allen möglichen Nährstoffgehalten suchen. (im ersten Auswahlfeld Nährstoff suchen und dann ob die Werte größer, kleiner oder gleich sein sollen)

ja so ist meine familie :rolleyes:

danke für die seite

[vegan muscle]

Ist doch einfach:
Schau mal hier:

- Pilze = 2,5 Gramm Protein | 14 Kcal | 71% Protein
- Sojagranulat = 51 Gramm Protein | 299 Kcal | 68% Protein
- Bierhefe = 48 Gramm Protein | 346 Kcal | 55% Protein
- Sojaschnetzel = 47 Gramm Protein | 378 Kcal | 50% Protein

Mach im Sojaschnetzel/Sojagranulat in Gemüsebrühe mit vielen Pilzen.
Da kommt, was mit 65% Protein raus.

[Fox]

Wo hast du denn die Zahlen her.. bei den Pilzen bezweifel ich ganz arg, dass die soviel Eiweß haben.. da hat sich bestimmt ein irgendwo ein Rechenfehler eingeschlichen.

[vegan muscle]

Oder ein Soja-Schoko-Shake:

- 300 ml Sojadrink natur
- 40 Gramm Soja-Protein-Isolat Schoko

Protein: 45 Gramm
Kcal: 252

= 71% Protein

Das sollte reichen

[vegan muscle]

Wo hast du denn die Zahlen her.. bei den Pilzen bezweifel ich ganz arg, dass die soviel Eiweß haben.. da hat sich bestimmt ein irgendwo ein Rechenfehler eingeschlichen.

nö,
Schau hier:
http://fddb.info/db/de/lebensmittel/...ons/index.html

Champignons haben sogar 76% Protein :cool:

[Lemur]

Frische Pilze haben um die 2-max.3%Protein.
Werte um 20%beziehen sich auf getrocknete Pilze.
76%...da muß irgendwo ein Fehler vorliegen.

[Fox]

Ja da ist ein Fehler drin..
Angaben für 100 g
[...]
Protein 2,5 g
[...]
Da komm ich dann auf 2,5%. Die Grafik ist falsch.

[Currende]

Ist doch einfach:
Schau mal hier:

- Pilze = 2,5 Gramm Protein | 14 Kcal | 71% Protein
- Sojagranulat = 51 Gramm Protein | 299 Kcal | 68% Protein
- Bierhefe = 48 Gramm Protein | 346 Kcal | 55% Protein
- Sojaschnetzel = 47 Gramm Protein | 378 Kcal | 50% Protein

Mach im Sojaschnetzel/Sojagranulat in Gemüsebrühe mit vielen Pilzen.
Da kommt, was mit 65% Protein raus.

Die Angaben gelten aber für die getrockneten Produkte oder? ;)

[vegan muscle]

Ja da ist ein Fehler drin..
Angaben für 100 g
[...]
Protein 2,5 g
[...]
Da komm ich dann auf 2,5%. Die Grafik ist falsch.

Man sollte den Unterschied zwischen Gramm und %-Anteil kennen.
Die Grafik ist okay.

Protein: 2,5 Gramm = ca. 10 Kcal
KH: 0,3 Gramm = ca. 1,2 Kcal
Fett: 0,2 Gramm = ca. 1,8 Kcal

Zusammen 13 Kcal davon 10 Kcal Protein sind 10/13 Protein = 76% Protein.

[Lemur]

Naja da ich den 70ern+80ern ein Präpisaschüler war...;)

Prozent (%) leitete sich damals als "von Hundert" ab.

[vegan muscle]

@ Fox

Nach deiner Rechnung hätte ein Steak auch nur 25% Protein.

Du musst aber die Energie in Relation setzen.

[Fox]

Man sollte den Unterschied zwischen Gramm und %-Anteil kennen.
Die Grafik ist okay.

Protein: 2,5 Gramm = ca. 10 Kcal
KH: 0,3 Gramm = ca. 1,2 Kcal
Fett: 0,2 Gramm = ca. 1,8 Kcal

Zusammen 13 Kcal davon 10 Kcal Protein sind 10/13 Protein = 76% Protein.

Das heisst doch nur, dass 76% der Kalorien des Produkts von den Proteinen kommen, aber nicht, dass das Produkt 76% Protein beinhaltet.

Oder ich steh irgendwo ganz gewaltig auf dem Schlauch..

[Lemur]

OK, wenn hier natürlich der Proteinanteil an den aufgenommenen Nahrungskalorien gemeint ist kann das durchaus sein.
Bezüglich der Masse stimmts natürlich nicht.

[vegan muscle]

Naja da ich den 70ern+80ern ein Präpisaschüler war...;)

Prozent (%) leitete sich damals als "von Hundert" ab.

Da hat sich nichts geändert
Und Pi ist immernoch 3,14159...

[Fox]

Ich hab noch nie gesehen, dass das anhand der Gesamtkalorien anstatt der Masse errechnet wird, aber ok, so kann man sich natürlich relativ einfach Gerichte mit hohem Proteingehalt zusammenrechnen

[Currende]

Ich denke hier wurde eher nach dem Anteil der Masse statt des Energiewerts gefragt. Letzteres ergibt ja auch kaum Sinn. Man denke mal darüber nach wie viele Pilze man essen müsste um seinen Eiweißbedarf zu decken.

[vegan muscle]

Oder ich steh irgendwo ganz gewaltig auf dem Schlauch..

Nein

Deine Rechnung nimmt keine Rücksicht auf Wasser in natürlichen Lebensmitteln, daher muß man die Gesamtenergie in Relation setzen.

[vegan muscle]

Ich denke hier wurde eher nach dem Anteil der Masse statt des Energiewerts gefragt. Letzteres ergibt ja auch kaum Sinn. Man denke mal darüber nach wie viele Pilze man essen müsste um seinen Eiweißbedarf zu decken.

Nur Letzteres gibt Sinn, denn es wurde nach 50-80% gefragt.
ANSONSTEN bleibt nur noch ein Protein Isolate Pulver mit 90 Gramm Protein auf 100 Gramm.

Wieviel Pilze man essen müsste um den Eiweißbedarf zu decken, ist eine andere Frage.....

Wenn der Vater eine Mahlzeit aus Sojaschnetzel/Sojagranulat in Gemüsebrühe und vielen Pilzen mit insgesamt 600 Kcal bekommt, erhält er das aufgeforderte Gericht mit 65% Protein.

[Lemur]

Ich denke hier wurde eher nach dem Anteil der Masse statt des Energiewerts gefragt. Letzteres ergibt ja auch kaum Sinn. Man denke mal darüber nach wie viele Pilze man essen müsste um seinen Eiweißbedarf zu decken.

Naja ,der Fisch welchen der Vater nun hinsichtlich des Proteins ersetzt haben will glänzt bei vielen ja auch nur deshalb mit hohem Proteinwert weil er eben ansonsten wenig Nahrungsenergie liefert.Insofern halte ich diese Betrachtungsweise für durchaus legitim.
Und zu den Pilzen:
Im Spätsommer und Frühherbst gibts bei mir(je nach Fund)Steinpilzschnitzel mit Klößen und Mischpilzsoße.
Das sind dann schon über 20g Protein aus Pilzen.
(klar -für die Alltagsernährung ist das irrelevant)

[Phoenix]

Ich denke hier wurde eher nach dem Anteil der Masse statt des Energiewerts gefragt.

Nährstoffe auf Energiegehalt zu bewerten, macht schon Sinn. Vor allen Dingen dann, wenn man auf die Energiezufuhr achten muss.

[Phoenix]

Ich hab noch nie gesehen, dass das anhand der Gesamtkalorien anstatt der Masse errechnet wird, aber ok, so kann man sich natürlich relativ einfach Gerichte mit hohem Proteingehalt zusammenrechnen

Doch, Nährstoffe pro Energieeinheit zu berechnen, kommt immer mehr in Mode. Dauert aber wahrscheinlich noch ein bisschen, bis das über den großen Teich 'rüberschwappt.

[vegan muscle]

Naja ,der Fisch welchen der Vater nun hinsichtlich des Proteins ersetzt haben will glänzt bei vielen ja auch nur deshalb mit hohem Proteinwert weil er eben ansonsten wenig Nahrungsenergie liefert.

Eben, das Seelachsfilet bringt 17 Gramm Protein auf 77 kcal bei 100 Gramm = 88% Protein.

Nach FOX-Rechnung nur 17% Protein.

[Fox]

Nach FOX-Rechnung nur 17% Protein.

Lol, ich hab die Rechnung nicht erfunden und hab da leider auch kein Patent drauf. Das sieht man überall!
Und ich sag ja auch garnicht, dass es keinen Sinn macht, sondern nur, dass es ungewöhnlich ist.

[vegan muscle]

Lol, ich hab die Rechnung nicht erfunden und hab da leider auch kein Patent drauf. Das sieht man überall!
Und ich sag ja auch garnicht, dass es keinen Sinn macht, sondern nur, dass es ungewöhnlich ist.

Die Rechnung nach Masse ist sinnlos, da natürliche Lebensmittel Wasser haben.

Ein Beispiel:

100 Gramm Kidney Bohnen verzehrfertig haben 8 Gramm Protein = 100 Kcal = 32% Protein.

100 Gramm Kidney Bohnen trocken haben 24 Gramm Protein = 291 Kcal = 32% Protein.

Nach der Masse-Rechnung haben Kidney-Bohnen mehr Protein als Kidney Bohnen;)

[thomas87]

50-80 % Protein (bezogen auf 100 g essbaren Anteil) in einer Mahlzeit ist wie schon erwähnt nicht umsetzbar. Die Mahlzeit wäre einfach zu einseitig und vermutlich auch ziemlich trocken ...

Ich halte es aber für unrealistisch, dass sein/ihr Vater sich auf den Energiegehalt bezogen hat, weil es eben sehr sehr unüblich ist und weniger viel aussagt.

Liegt wohl ein Missverständnis seitens des Vaters vor über die Zusammensetzung des Fisches ;)

[Fox]

Naja, nach der Rechnung haben getrocknete Kidneybohnen einen höheren Proteinanteil als verzehrfertige Kidneybohnen. Aber das ganze rumgerechne ist stark OT. Vllt. sollten wir es dabei belassen und schauen ob noch weitere Vorschläge für Iruns Papa eintrudeln.

[vegan muscle]

Vllt. sollten wir es dabei belassen und schauen ob noch weitere Vorschläge für Iruns Papa eintrudeln.

Dazu müsste Irun erstmal mit ihrem Vater klären, auf was sich die 50-80% beziehen

[vegan muscle]

Hallo Irun,
was ist denn jetzt?
Wir wollen deinen Vater eines Besseren belehren

[Irun]

der ist gerade nicht da
aber wenn er wieder da ist, werd ich ihn mal fragen;)
kann aber dauern ( wer weiß wo der schon wieder ist..)

[Irun]

okay, ich hab im vegan muscles rezept gesagt und dass hat im eigentlich schon gereicht, ich glaub er weiß selbst nicht genau was er will *schulterzuck*

[vegan muscle]

okay, ich hab im vegan muscles rezept gesagt und dass hat im eigentlich schon gereicht, ich glaub er weiß selbst nicht genau was er will *schulterzuck*

Schade, hätte noch mehr in petto

[Irun]

Schade, hätte noch mehr in petto

nana.. schön raus damit, dass musst du mir jetzt sagen, sonst kann ich die ganze nacht nicht schlafen