gericht mit 50-80% eiweiß?

[Irun]

Hallo
Hatte heute ein kleine Diskussion mit meinem Vater. Der nicht auf seinen Fisch verzichten will, weil er ihm "gut" tut, wegen dem Eiweiß. Er hat mich dazu aufgefordert ein Gericht zu machen, dass aus mindesten 50% (bis 80%) Eiweiß besteht.
Da ich da nie wirklich auf Eiweiß schaue, weiß ich nicht was ich kochen soll.

Ich hoffe auf eure Hilfe

Liebe Grüße

Irun

( ich glaube nicht, dass das oben jetzt grammatikalisch richtig ist, na ja egal)

[Currende]

50-80 % Eiweiß? Das ist doch total unrealistisch. Sowas wird man (auch als Omni) nur mit isolierten Eiweißpräparaten erreichen können.

[Linda]

Hallo
Hatte heute ein kleine Diskussion mit meinem Vater. Der nicht auf seinen Fisch verzichten will, weil er ihm "gut" tut, wegen dem Eiweiß. Er hat mich dazu aufgefordert ein Gericht zu machen, dass aus mindesten 50% (bis 80%) Eiweiß besteht.
Da ich da nie wirklich auf Eiweiß schaue, weiß ich nicht was ich kochen soll.

Ich hoffe auf eure Hilfe

Liebe Grüße

Irun

( ich glaube nicht, dass das oben jetzt grammatikalisch richtig ist, na ja egal)

Was isst er denn jetzt um auf diese Zahlen zu kommen ?
Fisch hat m.W. zwischen 10 und 22% Eiweiß auf 100g.

Ist bloß blöd wenn weder er noch du wirklich wissen was ihr wollt und was ihr meint ;)

[Irun]

Was isst er denn jetzt um auf diese Zahlen zu kommen ?

ich glaube, dass war eine spontane Aufgabe von ihm, nocht wirklich durchdacht. ich glaub 50% ist zuviel des guten.... keine ahnung was in seinem kopf so vor sich geht

[Phoenix]

Vielleicht meinte er "Gramm". Wie auch immer, 50-80 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit wäre immer noch Eiweißmast.

[Fox]

Mehr als 50% Eiweiss ist utopisch. Der von deinem Vater so geliebte Fisch hat gerade mal etwa die Hälfte an Eiweiss wie die gleiche Menge Sojabohnen.

[g0re]

Mahlzeit!

[Linda]

ich glaube, dass war eine spontane Aufgabe von ihm, nocht wirklich durchdacht. ich glaub 50% ist zuviel des guten.... keine ahnung was in seinem kopf so vor sich geht

Ich finde spontan ja echt gut, aber man kann mit seinem Bauchgefühl auch mal echt daneben liegen ;)

Schau mal hier nach, da kannst du nach allen möglichen Nährstoffgehalten suchen. (im ersten Auswahlfeld Nährstoff suchen und dann ob die Werte größer, kleiner oder gleich sein sollen)

[Irun]

Ich finde spontan ja echt gut, aber man kann mit seinem Bauchgefühl auch mal echt daneben liegen ;)

Schau mal hier nach, da kannst du nach allen möglichen Nährstoffgehalten suchen. (im ersten Auswahlfeld Nährstoff suchen und dann ob die Werte größer, kleiner oder gleich sein sollen)

ja so ist meine familie :rolleyes:

danke für die seite

[vegan muscle]

Ist doch einfach:
Schau mal hier:

- Pilze = 2,5 Gramm Protein | 14 Kcal | 71% Protein
- Sojagranulat = 51 Gramm Protein | 299 Kcal | 68% Protein
- Bierhefe = 48 Gramm Protein | 346 Kcal | 55% Protein
- Sojaschnetzel = 47 Gramm Protein | 378 Kcal | 50% Protein

Mach im Sojaschnetzel/Sojagranulat in Gemüsebrühe mit vielen Pilzen.
Da kommt, was mit 65% Protein raus.

[Fox]

Wo hast du denn die Zahlen her.. bei den Pilzen bezweifel ich ganz arg, dass die soviel Eiweß haben.. da hat sich bestimmt ein irgendwo ein Rechenfehler eingeschlichen.

[vegan muscle]

Oder ein Soja-Schoko-Shake:

- 300 ml Sojadrink natur
- 40 Gramm Soja-Protein-Isolat Schoko

Protein: 45 Gramm
Kcal: 252

= 71% Protein

Das sollte reichen

[vegan muscle]

Wo hast du denn die Zahlen her.. bei den Pilzen bezweifel ich ganz arg, dass die soviel Eiweß haben.. da hat sich bestimmt ein irgendwo ein Rechenfehler eingeschlichen.

nö,
Schau hier:
http://fddb.info/db/de/lebensmittel/...ons/index.html

Champignons haben sogar 76% Protein :cool:

[Lemur]

Frische Pilze haben um die 2-max.3%Protein.
Werte um 20%beziehen sich auf getrocknete Pilze.
76%...da muß irgendwo ein Fehler vorliegen.

[Fox]

Ja da ist ein Fehler drin..
Angaben für 100 g
[...]
Protein 2,5 g
[...]
Da komm ich dann auf 2,5%. Die Grafik ist falsch.

[Currende]

Ist doch einfach:
Schau mal hier:

- Pilze = 2,5 Gramm Protein | 14 Kcal | 71% Protein
- Sojagranulat = 51 Gramm Protein | 299 Kcal | 68% Protein
- Bierhefe = 48 Gramm Protein | 346 Kcal | 55% Protein
- Sojaschnetzel = 47 Gramm Protein | 378 Kcal | 50% Protein

Mach im Sojaschnetzel/Sojagranulat in Gemüsebrühe mit vielen Pilzen.
Da kommt, was mit 65% Protein raus.

Die Angaben gelten aber für die getrockneten Produkte oder? ;)

[vegan muscle]

Ja da ist ein Fehler drin..
Angaben für 100 g
[...]
Protein 2,5 g
[...]
Da komm ich dann auf 2,5%. Die Grafik ist falsch.

Man sollte den Unterschied zwischen Gramm und %-Anteil kennen.
Die Grafik ist okay.

Protein: 2,5 Gramm = ca. 10 Kcal
KH: 0,3 Gramm = ca. 1,2 Kcal
Fett: 0,2 Gramm = ca. 1,8 Kcal

Zusammen 13 Kcal davon 10 Kcal Protein sind 10/13 Protein = 76% Protein.

[Lemur]

Naja da ich den 70ern+80ern ein Präpisaschüler war...;)

Prozent (%) leitete sich damals als "von Hundert" ab.

[vegan muscle]

@ Fox

Nach deiner Rechnung hätte ein Steak auch nur 25% Protein.

Du musst aber die Energie in Relation setzen.

[Fox]

Man sollte den Unterschied zwischen Gramm und %-Anteil kennen.
Die Grafik ist okay.

Protein: 2,5 Gramm = ca. 10 Kcal
KH: 0,3 Gramm = ca. 1,2 Kcal
Fett: 0,2 Gramm = ca. 1,8 Kcal

Zusammen 13 Kcal davon 10 Kcal Protein sind 10/13 Protein = 76% Protein.

Das heisst doch nur, dass 76% der Kalorien des Produkts von den Proteinen kommen, aber nicht, dass das Produkt 76% Protein beinhaltet.

Oder ich steh irgendwo ganz gewaltig auf dem Schlauch..

[Lemur]

OK, wenn hier natürlich der Proteinanteil an den aufgenommenen Nahrungskalorien gemeint ist kann das durchaus sein.
Bezüglich der Masse stimmts natürlich nicht.

[vegan muscle]

Naja da ich den 70ern+80ern ein Präpisaschüler war...;)

Prozent (%) leitete sich damals als "von Hundert" ab.

Da hat sich nichts geändert
Und Pi ist immernoch 3,14159...

[Fox]

Ich hab noch nie gesehen, dass das anhand der Gesamtkalorien anstatt der Masse errechnet wird, aber ok, so kann man sich natürlich relativ einfach Gerichte mit hohem Proteingehalt zusammenrechnen

[Currende]

Ich denke hier wurde eher nach dem Anteil der Masse statt des Energiewerts gefragt. Letzteres ergibt ja auch kaum Sinn. Man denke mal darüber nach wie viele Pilze man essen müsste um seinen Eiweißbedarf zu decken.

[vegan muscle]

Oder ich steh irgendwo ganz gewaltig auf dem Schlauch..

Nein

Deine Rechnung nimmt keine Rücksicht auf Wasser in natürlichen Lebensmitteln, daher muß man die Gesamtenergie in Relation setzen.