Was kommt aufs Brot?

[WeirdThing]

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[Achim]

Die haben mit Bier nichts zu tun,

Doch. U.a. stinken sie, als säße man neben einer Brauerei, was wenig wundert, da sie eben aus Bierhefe bestehen (ich weiß wovon ich rede, ich habe an der HfG in Karlsruhe gearbeitet, als die noch neben einer Brauerei war).

Stattdessen sollten Würzhefeflocken verwendet werden (wenn man nicht auf Brauereigestank steht).

(Als Ergänzung für vegane Hundeernährung sind Bierhefeflocken aber wohl zu empfehlen.)

[nepenthes]

Also bei mir....

- Marmelade
- Chokoreale Praline (mjaaam:o)
- Alnatura Aufstriche (Favoriten Sojaaufsrich wie grobe Leberwurst u Paprika- Chili)
- Agavendicksaft
- wenn ich über hab Falafeltaler
- Sojajoghurt m. Kräutern
- Räuchertofu
- Tofusticks (versch. paniert aus der Pfanne)
- Tomaten
- manchmal Viana Velami oder Bratenaufschnitt
...

ich glaub ich könnte noch endlos erzählen.. wusste gar nicht das ich so viele Kombimöglichkeiten ausprobiert habe...

[AlenaFuchsfell]

- Räuchertofu

Machst du den Räuchertofu einfach pur drauf?

[Flare]

Machst du den Räuchertofu einfach pur drauf?

jaaaaaaaaa, oder mit Senf oder einen anderen Sauce.

[nepenthes]

Machst du den Räuchertofu einfach pur drauf?

Auch, aber am liebsten mit Tomatenmark und Oregano drunter und Salatblatt/Tomate dazu. Oder halt was ich grad an Saucen da hab...

jaaaaaaaaa, oder mit Senf oder einen anderen Sauce.

liiiiiiiiiiiiiiiiiiieh, Senf

[Flare]

liiiiiiiiiiiiiiiiiiieh, Senf

Normalen mag ich auch nicht. Aber ich hab auf dem Weihnachtsmarkt einen Apfel-Chili-Senf entdeckt, der ist saulecker. Einen Mango-Senf hatte ich auch mal. Sowas mag ich dann.

[HolgerMaulwurf]

liiiiiiiiiiiiiiiiiiieh, Senf

ICH LIEEEEBE SENF !!! Am besten in allen Variationen, mein Favorit ist jedoch Kümmelsenf *mjam*

MfG

HolgerMaulwurf

[enedwaithy]

senf ist gut hab weihanchten von meiner Mutter ien Mohnsenf ein Orangensenf und ein Rieslingsenf, der letzte ist mein abseluter favorit. Aber auf dem Brot mag ich am liebsten so aufstriche wie Tartex, wobei ich die Firma eig nie habe sondern eher andere, aber die vielfalt ist echt fast unbegrentzt.

mfg enedwaity

[samito]

Ich hab mir gerade den veganen Käse "Santeciano" gekauft - bin echt positiv überrascht.

Pur genossen: Naja. Ist zumindest essbar.
Auf einem Kornspitz mit Pfeffer und Cocktailtomaten: Ziemlich gut.
Auf einem Kornspitz mit Preiselbeermarmelade: Echt lecker.
Kornspitz, im Backrohr mit Santeciano überbacken: Himmlisch.

[Currende]

Ich hab mir gerade den veganen Käse "Santeciano" gekauft - bin echt positiv überrascht.

Pur genossen: Naja. Ist zumindest essbar.
Auf einem Kornspitz mit Pfeffer und Cocktailtomaten: Ziemlich gut.
Auf einem Kornspitz mit Preiselbeermarmelade: Echt lecker.
Kornspitz, im Backrohr mit Santeciano überbacken: Himmlisch.

Ja der ist wirklich einfach nur Klasse. Übrigens kann ich dir nur raten, ihn NICHT einzufrieren. ;)

[samito]

Übrigens kann ich dir nur raten, ihn NICHT einzufrieren. ;)

Echt, wieso denn? Gut, dass du das sagst, ich wollte nämlich den Rest einfrieren

[Currende]

Danach bekommt er eine komische bröckelige konsistenz und lässt sich kaum schneiden. Allerdings ist er im kühlschrank relativ lange haltbar

[samito]

Aber reiben, einfrieren und dann auf Pizza - das müsste gehen, oder?

[Currende]

Hm ja also das dürfte kein Problem sein. Oder aber eben einfrieren, dann etwas (aber nicht vollständig) auftauen lassen und dann reiben.

[Eddy]

Also zu ein paar Posts weiter vorne:

Pesto ist doch nicht vegan!! Da is doch Parmesan drin, oder gibts da ein spezielles, das ich bis jez übersehn hab? o.o

[Currende]

Also zu ein paar Posts weiter vorne:

Pesto ist doch nicht vegan!! Da is doch Parmesan drin, oder gibts da ein spezielles, das ich bis jez übersehn hab? o.o

Es kommt darauf an welches man nimmt. Es gibt auch Pestos die nur aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Gewürzen bestehen.

[Eddy]

Oh na das is ja ne gute Neuigkeit. Da muss ich mich ja gleich mal danach umschaun.

[tripnotic]

@ Eddy:

bei dm gibts veganes pesto!

[g0re]

Was das angeht, empfehle ich:

(Etikett sieht inzwischen anders aus.)

[Eddy]

Danke tripnotic, bin ich gestern sogar auch drüber gestolpert

Und wo gibts das von Rapunzel zu kaufen?

[g0re]

In so ziemlich allen Reformhäusern und Bioläden, einfach mal suchen.
Haben ein ziemlich gutes Sortiment.

[webwire]

Hallo liebes Forum!
Ich fänd es mal interessant zu wissen was bei euch so aufs Brot kommt.
Ich fang mal mit meiner Auflistung an (bzw. dem, was mir grade einfällt):

- Magarine mit Tomaten und Kräutersalz
- Magarine mit Essiggurken (und manchmal mit Senf)
- eine Aufstrich aus ner sehr reifen Avocado, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft
- Magarine mit Tomatenmark
- veganer Brotaufstrich vom Aldi (gibt da 2 Sorten)
- Erdnussbutter
- ...

Yamyam!

Ich mag süße Sachen auf dem Brot nicht gerne, lieber herzhaft. Wie sieht es bei euch aus?

[geisterfahrer]

thread zum thema
noch ein thread zum thema

[nova]

danke geisterfahrer

@ webwire: nächstes mal bite erst die Sufu nutzen! danke!

[Andy]

Hallo liebes Forum!
Ich fänd es mal interessant zu wissen was bei euch so aufs Brot kommt.
Ich fang mal mit meiner Auflistung an (bzw. dem, was mir grade einfällt):

- Magarine mit Tomaten und Kräutersalz
- Magarine mit Essiggurken (und manchmal mit Senf)
- eine Aufstrich aus ner sehr reifen Avocado, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft
- Magarine mit Tomatenmark
- veganer Brotaufstrich vom Aldi (gibt da 2 Sorten)
- Erdnussbutter
- ...

Yamyam!

Ich mag süße Sachen auf dem Brot nicht gerne, lieber herzhaft. Wie sieht es bei euch aus?

Ja, der vegane Brotaufstrich vom Aldi ist wirklich super. Ich schmiere ihn mir jeden Abend aufs Brot. Ich habe diesem leckeren Brotbelag sogar extra einen Thread gewidmet.

[Saoirse]

Ärm... auch wenn das jetzt blöd klingt,oder extrem simpel,aber....
alles was mir gut schmeckte (z.B.diverse Gemüsepfannen) und von dem ich Reste(nicht genug für eine Mahlzeit )übrig habe wird püriert und als Aufstrich verwendet.
Gute und schmackhafte Resteverwertung

[NightShade]

Super sind Alsan mit Dill und Gurke (wahlweise auch kräutersalz dazu, braucht man aber nicht)

Ne super Note kriegt ein Aufstrich auch, wenn man darunter dünn Currypaste (oder auch Mangochutney) draufstreicht... =)

[Haldir]

Ärm... auch wenn das jetzt blöd klingt,oder extrem simpel,aber....
alles was mir gut schmeckte (z.B.diverse Gemüsepfannen) und von dem ich Reste(nicht genug für eine Mahlzeit )übrig habe wird püriert ...

Das machen wir genauso. Und das klappt auch mit einem (hypothetischen) Rest von süssem Hirsebrei. Einfach noch einen Löffel ZuRüSi unterrühren

[sojabohne]

Manche Säfte sind ja mit Gelatine geklärt,wie siehts den aus mit Marmelade?:confused:
Also ich ess meistens die biologische aus DM!

[Haldir]

Manche Säfte sind ja mit Gelatine geklärt,wie siehts den aus mit Marmelade?:confused:
Also ich ess meistens die biologische aus DM!

Meines Wissens nach muss der Zusatz von Gelatine als Hilfsstoff unter 0,9% nicht deklariert werden. Und von Bekannten aus dem Lebensmittellabor weiß ich von einigen Herstellern, dass sie Gelatine in diesem Zusammenhang verwenden (zumindest bis 2007, seitdem habe ich keinen Kontakt mehr zu der Informationsquelle).

Ich esse keine Marmelade aus dem Handel. Da meine Familie seit jeher Gelees und Marmeladen selbst einkocht, habe ich eine bestimmte Anforderung an Geschmack und Zusammenstellung, die im Handel schwer zu finden ist. Und bevor ich 12,- € für 100 g zahle und noch nicht mal sicher sein kann, dass keine weiteren Hilfsmittel zugesetzt wurden, stelle ich mich lieber an den Herd.

[g0re]

Manche Säfte sind ja mit Gelatine geklärt,wie siehts den aus mit Marmelade?:confused:
Also ich ess meistens die biologische aus DM!

Ich hab zwar noch von keiner "geklärten" Marmelade gelesen, gehe aber (auch aufgrund so schöner Sachen wie Citronensäure etc.) lieber auf Nummer sicher und kaufe durch PA abgesicherte Marmeladen - wie zum Beispiel die von Zwergenwiese, die sind günstig, lecker und vielerorts erhältlich (Bioläden, VW, etc.).

[Haldir]

Ich hab zwar noch von keiner "geklärten" Marmelade gelesen, ....

Soweit ich erfahren habe, wird mittels Gelatine die Konsistenz der Marmelade im Glas gleichbleibend "fest" erhalten, auch bei langem Verbleib im Regal.

Bei weitem nicht alle Hersteller nutzen das. Es gibt noch genug andere, die lediglich Aromastoffe, Farbstoffe und Citronensäure verwenden. Aber auch darauf verzichte ich dankend.

[mizzimuzzi]

hat schonmal jemand die senf-rucola pate von tartex hier empfohlen??

legga schmegga

[HolgerMaulwurf]

hat schonmal jemand die senf-rucola pate von tartex hier empfohlen??

legga schmegga

...ich kenne nur die "Pfifferling-Paté" von Tartex, aber ich denke mal, dass der Fall so wie bei Dir ist: Legga schmegga ! ...also die Pf.-Paté ist echt sehr gut...leicht-pfeffrig und pilzig....also echt sehr lecker !!!

MfG

Holgerchen

[loewenzahn]

Ich hatte SENF-RUCOLA heute in der Hand,
es dann aber doch nicht gekauft.

VIelleicht nächste Woche,
werde dann berichten.

Mag Rucola und Senf ansonsten SEHR gerne!

[mizzimuzzi]

musste unbedingt probieren...und der primavera von tartex ist auch super...so apfel zwiebel dingsbums...gibts aber leider nicht überall.

[loewenzahn]

Apfel-Zwiebel gabs letzte Woche,
allerdings vom DM.

War aber auch sehr lecker.

[mizzimuzzi]

die von tartex is aber echt um läääääääääängen besser !!! ;)


ich bin undercover tartex verkäufer

[loewenzahn]

Hab grad erstmal TOFU-KING gegoogelt.

Ich fand ja früher Curry-Wurst schon sehr lecker...
Wo bekommt man die denn?

Ok, dann teste ich erst Rucola-Senf und danach nochmal Apfel-Zwiebel, von Tartex ;)

[mizzimuzzi]

ALSO:


endlich bemerkt jemand dieses wunderbare produkt...den einzigartigen TOFU-KING!!! juhuuuu..


der ist von viana und du bekommst ihn bei http://vegan-wonderland.de/catalog/index.php
bei denen kannst du übrigens auch die von mir empfohlenen TARTEX aufstriche bekommen und noch ganz viel anderes lecker zeug.

[pandorra]

Die Tartex Pate Gegrillte Aubergine nicht vergessen !

Ich mag den Tofu-King überhaupt nicht. :-P

[funkymunky]

Tofu King und dazu Pommes oder Kartoffelpüree, super Sache!
Gibts auch in einigen Bioläden, in Köln zumindest.

[Twickie]

Aber in Marmelade ist Gelatine ... ;)

[nova]

Aber in Marmelade ist Gelatine ... ;)

in welcher bitte das??

[HolgerMaulwurf]

in welcher bitte das??

Höchstens in billiger Noname-Ware.
Normalerweise wird als Geliermittel Pektin benutzt. Aber wenn man nicht sicher ist: Geliermittel ist eine Zu´tat und muss auf der Zutatenliste deklariert werden.

Hier steht auch noch etwas dazu: http://www.foodnews.ch/faq/10_faq/FAQ_Deklaration.html

MfG

HolgerMaulwurf

[nova]

eben, also ich hab noch nie gelatine in marmelade gesehen, auch in billigen nicht.... aber gut, vllt. gibts auch das irgendwo ;)

[webwire]

Sehr lecker und ungesund wäre auch noch folgendes:
frittierte Auberginenscheiben :p

Man muss einfach eine Aubergine in Scheiben schneiden (logisch). Dann nimmt man sich einen Suppenteller und belegt den mit zwei Scheiben Küchenkrepp. Auf das Papier dann die Scheiben, die aber vorher von beiden Seiten gut gesalzen werden müssen. Das ganze wird dann noch mit Küchenkrepp und nem weiteren Suppenteller zugedeckt und oben drauf wird was schweres gelegt (z.B. ein veganer Bücherschinken von mehreren Kilo, erhältlich in jeder gut sortierten Unibibliothek ).
Sinn und Zweck des ganzen ist, dass die Auberginen entwässert werden.
Nachdem das ganze Gebilde etwas 30 Minuten gestanden hat kann man die Scheiben wieder befreien und in einer Pfanne mit Olivenöl frittieren oder direkt in die Fritteuse schmeißen. Man muss aber aufpassen, dass das Fett richtig heiß ist, sonst werden die Dinger matschig. Gleichzeitig sollte man die Scheiben auch ab und zu wenden, sonst werden sie schwarz und schmecken bitter.
Nach ein paar Minuten sind sie braun und können aus dem Öl genommen werden, am besten legt man sie dann auch auf ein bißchen Küchenpapier, damit das Fett abtropfen kann.
Jetzt kann man die Scheiben noch mit Pfeffer o.ä. würzen oder einfach direkt essen, die sind nämlich saulecker. Salz würde ich aber nichtmehr hinzufügen, das wäre dann zuviel des guten.
Schmecken warm natürlich am besten, aber auch kalt auf dem Brot.

[Saoirse]

War heute früh in Not! Nullkommanix für aufs Brot in Sicht .(Kühlschrank komplett leer)
Hab mir einfach reisgefüllte Weinblätter ( Aus dem Glas von "Penny")püriert.Bißchen Senf auf die Brothälften....
War nicht die ultimative Speise,aber doch okay ;)

Vermutlich kann man das verfeinern

[Chris Hannah]

meistens die aufschnitte von topas mit provamel margarine