Vegane Mahlzeiten 1-2 Euro

[Cavia aperea]

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immer wieder liest man hier im Forum, daß vegane Ernährung teurer sei (wegen der Ersatzprodukte) und von veganer „Seite“ kommt dann, daß das nicht stimme.
Nun gut- das ständige hin und her diskutieren, wer denn nun bezüglich der Kosten Recht habe, macht in meinen Augen nicht mehr viel Sinn.
Deswegen möchte ich dieses Thema nun einmal „praktisch“ aufarbeiten- und fordere alle auf, sich daran zu beteiligen. Es ist ja nicht so, daß wir Veganer uns ausschließlich von teuren Ersatzprodukten ernähren und einmal pro Woche eine Megabestellung in nem Veganversand machen. Man KANN sich als Veganer natürlich sehr exklusiv und kostspielig ernähren- genauso wie man das auch als Omni/Vegetarier kann, man MUSS es aber nicht ;)
Ich habe nun drei Threads eröffnet, in denen „Low-Budget-Mahlzeiten“ gesammelt werden können.
- Vegane Mahlzeiten < 1 Euro
- Vegane Mahlzeiten 1-2 Euro
- Vegane Mahlzeiten 2-3 Euro
Die Euroangabe bezieht sich auf die Kosten pro Kopf/pro Tag. Also gehört auch eine Mahlzeit, wofür die Zutaten vielleicht 2,80 Euro kosten- aber für drei Mahlzeiten reicht- in die <1 Euro Kategorie rein. Die Bereitschaft, auch mal zwei Tage hintereinander das gleiche zu essen bzw. die Möglichkeit, Reste/Portionen für später einzufrieren, plane ich einfach mal ein.
Genauso wie ich „Wochenplanungen“ voraussetze- denn nicht jede schnell verderbliche Zutat ist für eine Mahlzeit komplett verbraucht- Bsp: 500g Becher Yofu- für ein Dressing (ein Tag- zwei Personen) brauch ich max. die Hälfte, dann wird halt in den nächsten Tagen wieder was eingeplant, wozu man Yofu braucht.
Ich möchte alle bitten, die Berechnungen möglichst genau durchzuführen. Zutaten wie „Salz/Gewürze“, „Fett zum Braten“, „Spritzer Zitronensaft“, „Essig“ können –denke ich- vernachlässigt werden.
Vielleicht wäre noch jeweils bei den Zutaten/Preisen ein Hinweis darauf, auf welches genaue Produkt sich das bezieht und wo man das zu diesem Preis bekommt, ganz praktisch.
Wer möchte, kann natürlich auch ausführliche Rezepte mit Anleitung etc. posten- ich bin eher so ein „Gefühlkocher“, deswegen poste ich persönlich wohl eher einfache Auflistungen der wichtigsten Zutaten--- das „Zusammenpacken“/Verfeinern muß schon jeder selbst hinkriegen ^^

Bitte in diesen Thread nur Beispiele fürs „Mittagessen“ posten- ich wage zu unterstellen, daß wohl jeder einsieht, daß man sich ohne Mehrkosten sein Brot auch vegan belegen KANN, wenn man denn will.

Auch bitte ich in diesen Threads keine Diskussionen über „teurer- ja/nein“ oder gar „Bio/Regional/Fairtrade“ zu starten--- dies sollen Sammelthreads für Low-Budget-Mahlzeiten werden, nichts weiter. Sollten Diskussionen oder auch Posts wie „Oh ja, das klingt toll- muß ich mal testen“ auftauchen, werden diese Posts entfernt. Denn sonst wird es arg unübersichtlich ;) Diskussionen/Off Topic bitte im dafür vorgesehenen Thread „Vegan muß nicht teurer sein“

So- dann wünsche ich allen viel Spaß beim sammeln und durchstöbern--- auf daß das Argument mit den Kosten nun endlich mal entkräftet wird ;)

LG,
Cavia


Zusammenfassung der Mahlzeiten 1-2 Euro

Spaghetti „Bolognese“
Kartoffel-Tofu-Pfanne; dazu Salat
Gnocci-Pfanne
Wraps mit Tofustreifen
Rotkohl, Knödel, Gulasch
Spaghetti mit Brokkoli und Pinienkernen
Spaghetti mit Austernpilz-Ragout
Spinat, Kartoffelpü und Tofustäbchen
Kartoffellasagne
"Halbfertiggericht": Uncle Ben´s Chinesisch Süß-Sauer mit Reis und Mock Chicken
Nudeln mit Zwiebel-"Salami"-Sahne
Kartoffelgulasch mit/ohne Tofustreifen
Kartoffelpfanne mit Kidneybohnen und Soja"hack"
Falafeln mit Yofudip, Kartoffelpü und Salat mit Yofudressing
italienischer Zucchini (oder Kichererbsen)-Eintopf
Möhren-Untereinander mit Würstchen
Gemüsetortellini in Spinat-Tofu-Tomatensauce
Pommes mit "Chicken-Nuggets"
Spaghetti mit Champignons
Türkischer Kisir (Bulgursalat)
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[Cavia aperea]

Spaghetti „Bolognese“

Verwendete Zutaten:
Spaghetti oder andere Nudeln
Zwiebeln
Passierte Tomate
Tofu/Sojagranulat
Ev. Paprika
Gewürze (italienische Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer)
Ev. Speisestärke zum andicken

Grob geschätzte Kosten für 3 Personen/Mahlzeiten:
Nudeln: 500g = 39 Cent
Zwiebeln: 10 Cent
Passierte Tomaten: Tetrapak (z.B. bei Lidl) 35 Cent
Tofu: für 400g max. 1,79 (BioBio bei Plus—im Asialaden günstiger)
Oder
Granulat: 125g 1,19Euro
Paprika: 1-2 Paprikaschoten je nach Jahreszeit 60-1,50

Macht (in der teuersten Variante) etwa 4,20 Euro, davon kann man aber mindestens 3 mal speisen- wenn man nicht so „verfressen“ wie mein Mann ist- locker 4 mal ;)
Also max. 1,40 pro Tag/pro Kopf.


So sieht "meine" Bolognese aus (hier mit Sojagranulat)

[Cavia aperea]

Kartoffel-Tofu-Pfanne; dazu Salat

Verwendete Zutaten:
Kartoffeln
Tofu
Zwiebeln
Salat
Yofu
Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch)

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Kartoffeln: 70 Cent (1kg- für zwei sehr hungrige Menschen ^^)
Tofu: 90 Cent (200g- BioBio bei Plus, im Asiashop günstiger)
Zwiebeln: 20 Cent (4-5)
Salat: 30-70 Cent (z.B. halber Kopf Eisbergsalat- je nach Jahreszeit)
Yofu: 75 Cent (250g)

Macht zusammen (vom teuren Salat ausgehend) 1,60 pro Person/pro Tag. Und dann ist man halb geplatzt (ich rechne immer mit dem Hunger von meinem Mann- aber für „Otto-Normal-Esser“ sind 500g Kartoffeln sicherlich zu „heavy“ ^^)

[Cavia aperea]

Gnocci-Pfanne

Verwendete Zutaten:
Gnocchi
Tofu
Zwiebeln
Grüne Bohnen
Paprika
Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika edelsüß)

Grob geschätzte Kosten für 3 Personen/Mahlzeiten:
Gnocci: 1 Euro (fertig gekaufte, z.B. Plus/Lidl)
Tofu: 0.90 (200g, BioBio- im Asiashop günstiger)
Zwiebeln: 20 Cent
Grüne Bohnen: 50 Cent (eine Dose Prinzessbohnen- oder entsprechende Menge TK-Bohnen)
Paprika: 30-75 Cent; je nach Jahreszeit für eine Paprikaschote

Macht zusammen (von den teuren frischen Zutaten ausgehend) 1,20 pro Kopf/pro Person.

Vorhin gekocht ;)


Ach ja- von diesen Portionen werden es bei den Mengenangaben etwa 3,5... Also ist dieses Essen im Prinzip noch günstiger ;)
Mir reicht ja diese eine Portion- mein Mann hat zwei verdrückt- und die kleinere esse ich heute zu Mittag

[Cavia aperea]

Wraps

Verwendete Zutaten:
Mehl
Salz
Öl
Füllung, z.B. Salat, Tomaten, Gurken, Tofustreifen, Yofu für Dressing

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Mehl: 10 Cent
Salat: 30-70 Cent (z.B. halber Kopf Eisbergsalat, je nach Jahreszeit)
Tomate: 10-20 Cent
¼ Gurke: 8-25 Cent
Yofu: 75 Cent (250g)
Tofu: 90 Cent (z.B. paniert und gebraten)

Macht zusammen (von den teuren frischen Zutaten augehend) 1,45 Euro pro Kopf/pro Tag.

[Cavia aperea]

Rotkohl, Knödel, Gulasch

Verwendete Zutaten:
Rotkohl
Apfelmus
Knödel
Tofu
Zwiebeln
Paprika
Fix-Tütchen *g*
Gewürze etc. (Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, ev. Lorbeerblätter, Knoblauch, Tomatenmark)

Geschätzte Kosten für 3-4 Personen/Mahlzeiten:
Rotkohl: 39 Cent bei Lidl
Apfelmus: 18 Cent (halbes Glas à 35 Cent bei Lidl)
Knödel: 60 Cent
Tofu: 2,29 (Tofu Rosso von Taifun)
Zwiebeln: 20 Cent
Paprika: 30-75 Cent; je nach Jahreszeit für eine Paprikaschote
Fix-Tütchen: 25-50 Cent

Macht zusammen (von den teuren Zutaten ausgehend) zwischen 1,25 und 1,65 pro Kopf/pro Tag.

[Catlover]

Spaghetti mit Brokkoli für 2 Personen:
(Mein persönliches Lieblingsessen)

1 Brokkoli (derzeit ca. 0,69-0,99 Euro das Stück)
1 Packung Spaghetti (ca. 0,28 Euro )
1 Päckchen Pinienkerne (Plus, 1,49 Euro pro Packung)
etwas Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote

In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen, gut salzen.
Spaghetti hinein, 5 Minuten vor Ende der Garzeit den in Röschen geteilten Brokkoli dazugeben.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne das Oliovenöl heiß werden lassen, den geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin langsam braun werden lassen. Die Chilischote einfach in der Mitte durchbrechen, so dass die Samen rauskommen, und mit ins Öl geben. Wenn der Knoblauch braun ist kurz die Pinienkerne anrösten (vorsicht, werden sehr schnell braun).

Spaghetti und Brokkoli abgießen, mit dem heißen Knoblauch-Pinienkerneöl übergießen.

Im Winter schmeckt dieses Gericht auch sehr gut mit Rosenkohl (ca. 99 Cent pro Netz) oder Wirsing (für 2 Personen nehme ich einen halben Wirsing, in kleine Rechtecke geschnitten, Kosten ca. 1-2 Euro). Bitte die Kochzeiten beachten (Rosenkohl ca. 10 Minuten, Wirsing ca. 5-7 Minuten).

Guten Appetit!

[Catlover]

Spaghetti mit Austernpilz-Ragout für 2 Personen:

1 Packung Austernpilze (ca. 1,99 Euro)
1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 0,49 Euro)
1/2 Pfund Kirschtomaten (ca. 0,99 Euro)
1 Packung Spaghetti (ca. 0,29 Euro)
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rosmarin

Spaghetti in reichlich Wasser bissfest garen.

In der Zwischenzeit Austernpilze säubern, in Streifen von ca. 1cm Dicke schneiden.
Frühlingszwiebeln in ca, 1-2 cm lange Stücke schneiden, Kirschtomaten waschen und vierteln.

Die Austernpilze in Olivenöl anbraten, wenn sie leicht gebräunt sind die Frühlingszwiebeln dazu und kurz mitbraten. Dann die geviertelten Kirschtomaten dazu und solange schmoren, bis die Tomaten ganz weich sind und eine leichte soßige Konsistenz entstanden ist. Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen und über die Nudeln geben.

[Cavia aperea]

Spinat, Kartoffelpü und Tofustäbchen (Tofu in Zitrone eingelegt, gesalzen, paniert und gebraten)

Verwendete Zutaten:
Spinat
Ssahne
Zwiebel
Gewürze (Salz, Muskat und Knoblauch für den Spinat, Salz und Muskat fürs Kartoffelpü)
Kartoffeln
Margarine
Haferdrink
Tofu
Paniermehl
Zitronensaft

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Spinat: 35 Cent (gehackter TK-Spinat)
Ssahne: 50 Cent (halbes Päckchen)
Zwiebeln: 10 Cent
Kartoffeln: 80 Cent (macht etwa 500g Kartoffeln pro Person)
Margarine: 7 Cent (etwa 25g Alsan z.B.)
Haferdrink: 35 Cent (ca. 200ml,je nachdem wie weich man das Kartoffelpü haben möchte)
Tofu: 90 Cent (200g, BioBio bei Plus, im Asialaden günstiger)
Zitronensaft: 5 Cent; guten Schuss von flüssig Zitrone (die vom Aldi ist PA-vegan) um den Tofu darin kurz einzutauchen/einzulegen.

Macht zusammen etwa 1,55 pro Person/pro Mahlzeit

Tip: Solche Tofustäbchen schmecken auch ganz toll als Brotbelag (dünne Tofuscheiben, in Zitrone einlegen (Fl.zitrone mit Wasser verdünnen), dann salzen, panieren und gut braten...) *mjammi*

[Cavia aperea]

Kartoffellasagne

Verwendete Zutaten:
Kartoffeln
Sojagranulat/Tofu
Paprika
pass. Tomaten
Hafer/Sojadrink
Mehl
Margarine
Gewürze (Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch, Paprika edelsüß)
Paniermehl

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/2 Mahlzeiten:
Kartoffeln: 40 Cent (für 500g Kartoffeln)
Sojagranulat/Tofu: 60-80 Cent (je nachdem, was man bevorzugt und wo man einkauft)
Paprika: durchschnittlich 60 Cent für eine Paprikaschote
pass. Tomaten: 35 Cent (Lidl- Tetrapak)
Hafer/Sojadrink: max. 80 Cent (für die Bechamelsoße)
Mehl: <5 Cent
Margarine: max. 10 Cent (Alsan)
(Paniermehl oben drüber zum überbacken)

Macht zusammen max. 1,60 pro Person/pro Mahlzeit.

[Cavia aperea]

"Halbfertiggericht":
Uncle Ben´s Chinesisch Süß-Sauer mit Reis und Mock Chicken

Verwendete Zutaten:
1 Glas Uncle Ben´s Chinesisch Süß-Sauer*
2 Beutel Reis
1 Dose Mock Chicken

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Uncle Ben´s Chin. süß-sauer: 1,40
2 Beutel Reis: 25 Cent
Mock Chicken: 1 Euro (in meinem Asiasupermarkt sehr günstig, in Online-Shops allerdings sehr teuer)

Macht zusammen etwa 1,40 pro Person/pro Mahlzeit (und vom Reis bleibt sicherlich noch was übrig, den man sich einfrieren kann)



* (hab keine PA in schriftlicher Form, aber in nem Chat habe ich mal mitbekommen, dass jemand eine PA davon hätte und es wäre ok--- wir essen das ab und an; muss jeder für sich selbst entscheiden)

[Cavia aperea]

Nudeln mit Zwiebel-"Salami"-Sahne

(ich weiß- gewöhnungsbedürftig Ist aus meinem alten Lieblingsessen Nudelauflauf mit Zwiebeln und Mettwürstchen entstanden *g*)

Verwendete Zutaten:
Nudeln
Topas Chorizo
Zwiebeln
Haferdrink
Margarine
Mehl
Gewürze (Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, ev. ital. Kräuter)

Geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Nudeln: 55 Cent (500g Packung- Reste kann man ja einfrieren ;) )
Chorizo: 2 Würstchen = 2 Euro
Zwiebeln: 30 Cent
Haferdrink: ca. 40 Cent
Margarine: ca. 10 Cent (Alsan)

Nudeln kochen, Zwiebelringe glasig braten, Chorizo in Scheibchen dazu, mit braten und aus Haferdrink, Margarine, Mehl und Gewürzen eine Art Bechamel machen. Bechamel mit Zwiebeln, Würstchen und Nudeln vermischen... *mjammi*
Je nach Geschmack könnte man auch Soja- oder Hafersahne anstelle der Bechamel nehmen, aber mir hat das einen zu süßlichen Beigeschmack- und in Kombination mit der sehr herzhaften Chorizo ist mir da ein zu derber Kontrast *schüttel*


Macht zusammen 1,70 pro Person/pro Mahlzeit.

[Cavia aperea]

Kartoffelgulasch mit/ohne Tofustreifen(*in_Richtung_Nightshade_kuck*)

Verwendete Zutaten:
Kartoffeln
Paprika
Tomatenmark/passierte Tomate
Zwiebeln
Brühe
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch)
ev. Tofustreifen

(Zwiebeln anbraten, Kartoffeln würfeln und zu den Zwiebeln geben, Paprika in Streifen dazu, mit Brühe aufschütten, köcheln lassen. Mit Tomatenmark/passierten Tomaten und Gewürzen abschmecken. Ev. mit Speisestärke andicken; die Tofustreifen anbraten und zum Schluss dazu geben. Dazu z.B. Toastbrot reichen)

Grob geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Kartoffeln: 40 Cent (1 Pfund Kartoffeln)
Zwiebeln: 20 Cent
Paprika: durchschnittlich 60 Cent für 1 Paprikaschote
Tomatenmark/passierte Tomaten: ca. 20 Cent
Brühe/Gewürze: max. 5 Cent
Tofustreifen: 1,80 (BioBio Tofustreifen bei Plus)

Macht zusammen 1,65 pro Person/pro Mahlzeit- mit Toastbrot etwa 1,85
Ohne Tofustreifen kostet dieses Essen nur 75 Cent pro Person ;)

[Cavia aperea]

Kartoffelpfanne mit Kidneybohnen und Soja"hack"

Verwendetet Zutaten:
Kartoffeln
Sojagranulat
Kidneybohnen
Zwiebeln
Paprika
Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter, "Pommes-Würzsalz", Brühe)

(Kartoffeln ungekocht gestiftelt in Öl braten, Sojagranulat in Brühe einweichen, ausdrücken, dazugeben, mitbraten. Zwiebeln klein hacken, dazu geben. Würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer, Pommes-Gewürz), und Kidneybohnen und Paprika dazu geben. Durch die späte Zugabe der Paprika bleibt diese schön bissfest. Je nach Geschmack passt auch noch gut Mais zusätzlich dazu)

Geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Kartoffeln: 40 Cent
Sojagranulat: 60 Cent (für etwa 60g)
Kidneybohnen: Dose 40 Cent
Zwiebeln: 20 Cent
Paprika: durchschnittlich 60 Cent für 1 Paprikaschote

Macht zusammen 1,10 Euro pro Person/pro Mahlzeit, wenn man noch ne Dose Mais in die Kartoffelpfanne packt, etwa 25 Cent pro Person mehr

[Cavia aperea]

Falafeln mit Yofudip, Kartoffelpü und Salat mit Yofudressing

Verwendete Zutaten:
Falafelfertigmischung, z.B. von Bohlsener Mühle
Yofu
Kartoffeln
Haferdrink
Margarine
Salat
Gewürze (Salz, Muskat)

Grob geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Falafelmischung: 1/2 Tüte = 1 Euro
Yofu 3/4 Becher = 1,20 Euro
Kartoffeln= 80 Cent
Haferdrink= 40 Cent
Margarine = 10 Cent
Salat = durchschnittlich 40 Cent (z.B. halber Kopf Eisbergsalat)

Yofudip und Dressing für den Salat nach Geschmack würzen/abschmecken. Zutaten hierfür (Salz, Pfeffer, Essig, Süße, Sesam- was weiß ich--- dürften nicht ins Gewicht fallen)

Macht zusammen 1,95 pro Person/pro Mahlzeit.

[Catlover]

italienischer Zucchini (oder Kichererbsen)-Eintopf

2 Zucchini (ca. 50-80 Cent)
(1 Dose Kichererbsen, ca. 0,79 - 1,49 Euro pro Dose. Im türkischen Supermarkt sind sie billiger, im Supermarkt meistens teuerer. Alternativ getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und ca. 1 Stunde weichgekocht. Kostenpunkt ca. 50 Cent für 150 gr. Kichererbsen)
3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 50 Cent)
200 gr kleine Nudeln, z.B. Ditali Lisci von Barilla (ca. 50 Cent)
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
Pfeffer, Salz

Die Zucchini waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und auch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Kartoffeln mit Gemüsebrühe und Loorberblatt aufsetzen, sobald das Wasser kocht die Nudeln hineingeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini (oder Kichererbsen) hineingeben. Die Gemüsebrühe sollte nun knapp über den Zutaten sein, nicht zu viel Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

[Cavia aperea]

Hausmannskost:

"Möhren-Untereinander mit Würstchen"

Verwendete Zutaten:
Möhren
Kartoffeln
Zwiebeln
Zucker, Salz, Speisestärke zum andicken, Öl zum braten.
Würstchen

(Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebeln hacken, kurz in Topf anbraten, dann Möhren dazu, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen. Wenn die Möhren durch sind, mit Salz abschmecken- je nach Geschmack noch etwas nachsüßen und andicken. Kartoffeln kochen. Wenn man mag, die Kartoffeln grob stampfen und schon mit den Möhren vermischen- ich serviere das lieber getrennt, so kann man sich mehr Möhren auf den Teller packen ;) )

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/2 Mahlzeiten:
Möhren: 60 Cent für 750 g
Kartoffeln: 40 Cent für 500g
Zwiebeln: 10 Cent
Übrige Zutaten: 5 Cent
Würstchen: z.B. von Topas oder Viana- etwa 1 Euro/Würstchen

Macht zusammen 1,60 Euro pro Person/pro Mahlzeit, wovon 1 Euro das Würstchen ist.

[Cavia aperea]

Gemüsetortellini in Spinat-Tofu-Tomatensauce

Verwendete Zutaten:
Gemüsetortellini (z.B. von Alnatura- erhältlich bei DM)
etwas Blattspinat
pass. Tomaten
Tofu
Gewürze (Salz, Pfeffer, italiniesche Kräuter, Knoblauch)
Öl zum braten

(Tortellini kochen- Achtung! bei den Alnatura Gemüsetortellini länger kochen, als auf der Packung angegeben, sonst sind die nicht richtig durch! Tofu mit der Gabel klein drücken, gut anbraten, Salz, Pfeffer, mit passierter Tomate aufgießen, etwas Blattspinat dazu- bei Geschmack pürieren (Achtung, sieht dann aber gewöhnungsbedürftig aus *G*) und mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Knoblauch abschmecken)

Grob geschätzte Zutaten für 2 Personen:
Tortellini: 1,70 (1 Packung Alnatura Tortellini)
Tofu: max. 200g- 90 Cent (BioBio bei Plus, im Asialaden günstiger)
Blattspinat: eine Hand voll dieser "TK-Brocken"- 40 Cent
pass. Tomaten: 35 Cent (Lidl)
Sonstige Zutaten: max. 10 Cent

Macht zusammen 1,90 Euro pro Person/pro Mahlzeit.

[Cavia aperea]

Pommes mit "Chicken-Nuggets"

Verwendete Zutaten:
Pommes
Nuggets (z.B. Smilefood-Nuggets)
Asia süß-sauer Soße

Grob geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Pommes: 60 Cent
Nuggets: 2,90
etwas Soße: 40 Cent (spontan fällt mir nur die Knorr Soße ein, die vegan ist-- aber da gibts sicherlich auch vegane Soße von weniger bösen Firmen ;) )

Macht zusammen etwa 2 Euro pro Person/pro Mahlzeit, wovon etwa 75% für die Nuggets drauf gehen.
Ja- ich weiß, ist nicht so wirklich was "Gescheites"- aber ein bisserl veganes Fastfood muss auch mal sein

[samito]

Spaghetti mit Champignons

100g Spaghetti....................... 0,10 € (wenn man 1kg um 1€ kauft)
1 Zwiebel............................... 0,10 €
½ Packung Champignons........... 0,50 €
⅓ Packung Sojasahne............... 0,30 €
⅓ Bund Petersilie...................... 0,30 €

gesamt: 1,30 Euro pro Portion

Spaghetti kochen. Zwiebel in wenig Öl anrösten, fein geschnittene Champignons dazu, mit etwas Sahne aufgießen und reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

[Catlover]

Türkischer Kisir
(Bulgursalat)

Pro Person 75 gr Bulgur (Weizengrütze, gibts im türkischen Supermarkt. Stattdessen kann man auch Couscous nehmen), Kosten ca. 30 Cent pro Person

2 türkische Spitzpaprika (es gehen auch normale Gemüsepaprika) (75 Cent)
1 Bund Lauchzwiebeln (49 Cent)
1/2 Glas Ajvar (oder Paprikamark) (40 Cent)
1/2 Bund glatte Petersilie (ca. 50 Cent, im türkischen Supermarkt billiger)
1 Zitrone
1/2 Tube Tomatenmarkt
Olivenöl, Salz

Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten, allerdings darf er nicht zu feucht werden, da der Salat sonst matschig wird.

Die Paprika fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Petersilie fein hacken, alles zusammen in eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel das Tomatenmark mit dem Ajvar und ca. 5 EL Olivenöl glatt rühren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken, dann über den Bulgur geben. Gut durchziehen lassen, nochmal abschmecken und fertig.

[Cavia aperea]

Hierher eingefügt aus dem Thread Noch eine Kichererbsenpfanne

Inspiriert von Lindas Rezept, hab ich mich doch das erste Mal in meinem Leben an Kichererbsen rangewagt.
Ich hatte getrocknete- die hab ich 3h vorher eingeweicht und etwa 1 1/2 h gekocht (wie auf der Packung beschrieben).

Rezept:
250g Kichererbsen (einweichen, kochen) (1 Euro- bei mir 75 Cent)
3 Zwiebeln, fein hacken (15 Cent)
2 Knoblauchzehen, fein hacken (5 Cent)
1 Tasse (Pott) Dinkel/Reis/Ebly (hier "Dinkel wie Reis")- waren etwa 200g; Dinkel mit doppelter Menge Wasser plus Salz kochen. (50 Cent)
Paprika (hier 1/2 gelbe und eine 1/2 grüne Paprika) (70 Cent- je nach Jahreszeit)
1 Pck. für dunkle Soße (20 Cent -Aldi)
1 TL Gemüsebrühe (5 Cent)
1/2-3/4 Päckchen Soja/Hafersahne (80 Cent)
1/2 Bund fr. Petersilie (geht natürlich auch getrocknete/TK) (30 Cent)

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, die gekochten Kichererbsen und Paprika dazu, kurz mit anbraten. Etwa 200ml Wasser, Soßenpulver, Gemüsebrühe und Sahne dazu geben. Zum Schluss den Dinkel (Reis, Ebly) und die Petersilie unterheben.
Wer mag, kann dem ganzen noch ne tomatige Note durch Tomatenmark oder (ganz einfach) Ketchup geben.


Dieses Rezept reicht etwa für 4-5 Portionen (Portion siehe Bild)
Macht zusammen etwa 90 Cent pro Person/pro Mahlzeit; da die Kichererbsen sonst wohl teurer sind (hatte die im Angebot/reduziert gekauft), schätze ich den Preis sonst auf etwa 1 Euro ein. Wenn man Kichererbsen aus dem Glas holt, passt es auch noch in diese Kategorie ;)



Bei mir ist nicht so viel Soße, denn das hätte meinen Mann zu sehr an Suppe erinnert-- und die isst er nicht :rolleyes:

[PatrickHH]

Buntes Gemüse mit "Keeese"-Spinatsoße


Zutaten für 4 Personen:

400g Tofu (2€)
250g Reis aus dem Kochbeutel (0,50€)
1 Brokkollie (0,60€)
1 rote Paprika (0,30€)
500g Mörchen (0,50€)
2 große Zwiebel (0,20€)
50g Hefeflocken (1€)
30g Mehl (0,02€)
200g gehackter Spinat (0,27€)
100g Margarine (0,10€)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver... (0,10€)

Preis insgesamt: 5,59€
Preis pro Person: 1,40€

1. den Reis nach Anleitung kochen.
2. den Brokkolie ca. 7 Minuten kochen
3. die Möhren in Scheiben schneiden und in der heissen Pfanne bissfest garen
4. Den Tofu in Scheiben schneiden und kross gelbbraun anbratne
5. die Paprika und die Zwiebeln würfeln und in die Pfanne zu dem Tofu geben
6. Soße zubereiten: Den Mehl in der geschmolzenen Margarine anschwitzen
7. 300ml Wasser zusammen mit dem Spinat in den Topf geben und einmal aufkochen
8. Die Soße gut mit Pfeffer, Salz und Knoblauchgranulat würzen

Guten Appetit!


(Heute ist es etwas teurer geworden )

[PatrickHH]

Klöschen mit Blumenkohl und süsssaurer Soße

Zutaten für 4 Personen:

1 Packung Kartoffelklöschenpulver (0,55€)
1 Blumenkohl (1,80€)
500g Möhren (0,50€)
400g Tofu (2€)
30g Mehl (0,02€)
100g Margarine (0,05€)
1 Esslöffel Brühe (0,05€)
3 Esslöffel Senf (0,05€)
5 Esslöffel Zitronensaft (0,10€)
5 Esslöffel Zucker (0,05€)
Salz, Pfeffer (0,05€)

Preis insgesamt: 5,22€
Preis pro Person: 1,32€

1. Klöschen nach Anleitung zubereiten
2. Möhren schälen und in kochendes Salzwasser 15min kochen
3. den Blumenkohl waschen, zerlegen und 10min mit den Möhrchen kochen
4. Mit dem Mehl und der geschmolzenen Margarine eine Mehlschwitze anrichten und danach die Brühe, Senf, Zucker und Zitronensaft hinzugeben und einmal aufkochen. Dabei ständig mit dem Rührbesen umrühren, damit keine Klümpchen entstehen
5. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und scharf anbraten

Guten Appetit!



PS: Klöschen machen supermegasatt und sind sehr günstig. Ganz toll eignen Sie sich auch als Restessen. Einfach die übriggebliebenen Klöschen in Scheiben schneiden und anbraten. Mit der Kruste sind sie super als Brot- und Brötchenbelag mit Zwiebeln, Senf und Ketchup

[saramaus]

Patrik, Lob an dieser Stelle, dass du diese Threads momentan mit Rezepten und appetitlichen Fotos füllst Danke. werd bald einiges nachkochen.

[Neffe]

So manches sieht recht lecker aus...hmmm....

[dannie]

Hallo Patrick,

kannst du mir sagen wie lange du den Tofu ungefähr anbrätst damit er so knusprig wird?

Danke. Dannie

[daslotti]

1 Packung Kartoffelklöschenpulver (0,55€)

was für pulver nimmst du da das vegan ist?????

[VeggieJule]

super-schnelle dinkel-linsensuppe mit brokkoli

pro person:
50g schnellkochenden dinkel (0,26€)
50g rote linsen (0,26€)
50g gelbe linsen (0,26€)
ca 500ml gemüsebrühe (nach gefühl)
1-2 handvoll tiefkühl-brokkolli (0,20€)
gesamt 0,96€

linsen, dinkel und gemüsebrühe in einen topf schmeißen und ca. 13min köcheln lassen, dann brokkolli dazu, nochmal 3-5min köcheln, alles in große schüssel füllen und mit großem löffel die große portion essen.

geht schnell, macht lange satt und liefert ca.35 g protein
bei den linsen nehme ich immer die von alnatura die nur 12-15minuten brauchen, sind zwar etwas teurer, trotzdem kommt man bei dem rezept nicht auf 1€

[Storm]

Alternative Fettfreie Chips : (SEHR EINFACH)

Kartoffeln ( je nachdem wieviel chips man will) ca: 20 cent
Pommes-Salz , Salz, Pfeffer

Kartoffeln in Hauchdünne Scheiben schneiden und in der mitte auf Spieße stecken. Etwas freiraum zwischen den scheiben lassen.
Danach die Spieße auf einen Teller legen oder am besten über eine kleine Schüssel hängen.
Dann für ca. 8 Min in die Mikrowelle und Würzen.
Fertig hat man die alternativen Fettfreien Chips.
Schmecken anders als normale Chips aber mir schmecken sie gut.

[Lucrezia]

Rosenkohl-Tofu-Curry

500g Rosenkohl (je nach Saison ab 25cent/500gr, habs mal mit 1€ berechnet)
400g Kartoffeln ~1€
250g Tofu ~1€
2 Zwiebeln ~0,2€
3 Selleriestangen ~0,5€
1 TL Curry
1/2 TL Kurkuma
2 Bananen ~1€
150ml SojaSahne ~0,6€
300ml Gemüsebrühe ~0,2€
3 EL Tomatenmark ~0,10€
Zitronensaft

macht zusammen (mit den Gewürzen etc) 5-6€ für knapp 3 große Portionen.


Alles klein schnippeln und erst Tofu dann Zwiebeln in Öl anbraten und mit Curry und Kurkuma bestreuen. Rosenkohl (in Hälften), Kartoffeln (in Würfeln) und Selleriestangen (2cm dicke Streifen) dazu geben und kurz dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark dazu und 15 min köcheln lassen.

Bananen in Scheiben dazu und ein bisschen Zitronensaft. Nochmal 10 Min köcheln lassen.

Sahne kurz "anschlagen" und unter das Curry heben.


Hab das Rezept so irgendwann mal in einem anderen Forum gefunden und schon ein paarmal gekocht. Macht satt, ist sehr lecker und als Single hat man gleich 3 Tage was davon

[PriscillaB]

westernpfanne für 1 person: 1,26 euro

- 125 g kartoffeln, nicola festkochend "schmörkes" (500g: 99 cent): 25 cent
- 100 g tomaten (1kg: 1,99 euro): 20 cent
- 50 g kidney bohnen "gut und günstig" (240g : 29 cent): 6 cent
- 30 g rote zwiebel "edeka bio werkost" (500g: 1,19 euro): 15 cent
- 2 tl tomatenmark "gianguaro" (140g: 29 cent): 15 cent
- 40 g räuchertofu "veggie life" (250g: 2,79 euro): 45 cent
- wasser
- salz
- pfeffer
- allspice (piment)
- paprikapulver
- chilliflocken
- speiseöl

zubereitung:

- die kartoffeln mit schale in wasser leicht vorgaren (nicht ganz durchgaren lassen).
- in der zwischenzeit die rote zwiebel grob schneiden,
- die tomaten achteln,
- das tofu fein würfeln,
- die kidney bohnen abtropfen lassen.
- die kartoffeln mit schale (!) achteln und in etwas öl scharf anbraten.
- die zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten.
- das tofu zugeben und anbraten.
- 2-3 tl tomatenmark in die pfanne geben und etwas ansetzen (nicht an_brennen_!) lassen, dann schmeckt es nachher besser.
- die tomaten in die pfanne geben.
- mit etwas wasser ablöschen (ergibt eine leckere, gebundene soße)
- mit salz, pfeffer, allspice, paprika und chilli abschmecken.


gab's grad bei mir, und das nicht zum ersten mal *schlabber*

[Elfenkind]

mh beim preis muss ich mal nach gutdünken schätzen^^

Tofu-Gemüse-Curry

Zutaten für 2 Personen:
- 200g Tofu (z.B. Kato, 400g für 1,99€) - ca. 1€
- eine gute handvoll Kaisergemüse, Tiefkühlware - 0,20€
- eine kleine Dose Kokosmilch - ca. 1€
- eine kleine Zwiebel (hat man doch eh immer da ;) )
- Salz, Pfeffer, Currypulver

Tofu würfeln, Zwiebeln kleinschneiden und zusammen anbraten, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazugeben und durchgaren lassen, mit etwas (!) Wasser ablöschen, Kokosmilch dazugeben, Curry dazu, bei Bedarf nachwürzen. Dazu Reis oder Brot servieren. Schnell, einfach, lecker.

Das Gemüse kann natürlich nach Bedarf ausgetauscht/ergänzt werden..gut passen auch Sprossen, Kaiserschoten und Pilze.