Vegane Mahlzeiten < 1 Euro

[Cavia aperea]

Liebe Vegetarier,
immer wieder liest man hier im Forum, daß vegane Ernährung teurer sei (wegen der Ersatzprodukte) und von veganer „Seite“ kommt dann, daß das nicht stimme.
Nun gut- das ständige hin und her diskutieren, wer denn nun bezüglich der Kosten Recht habe, macht in meinen Augen nicht mehr viel Sinn.
Deswegen möchte ich dieses Thema nun einmal „praktisch“ aufarbeiten- und fordere alle auf, sich daran zu beteiligen. Es ist ja nicht so, daß wir Veganer uns ausschließlich von teuren Ersatzprodukten ernähren und einmal pro Woche eine Megabestellung in nem Veganversand machen. Man KANN sich als Veganer natürlich sehr exklusiv und kostspielig ernähren- genauso wie man das auch als Omni/Vegetarier kann, man MUSS es aber nicht ;)
Ich habe nun drei Threads eröffnet, in denen „Low-Budget-Mahlzeiten“ gesammelt werden können.
- Vegane Mahlzeiten < 1 Euro
- Vegane Mahlzeiten 1-2 Euro
- Vegane Mahlzeiten 2-3 Euro
Die Euroangabe bezieht sich auf die Kosten pro Kopf/pro Tag. Also gehört auch eine Mahlzeit, wofür die Zutaten vielleicht 2,80 Euro kosten- aber für drei Mahlzeiten reicht- in die < 1 Euro Kategorie rein. Die Bereitschaft, auch mal zwei Tage hintereinander das gleiche zu essen bzw. die Möglichkeit, Reste/Portionen für später einzufrieren, plane ich einfach mal ein.
Genauso wie ich „Wochenplanungen“ voraussetze- denn nicht jede schnell verderbliche Zutat ist für eine Mahlzeit komplett verbraucht- Bsp: 500g Becher Yofu- für ein Dressing (ein Tag- zwei Personen) brauch ich max. die Hälfte, dann wird halt in den nächsten Tagen wieder was eingeplant, wozu man Yofu braucht.
Ich möchte alle bitten, die Berechnungen möglichst genau durchzuführen. Zutaten wie „Salz/Gewürze“, „Fett zum Braten“, „Spritzer Zitronensaft“, „Essig“ können –denke ich- vernachlässigt werden.
Vielleicht wäre noch jeweils bei den Zutaten/Preisen ein Hinweis darauf, auf welches genaue Produkt sich das bezieht und wo man das zu diesem Preis bekommt, ganz praktisch.
Wer möchte, kann natürlich auch ausführliche Rezepte mit Anleitung etc. posten- ich bin eher so ein „Gefühlkocher“, deswegen poste ich persönlich wohl eher einfache Auflistungen der wichtigsten Zutaten--- das „Zusammenpacken“/Verfeinern muß schon jeder selbst hinkriegen ^^

Bitte in diesen Thread nur Beispiele fürs „Mittagessen“ posten- ich wage zu unterstellen, daß wohl jeder einsieht, daß man sich ohne Mehrkosten sein Brot auch vegan belegen KANN, wenn man denn will.

Auch bitte ich in diesen Threads keine Diskussionen über „teurer- ja/nein“ oder gar „Bio/Regional/Fairtrade“ zu starten--- dies sollen Sammelthreads für Low-Budget-Mahlzeiten werden, nichts weiter. Sollten Diskussionen oder auch Posts wie „Oh ja, das klingt toll- muß ich mal testen“ auftauchen, werden diese Posts entfernt. Denn sonst wird es arg unübersichtlich ;) Diskussionen/Off Topic bitte im dafür vorgesehenen Thread „Vegan muß nicht teurer sein“

So- dann wünsche ich allen viel Spaß beim sammeln und durchstöbern--- auf daß das Argument mit den Kosten nun endlich mal entkräftet wird ;)

LG,
Cavia


Zusammenfassung der Mahlzeiten < 1 Euro:

Pfannkuchen
Nudeln mit Tomatensoße
Wraps
Spinatnudeln
Reibekuchen mit Apfelmus
Erbseneintopf mit Brötchen
Linseneintopf mit Brötchen
Schokopfannkuchen
(Brat-)Nudeln mit Ketchup
Spaghetti-Lauch-Pfanne
Fruchtiges Reis-Curry
Linsen (in Tomatensoße)
Reis mit Tomatensoße

[Cavia aperea]

Pfannkuchen

Verwendete Zutaten:
Mehl
Haferdrink oder Mineralwasser
Backpulver
Sojamehl
Salz
Öl zum Braten

Grob geschätzte Kosten pro Person
Mehl: 10 Cent
Haferdrink/Mineralwasser: 5- 30 Cent
Sojamehl: 5 Cent

Macht ein Mittagessen pro Kopf für max. 50 Cent.

[Cavia aperea]

Nudeln mit Tomatensauce

Verwendete Zutaten:
Nudeln
Passierte Tomaten
Gewürze (italienische Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer)

Grob geschätzte Kosten pro Person:
250g Nudeln: 0,28 Cent (für die sehr hungrigen unter uns ^^)
Passierte Tomaten: 0,35 (Lidl- Tetra)

Macht für Futtern bis platzen etwa 62 Cent pro Kopf.

[Cavia aperea]

Wraps

Verwendete Zutaten:
Mehl
Salz
Öl
Füllung, z.B. Salat, Tomaten, Gurken, Yofu für Dressing

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Mehl: 10 Cent
Salat: 30-70 Cent (z.B. halber Kopf Eisbergsalat, je nach Jahreszeit)
Tomate: 10-20 Cent
¼ Gurke: 8-25 Cent
Yofu: 75 Cent (250g)

Macht zusammen (von den teuren frischen Zutaten augehend) 1 Euro pro Kopf/pro Tag.

[Cavia aperea]

Spinatnudeln

Verwendete Zutaten:
Nudeln
Spinat
Zwiebeln
Ssahne
Brühe/Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch)

Grob geschätzte Kosten für 2 Personen/Mahlzeiten:
Nudeln: 30 Cent (300g Nudeln sind für 2 Personen reichlich genug, oder? ^^)
Spinat: 35 Cent (z.B. bei Kaufland- gehackter TK-Spinat)
Zwiebeln: 10 Cent
Ssahne: 1/3 - ½ Päckchen = 30-50 Cent

Macht zusammen max. 65 Cent pro Kopf/pro Tag.

[Cavia aperea]

Reibekuchen mit Apfelmus

Verwendete Zutaten:
Kartoffeln
Zwiebeln
Mehl/Sojamehl
Gewürze (Salz, Pfeffer)
Fett zum Braten
Apfelmus
(oder auch Rübenkraut)

Geschätzte Kosten pro Person/Mahlzeit:
Kartoffeln: 36 Cent (ausgehend von 500g Kartoffeln pro Kopf :o )
Zwiebeln: 20 Cent
Mehl/Sojamehl/Sonstiges: max 15 Cent
Apfelmus: 25 Cent

Macht zusammen 96 Cent pro Kopf für Reibekuchen mit Apfelmus bis zum Platzen. Ich mach Reibekuchen und was mit Rohkohl immer in einer Woche zusammen, dann kann ich das Apfelmus aufbrauchen ;)

[Cavia aperea]

Erbseneintopf mit Brötchen

Verwendete Zutaten:
Erbsen
Suppengrün (Sellerie, Möhre, Porree, Petersilie)
Kartoffeln
Salz

Grob geschätzte Kosten für einen großen Topf voll (mind. 5-6 Mahlzeiten)
getrocknete Erbsen: 1,50/kg (muss ich schätzen, Linsen kosten bei Kaufland 0,99 pro kg- ich mein Erbsen sind teurer)
Suppengrün: Ich hol immer alles einzeln und frier den Rest geschnibbelt für den nächsten Eintopf ein- (bzw. hab das im Haus)- so wirds was günstiger. Wenn man ein Bund Suppengrün kauft- ca. 1 Euro
Kartoffeln: 50 Cent

Macht zusammen für nen großen Topf voll etwa 3 Euro--- also pro Mahlzeit ca 50 Cent. Plus 1 Brötchen pro Mahlzeit sind wir bei 80 Cent bis satt ;)

[Cavia aperea]

Linseneintopf

Verwendete Zutaten:
getr. Linsen
Suppengrün (Sellerie, Möhren, Petersilie, Porree)
Tomaten
Kartoffeln

Grob geschätzte Kosten für einen Topf voll:
750g Linsen: 75 Cent
Suppengrün (siehe Erbseneintopf) etwa 1 Euro
Tomaten: 30 Cent (eine Dose geschälte Tomaten)
Kartoffeln: 50 Cent

Macht zusammen keine 3 Euro (ca. 2,60) für nen riesigen Haufen Eintopf.
Plus Brötchen dazu- ca. 70 Cent bis satt ;)

[Cavia aperea]

Schokopfannkuchen

Verwendete Zutaten:
Mehl
Haferdrink oder Mineralwasser
Backpulver
Sojamehl
Salz
Zucker
Vanillinzucker
RUF-Schokodrops
Öl zum Braten

Grob geschätzte Kosten pro Person
Mehl: 10 Cent
Haferdrink/Mineralwasser: 5- 30 Cent
Sojamehl: 5 Cent
Schokodrops: 30 Cent (paar EL Schokodrops)
Zucker/Vanillinzucker: 5 Cent

Macht ein Mittagessen pro Kopf für max. 80 Cent.

[veganmuscle]

Coole Idee für diesen Thread:

Quick & Dirty

250 Gramm Nudeln
Ketchup (nach Belieben)

Kosten: 0,40 Euro (Bei Bioketchup und Nudeln würde ich 0,80 Euro schätzen)

PS: Ernährungspysiologisch nicht ganz so optimal :cool:



Das ist bei uns ein klassisches "Resteessen"- aber dann halt die Nudeln gebraten.
Bratnudeln mit Ketchup- schnell, billig, lecker ;)
LG,
Cavia

[Cavia aperea]

Spaghetti-Lauch-Pfanne

Verwendete Zutaten:
Spaghetti (oder andere Nudeln)
Porree
Brühe
Curry
Olivenöl

(Porree fein geschnitten in Olivenöl dünsten, Spaghetti kochen. 1 Tasse Brühe zum Porree geben, 1 guten TL Curry dazu, Spaghetti dazu geben, unterrühren, fertig. Schnell, leicht, lecker)

Grob geschätzte Kosten für zwei Personen/Mahlzeiten:
Spaghetti: 55 Cent (500g Spaghetti, es bleiben Reste übrig, die man einfrieren kann)
Porree: 60-70 Cent
Sonstiges Zutaten: max. 10 Cent
Macht zusammen max. 70 Cent pro Person/pro Mahlzeit.

[Cavia aperea]

Fruchtiges Reis-Curry

Verwendete Zutaten:
Reis
Mandarinen-Orangen
Ananas in Stücken
Margarine/Öl zum braten
Curry, Salz, Pfeffer
ev. Fakefleisch (Mock Chicken oder dieses "Sojagranulat" in groß ;) )

(2 Beutel Reis kochen. Obst abtropfen lassen- den Ananassaft auffangen. Mock Chicken braten bzw. das Sojageschnetzelte einweichen, ausdrücken, kross anbraten. Das "Fleisch" mit Currypulver bestreuen. Obst und Reis dazu geben, mit warm werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und etwas Ananassaft abschmecken. Das Fakefleisch kann mMn aber auch gerne weg gelassen werden- ist auch so sehr lecker )

Grob geschätzte Kosten für 3-4 Personen/Mahlzeiten:
Reis: 2 Beutel = 25 Cent
Dose Mandarinen: 20 Cent
Dose Ananas: 60 Cent
Margarine/Öl: 5 Cent
Fakefleisch: 1- 1,50 Euro

Macht zusammen etwa 85 Cent pro Person/pro Mahlzeit (wenn man von drei Portionen und den teureren Zutaten ausgeht). Mahlzeit

[Flare]

Linsen

- 1 Dose Linsen mit Suppengrün (z.B. NP für - ich weiß gerade nicht genau - 49 oder 69 Cent)
-Tomatenmark nach belieben (49 bis 99 Cent)

noch ein Schuss Öl oder Margarine rein oder Kräuter oder Maggi oder Tabasco...

Reicht für zwei Tage.

[kadek]

Reis mit Tomatensosse ca. 0,80- 1,0 Eur
12 Ct 1 Kochbeutel Reis (Aldi: 4 Btl. 49 Ct)
10 Ct 1 Zwiebel
49 Ct 1 Dose geschälte Tomaten / Tengelmann
1 EL Tomatenmark, Curry, Chili, Streuwürze, Knoblauch

(nach Belieben auch noch mit Peperoni, Aubergine, Petersilie oder Kapern)

[Melissa]

einer meiner Favorites, wenns mal echt schnell gehen muss/soll:

pro Person ca. 1 kleine Hand voll (wird ziemlich viel) Haferflocken (natürlich auch alle anderen Getreideflocken oder Mischungen) in einen Mörser geben und nicht zu fein zerstoßen
dann in einem trockenen Topf kurz anrösten - am besten dauernd rühren
wenns dann richtig gut zu riechen anfängt (1 - 2 Minuten) mit Wasser auffüllen, ordentlich Petersilie dazu und ein wenig Salz (oder irgendwelche Gewürze - ist Geschmackssache, aber irgendwas sollte man schon reintun)
dann einfach leicht köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ich steh nicht so auf pampig, schleimig, bei mir in ca. 5 min fertig)
ggf. noch Wasser dazu - fertig

geht irre schnell, ist ziemlich preiswert und sättigt unglaublich

einziges Manko: so richtig appetitlich schaut´s nicht aus

aber einfach mal ausprobieren!!

[Impala]

Scharfe Kartoffelspalten

Zutaten:
Kartoffeln
Öl (ca. 1 TL)
Gewürz nach Geschmack (z.B. Pommeswürzer)

Kartoffeln gründlich waschen (die Schale bleibt dran) und je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden.
In eine Schüssel geben, Öl drüber und kräftig würzen.
Anschließend im Ofen schön knusprig backen (bei ca. 200 Grad)
Dazu schmeckt Chilisoße lecker, muß aber nicht unbedingt sein.

Kosten: für die Kartoffeln ca. 50 cent p. Person
Mit Öl, Gewürzen und Chilisoße vielleicht 20 cent mehr.

[Lilja]

Soja-Milchreis.

Einfach die normale Milch durch Soja-Milch ersetzen. Sehr lecker auch mit Vanille- oder Schoko- Sojamilch.
Ich rühr nach dem kochen noch eine weitere halbe Tasse unter und lass das ganze noch "ziehen".

[Lemur]

Gemüsepfanne mit Erdnüssen,dazu Reis.
250g Brokkoli(ca.25cent)
1Karotte(ca.8cent)
1Zwiebel(ca.6cent)
50gErdnüsse(16cent)
125gReis(15cent)
Ein gemüsebetontes und einfaches Gericht für 70cent.

[Lemur]

Erbspüree mit Sauerkraut+Crutons

100g halbe gelbe Schälerbsen(14cent)
50gSauerkraut(ca.8cent)
250gKartoffel(ca.11cent)
(Erbsen+Kartoffeln verkochen-Sauerkraut (fein gewiegt)erst 8-10 Minuten vor
Garzeitende hinzugeben)
Crutons aus einem halben Brötchen(pro Person)-15cent-in der Pfanne anrösten.
Dazu noch etwas frisches(1Klementine-ca.12cent)und es ergeben sich Kosten von etwa 60 Cent.

[Lemur]

Sellerieschnitzel mit Hirse,Kartoffelspalten und Zuccini
Sellerieschnitzel (je nach Größe ca 20cent)
100g Hirse (20cent)
200g Kartoffel(ca.8cent)
1Zuccini(etwa 15cent)
Zusammen mit dem Öl+den Gewürzen: <70Cent.

[PatrickHH]

Kartoffelpizza

Zutaten für 4 Personen:

1 Fladenbrot (0,80€)
1 Bund Petersilie (0,70€)
1 Aubergine (0,50€)
4 große Kartoffeln (0,60€)
1 große rote Zwiebel (0,20€)
2 große Tomaten (0,30€)
Öl, etwas Sojamilch, Pfeffer, Salz, Muskatnuss (0,50€)

Preis insgesamt: 3,60€
und pro Person: 0,90€

1. Kartoffeln schälen und weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden
4. Petersilie waschen und klein hacken, ein paar Stängel für die Deko zurückhalten
5. Fladenbrot aufschneiden und halbieren, Ofen auf 200°C aufheizen
6. Auberginen aus der Pfanne nehmen und gehackte Zwiebeln in der noch heissen Pfanne glasig werden lassen
7. Petersilie, gehackte Zwiebeln, etwas Öl, etwas Sojamilch, Pfeffer, Salz und Muskatnuss mit den Kartoffeln zu brei stampfen
8. den Kartoffelbrei auf den Fladen auftragen und dann mit den Auberginen und den dünn geschnittenen Tomatenscheiben belegen
9. Die Pizza 20 Minuten im Ofen knusprig backen und vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren

Guten Appetit

[funkymunky]

Klingt cool, danke!
Ich knne mir noch Gewürzketchup ganz gut dadrauf vorstellen... aber erstmal probieren beizeiten ;)

[PatrickHH]

Falls das Bild nicht zu sehen ist: http://www.pic-upload.de/view-4640489/IMG_0005.jpg.html

Spinatpizza mit Hefeschmelz


Zutaten für 4 Personen:

1 Fladenbrot (0,80€)
500ml passierte Tomaten (0,35€)
3 Tomaten (0,60€)
1/4 Gurke (0,20€)
2 mittelgroße Zwiebeln (0,20€)
300g gehackten Spinat (0,40€)
50g Hefeflocken (0,80€)
30g Weizenmehl (0,05€)
200ml Sojamilch (0,20€)
3 Esslöffel Senf (0,10€)
50ml Wasser
Pfeffer, Petersilie, Oregano, Basilikum,... (0,10€)

Preis insgesamt: 3,80€
Je Person: 0,95€

1. Ofen auf 250°C vorheizen.
2. Hefeschmelz zubereiten: Sojamilch mit Wasser kurz aufkochen und Platte ausschalten.
3. Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren.
4. Dann die Hefeflocken und Gewürze hinzugeben und alles verrühren
5. Das Brot aufschneiden und mit den passierten Tomaten bestreichen. Vor allem den Rand gut einstreichen, damit er später nicht anbrennt
6. Gewürze auf die passierten Tomaten auflegen
7. Pizza mit Spinat, dünnen Tomatenscheiben, Zwiebelringen und klein gehackten Gurken belegen. Vll. nochmal nachwürzen.
8. Hefeschmelz grozügig verteilen.
9. Die Pizza für ca. 20Minuten in den Ofen schieben.

Guten Appetit!

Wer mag kann noch Gewürzketchup auf die heisse Pizza spritzen, passt super


PS: Ich hab meine Pizza leider etwas zu lange drin gelassen. Deshalb ist der Rand auch schwarz geworden. Besser öfter mal nachsehen ;)

[nova]

machst du deine pizzen eigentlich immer auf fertigem fladenbrot? :confused: leider kann ich deine bilder nicht sehen.. aber wird das nicht viel zu hart? warum machst du den teig nicht selbst, geht doch recht einfach und noch günstiger vorallem.

schmeckt die pizza mit fladenbrot wie mit frischem teig?

edit: kann es sein dass du statt hefeflocken gerne hefeschmelz schreibst?

[PatrickHH]

Hi nova,

ich hab nochmal einen anderen Link reingesetzt, vll kannst das Bild dann sehen.

Ja, ich nehme so gut wie immer Fladenbrot, es kostet einfach weniger Zeit. 80cent für zwei große Pizzaböden finde ich allerdings auch voll in Ordnung.

Das Fladenbrot wird nicht zu hart, ... außer man vergisst ihn im Ofen Ansonsten wird er nur schön knusprig und dort wo die passierten Tomaten sind bleibt er weich.

Edit: Ja, ich sag ständig Hefeschmelz und meine eigentlich Hefeflocken :o