Der Löwenzahn blüht gerade! (veganer "Honig")

[Tanja]

Hallo,
poste das einfach mal hier, auch wenn das Rezept schon längst im Tierrechtskochbuch steht http://**********************/rezepte/loewenzahnsirup , denn jetzt ist gerade die Zeit zum Löwenzahnblüten-Pflücken. Also auf, auf, los zur nächsten Hunde-Pipi- und Autoabgas-freien Wiese, das Zeug ist echt lecker! :-)

Tanja

[Mausispatz]

Ich hab heute auch Honig geschlürft Ich glaube das waren Blüten einer Brennesselart. Kleine weiße Blüten.

[nepenthes]

*klug-scheiss-modus-on* Du meinst wohl Taubnesselblüten *klug-scheiss-modus-off*

@Tanja, den wollte ich auch mal ausprobieren - guter Denkanstoss. ;)

Das Tierrechtskochbuch ist allerdings nicht das Maß aller Dinge... da gibts interessanteres:cool:

[Torge]

Also auf, auf, los zur nächsten Hunde-Pipi- und Autoabgas-freien Wiese

:confused: und wo gibt's so eine?

[Tanja]

Klar kann man Löwenzahn essen.

Wir haben solche Wiesen hier in Unmengen, Torge. Klar, da laufen auch Leute mit ihren Hunden entlang (unsere waren gestern beim Blütensammeln auch dabei ;-)), aber das Areal ist so groß, daß die Ausscheidungen der Füchse, Wildschweine, Mäuse, Igel, Hirsche, Marder und diverser Vögel dort wohl schwerer wiegen dürften als die von Hunden. ;-)

Tanja

[nepenthes]

Oooh, unsere Magica is ja ne kleine Kräuterhexe. Dann solltest Du auch mal Gänseblümchen und vor allem Brennneseln kosten ...aus Brennnesseln kann man Spinat machen....

Irgendwo hab ich mal gelesen, dass Meerschweinchen Brennnesseln mögen und ich hab ne kleine für meine ausgebuddelt. Mein Böckchen war neugierig hat sich ein kleines Blatt "reingepfiffen" und sich kurz darauf mächtig geschüttelt...:o. Jetzt gibts das Grün nur noch in getrockneter Form....

[nepenthes]

Wiese ... das war mal ein Rasen

*lach* ...ich find Wiese eh schöner, gibts A) mehr zu gucken und B) gibts vielerlei feines für Wusel (na Magica, wie wärs? Dann haste Dünger und Rasenmäher in einem...)

Gänseblümchen haben wir aber auf der Wiese auch. Soll ich dir die schicken?

Nee, lass man mein Teure (ich glaub ich hab zuviel kAFFEE getrunken *g*) Wenn ich Grünzeug brauch gehe ich innen Park hier oder an den Rhein...viell. auch zur Info für Torge...

ABER, versuch doch mal die Gäseblümchen über ebay zu vertickern, vor einiger Zeit habe ich mal gesehen das man dort versucht hat Löwenzahn an den Mann zu bringen. Mit dem Slogan "Damit auch Städter ihren Lieblingen die pure Natur bieten können..." Ja nee is klar.... innder Stadt jibbet kein Grün..und wenn nur von Abgas und Tierexkrementen besudelt... man bin ich ne arme Sau... (ich mag Säue;))

[Ingel]

Löwenzahn blüht schon Hier blüht noch nichts. Geradeso, dass die Gänseblümchen da sind. :cool:

[Rene]

Bei uns ist es dieses Jahr eine Richtige Plage, gabze Wiesen erstahlen in Gelb, hab auch schon Löwenzahnhonig fürs ganze Jahr gemacht. Ich gebe da immer noch 2-4 Stengel mit rein, dann wird es nicht ganz so süß ;)

Aus den Blättern kann man nicht nur Salat sondern auh Pesto machen, die Herstellung ist die gleiche wie bei dem mit Basilikum. Ist ein Lecker Brotaufstich und kurbelt den Stoffwechsel so richtig an.

[Ingel]

1 kg Zucker o.O muss da sooooo viel rein? Geht nicht auch weniger? Find das extem viel.

[Rene]

Der Zucker dient ja zum Einkochen, bringt also Festigkeit rein. Mit Weniger zucker ist das Zeug Ewig am Kochen und im Endeffekt hast du dann den gleichen Zuckergehalt weil mehr Flüssigkeit Verdunsten muss bevor es fest wird.

Als Ersatz ging vielleicht Gelierzucker (gibts da auch Veganen?), muss man dann halt Experimentieren mit der Menge das kein Gelee draus wird.

[Mausispatz]

Das Rezept passt doch auch gut zum Thema:

http://www.vegetarierforum.com/showt...hlight=Unkraut

[Mausispatz]

*klug-scheiss-modus-on* Du meinst wohl Taubnesselblüten *klug-scheiss-modus-off*
:

da könntest du Recht haben http://images.google.de/imgres?imgur...%3Dde%26sa%3DG

[Currende]

Als Ersatz ging vielleicht Gelierzucker (gibts da auch Veganen?), muss man dann halt Experimentieren mit der Menge das kein Gelee draus wird.

Gelierzucker ist soweit ich weiss meistens vegan. Der besteht eig. nur aus Zucker und Pektin.
Vielleicht könnte man auch Agar oder so benutzen um die konsistenz bei weniger Zucker fester zu kriegen?

[Nitichen]

War grad Löwenzahnblüten sammeln ;)
Haben schon gekocht, muss nur noich bis morgen warten, dann kann ich ja mal berichten.

Das soll ja so wie Honig sein und Honig ist ja nunmal sehr Zuckerhaltig und hat halt ne Honigkonsestenz...
Sonst wirds ja eher ne Löwenzahnblütenmarmelade...

[Steffi]

Also, mir würde jetzt spontan Stärke einfallen, dann wirds nicht so geleeartig.
Ich dick damit immer Soßen an, oder Obstfüllungen für Kuchen, die angdünstet werden müssen. Müsste man mal ausprobieren, aber hier wurde grad überall Gülle ausgefahren und da hält sich mein Verlangen nach Löwenzahn dann doch irgendwie in Grenzen!

[Achim]

[IMG]http://**********************/img.php?img=loewenzahntier&size=300[/IMG][IMG]http://**********************/img.php?img=loewenzahntopf&size=300[/IMG][IMG]http://**********************/img.php?img=loewenzahnorangen&size=300[/IMG]

[Nitichen]

Habe dann noch Tannennadelsirup/honig gemacht, der schmeckt auch echt lecker!
Der Löwenzahnhonig hat ein bisschen zu stark gekocht XD ... karamelisiert und ab in den Müll ... vielleicht mach ichs nochmal!

[Nitichen]

... das was ich aus dem Topf abkratzen konnte ;)
Der Rest weicht grad noch auf...

[Alina]

Ich hab auch Mist gemacht

Der Löwenzahnsirup ist bei mir wohl auch zu lang gekocht oder so, eben war er noch flüssig, nachdem er in den Gläsern ist, steinhart. Wie weiche BonBons halt.

Kann ich die Gläser inkl. Löwenzahnkleber irgendwie noch retten oder direkt mit Gläser ab in Müll? :confused:

[Schlunz]

Ich hab auch Mist gemacht

Der Löwenzahnsirup ist bei mir wohl auch zu lang gekocht oder so, eben war er noch flüssig, nachdem er in den Gläsern ist, steinhart. Wie weiche BonBons halt.

Kann ich die Gläser inkl. Löwenzahnkleber irgendwie noch retten oder direkt mit Gläser ab in Müll? :confused:

Du hast zu viel Wasser verkocht.
Stell die Gläser in nen Topf mit heißem Wasser (nicht kochend, sondern heiß). Wenn die Masse füssig ist, kipp sie in nen Topf und mach sie unter Hitze mit Wasser lang.
Lass dann halt einfach mal abkühlen und check die Konsistenz, bis es stimmt.

[samito]

Sind Schlunz und Tanja ein Paar?

[Cavia aperea]

Sind Schlunz und Tanja ein Paar?

Auch schon gemerkt? :rolleyes:

[samito]

Naja, er redet immer von Hunden, sie von Kindern.

[Alina]

Du hast zu viel Wasser verkocht.
Stell die Gläser in nen Topf mit heißem Wasser (nicht kochend, sondern heiß). Wenn die Masse füssig ist, kipp sie in nen Topf und mach sie unter Hitze mit Wasser lang.
Lass dann halt einfach mal abkühlen und check die Konsistenz, bis es stimmt.

Ok, vielen Dank für den Tipp! Werd ich gleich mal versuchen!
Fürs nächste Mal weiss ich Bescheid :o