vegetarische Spaghetti Bolognese mit Sojagranulat

[sakk]

Zutaten:
400 ml Gemüsebrühe
100 g Sojagranulat
1 El Tomatenmark
2 EL Sojasauce
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 ml passierte Tomaten
Oregano
Thymian
Basilikum
Salz
Pfeffer
Spaghetti



1) Tomatenmark und Sojasauce zur Gemüsebrühe geben und das Sojagranulat für ca. 10 Minuten quellen lassen
2) Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Zwiebeln in einer Pfanne andünsten. Sojagranulat abgießen und zu den Zwiebeln geben (die Flüssigkeit unbedingt auffangen). Knoblauch hinzugeben und für einige Minuten anschwitzen.
3) Mit den passierten Tomaten und der restlichen Flüssigkeit vom Anfang ablöschen.
4) In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
5) Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Basilikum gut abschmecken und für ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Ergibt 4 Portionen

[Moewe]

Ich hab das Rezept heute ausprobiert, und bin begeistert. Kann es absolut weiterempfehlen.

[Letty]

Wo bekommt man denn sojagranulat?

[Moewe]

Wo bekommt man denn sojagranulat?

In der DM-Drogerie, den 150 g-Beutel für irgendwas um die 1,60 €. Und die 150 g sind ja getrocknetes Granulat, das ist nach dem Quellen eine ganze Schüssel voll (ungefähr ein Pfund).

[saramaus]

gibts auch im Reformhaus, Bioladen und gut sortierten Edeka/Marktkauf in der Bio/Reformecke, Ratio, Kaufland.. hab's ach mal bei den Cornflaks stehen sehen...

[Letty]

Vielen dank :-)

[riwen]

Lecker! Das Sojagranulat kann übrigens auch durch rote Linsen oder zermanschten Tofu (vorher marinieren) ersetzt werden! Guten Appetit!

[veggiegirl28]

Ist auch mein lieblings Rezept! Super lecker kann ich nur sagen!