sonny
21.12.2006, 20:22
250g gemischtes Backobst
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 "Eier" (2 EL Sojamehl und 4EL Wasser gut aufgeschlagen)
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Msp Kardamom
abgeriebenen Zitronenschale (Biozitrone!)
159g Zucker
1 Päckchen vanillezucker
200g Magarine (Alsan?)
250g "Quark" (entsprechende Menge Tofo/Naturjoghurt und paar Tropfen
Zitrone - alles gut purrieren bis es quarkig wird)
50g geriebene oder gehackte mandeln2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Backobst klein schneiden (ev. im Schnellzerkleinerer - aber nicht zu Mus
machen :D )
Mehl und Backpulver mischen und in die Mitte eine Vertiefung machen
"Eier", Gewürze, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker rein und etwas mit
Mehl verrühren
150g Fett in Flöckchen drauf verteilen
"Quark", Backobst und Mandeln dazu und alles gut verkneten
einen Stollen formen und auf ein eingefettetes Backblech legen
im vorgeheiztem Backofen (E-Herd 175Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen
Fertigen Stollen mit dem Rest Alsan (geschmolzen) bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Ich mache immer die doppelte Menge und forme aber DREI Stollen daraus.
Hab auch aus der vorgegebenen Menge schon mal 2 ganz kleine gemacht.
Die vegane Variante habe ich heute zum ersten mal ausprobiert und war freudig überrascht.
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 "Eier" (2 EL Sojamehl und 4EL Wasser gut aufgeschlagen)
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Msp Kardamom
abgeriebenen Zitronenschale (Biozitrone!)
159g Zucker
1 Päckchen vanillezucker
200g Magarine (Alsan?)
250g "Quark" (entsprechende Menge Tofo/Naturjoghurt und paar Tropfen
Zitrone - alles gut purrieren bis es quarkig wird)
50g geriebene oder gehackte mandeln2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Backobst klein schneiden (ev. im Schnellzerkleinerer - aber nicht zu Mus
machen :D )
Mehl und Backpulver mischen und in die Mitte eine Vertiefung machen
"Eier", Gewürze, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker rein und etwas mit
Mehl verrühren
150g Fett in Flöckchen drauf verteilen
"Quark", Backobst und Mandeln dazu und alles gut verkneten
einen Stollen formen und auf ein eingefettetes Backblech legen
im vorgeheiztem Backofen (E-Herd 175Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen
Fertigen Stollen mit dem Rest Alsan (geschmolzen) bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Ich mache immer die doppelte Menge und forme aber DREI Stollen daraus.
Hab auch aus der vorgegebenen Menge schon mal 2 ganz kleine gemacht.
Die vegane Variante habe ich heute zum ersten mal ausprobiert und war freudig überrascht.