kartoffelpuffer - mal deftig , mal süß

[hof butenland]

1 kg kartoffeln fein raspeln,
2-3 zwiebeln hacken,
2 eßl. kräutersalz,
alles vermischen und mit mehl verkneten.
10 min stehen lassen, dann flüssigkeit abkippen.

je puffer 1 gr. löffel in eine geölte pfanne bei erst großer hitze anbraten. mehrfach wenden, bis puffer knusprig sind.


dazu eine würzige kräutersoße:

3 eßl. gurkensaft und /oder 4-5 zerhackte eingelegte gurken,
1 becher soyayoghurt,
1-2 zerdrückte knoblauchzehen,
pfeffer, salz,
frische petersilie oder schnittlauch.
alle zutaten vermengen.


oder süß : mit apfelmus und etwas zimt.

[Lena]

Wow das hört sich mega lecker an. Hab in letzter Zeit oft mit dem Gedanken gespielt mal wieder Kartoffelpuffer zu machen. Und dazu noch eine Kräutersoße... :p . Danke für das Rezept, ich geb feedback wenn ichs probiert hab.