Auberginen "schnitzel"

[minka852]

einfach aubergine in scheiben ( ca 1,5 cm) schneiden...backmehl mit ei verquillen, aubergine darin wälzen...etwas öl in die pfanne und auberginen darin anbraten bis sie etwas "zusammenfallen", dann sind sie fertig...
dazu katoffelsalat (mit gemüsebrühe gemacht) und grünkernküchle (mischung gibts glaub im reformhaus)

mein leiblingsessen :D

[NightShade]

Lecker!
Was auch super ist, statt Auberginen einfach Zucchini, Kohlrabi, etc nehmen.

Liebe Grüße
Melanie

[minka852]

ja find ich auch :)

aber aubergine ist mein lieblingsgemüse :D