Lena
30.10.2006, 22:18
Himbeer-Schokotorte
Zutaten:
Biskuitteig:
* 250 g Mehl
* 200 g Zucker
* 30 g Kakaopulver
* 1 Päckchen Backpulver
* 135 ml Öl
* 275 ml kaltes Wasser oder Sojamilch
Vanillecrème:
* 500 ml Sojamilch
* 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
* 50 g Zucker
* 250 g Margarine (Alsan)
* 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
* 2-3 Esslöffel Zucker
Zubereitung
Für den Biscuitteig:
Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Den Boden einer Springform (Durchmesser 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Dann den ziemlich dünnflüssigen Teig einfüllen und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Teig in der Mitte halbieren.
Für die Vanillecrème:
Von der Sojamilch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver anrühren. In der Zwischenzeit die übrige Milch mit dem Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort das angerührte Puddingpulver einrühren. Dann unter ständigem Rühren den Pudding noch einmal 1-2 Minuten aufkochen lassen. Während des Erkaltens den Pudding ab und zu kräftig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
Sobald der Pudding ausgekühlt ist, die Margarine geschmeidig rühren. Dann den Pudding esslöffelweise darunterrühren. Darauf achten, dass weder Pudding noch Margarine zu kalt sind (am besten Zimmertemperatur), da sonst die Gefahr besteht, dass die Crème gerinnt. Also lieber etwas zu warm als zu kalt mischen!
Den Boden mit ganz wenig Vanillecrème bestreichen, damit er nicht durchweicht. Dann die Himbeeren darauf verteilen, bis die Vanillecrème ganz überdeckt ist und 2-3 Esslöffel Zucker darüber streuen. Ein paar Himbeeren für die Garnierung aufbewahren. Jetzt die Hälfte der Crème darüber verteilen, den Deckel darüberlegen und mit der restlichen Crème und den restlichen Himbeeren nach Belieben verzieren. Dazu kann man z.B. einen Spritzbeutel verwenden.
Das Rezept hieß ursprünglich Schoko-Birnen-Traum und ist auf dieser Seite zu finden: Vitavegetare, Schoko-Birnen-Traum (http://www.vitavegetare.com/de/nutrition/cookbook/index.php?lg=de&rubrid=9&todo=rubrikpage&todo2=rezeptdetail&id=13511a9a385aad0440f8b98e3de2a58a)
Ich finde jedoch, dass Himbeeren besser sind und habe das Repezt dementsprechend umgeschrieben.
Zutaten:
Biskuitteig:
* 250 g Mehl
* 200 g Zucker
* 30 g Kakaopulver
* 1 Päckchen Backpulver
* 135 ml Öl
* 275 ml kaltes Wasser oder Sojamilch
Vanillecrème:
* 500 ml Sojamilch
* 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
* 50 g Zucker
* 250 g Margarine (Alsan)
* 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
* 2-3 Esslöffel Zucker
Zubereitung
Für den Biscuitteig:
Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Den Boden einer Springform (Durchmesser 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Dann den ziemlich dünnflüssigen Teig einfüllen und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Teig in der Mitte halbieren.
Für die Vanillecrème:
Von der Sojamilch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver anrühren. In der Zwischenzeit die übrige Milch mit dem Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort das angerührte Puddingpulver einrühren. Dann unter ständigem Rühren den Pudding noch einmal 1-2 Minuten aufkochen lassen. Während des Erkaltens den Pudding ab und zu kräftig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
Sobald der Pudding ausgekühlt ist, die Margarine geschmeidig rühren. Dann den Pudding esslöffelweise darunterrühren. Darauf achten, dass weder Pudding noch Margarine zu kalt sind (am besten Zimmertemperatur), da sonst die Gefahr besteht, dass die Crème gerinnt. Also lieber etwas zu warm als zu kalt mischen!
Den Boden mit ganz wenig Vanillecrème bestreichen, damit er nicht durchweicht. Dann die Himbeeren darauf verteilen, bis die Vanillecrème ganz überdeckt ist und 2-3 Esslöffel Zucker darüber streuen. Ein paar Himbeeren für die Garnierung aufbewahren. Jetzt die Hälfte der Crème darüber verteilen, den Deckel darüberlegen und mit der restlichen Crème und den restlichen Himbeeren nach Belieben verzieren. Dazu kann man z.B. einen Spritzbeutel verwenden.
Das Rezept hieß ursprünglich Schoko-Birnen-Traum und ist auf dieser Seite zu finden: Vitavegetare, Schoko-Birnen-Traum (http://www.vitavegetare.com/de/nutrition/cookbook/index.php?lg=de&rubrid=9&todo=rubrikpage&todo2=rezeptdetail&id=13511a9a385aad0440f8b98e3de2a58a)
Ich finde jedoch, dass Himbeeren besser sind und habe das Repezt dementsprechend umgeschrieben.