Selfmadewinter
24.10.2006, 17:54
Hallo ihr Lieben,
Ich koche leidenschaftlich gerne mit dem Wok
und Liebe Tofu in allen Varianten.
Und was liegt näher als beides zu kombinieren?!
Ich poste hier mal zwei meiner Lieblingsrezepte.
Tofuhäppchen mit Limettenbutter (für 4 Personen)
Zutaten:
2 unbehandelte Limetten
3 EL helle Sojasauce
1 gestr. TL Pfeffer
1 gestr. TL Zucker
400g. frischer Tofu
100g. Butter
4 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Die Limetten waschen und trockenreiben.Von 1 Limette die Schale
fein abreiben.Beide Limetten halbieren und den Saft auspressen.
2. Aus Sojasauce,Pfeffer,Zucker und 3/4 des Limettensaftes eine
Marinade zubereiten und so lange rühren,bis sich der Zucker
vollständig aufgelöst hat.
3. Tofu in 1cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben von beiden
Seiten mit der Marinade einpinseln.15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Butter schaumig rühren.Die geriebene Limettenschale und
den restlichen Limettensaft löffelweise unterrühren.
5. Den Wok stark erhitzen und das Öl hineingeben.Die Tofu-
scheiben darin beidseitig goldgelb braten.
6. Die Limettenbutter auf den gebratenen Tofuscheiben zergehen
lassen.Tofuhäppchen aus dem Wok nehmen und sofort auf einer
vorgewärmten Platte anrichten.Nach Belieben mit etwas grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Fertig! Guten Appetit!
Tofu süß-sauer mit Gemüse
(für 4 Personen)
Zutaten:
250g. Tofu
3 EL Sojasauce
4 EL süß-saure asiatische Sauce
8 Frühlingszwiebeln
3 Möhren
2 rote Paprikaschoten
250g. frische Ananas
2 EL Sesamöl
150g. Sojabohnensprossen
2 TL Speisestärke
3 EL Ketchup
je 4 EL Sojasauce und Sherryessig
Zubereitung:
1. Tofu in Würfel schneiden.Sojasauce und süß-saure
asiatische Sauce mischen und die Tofuwürfel darin
30 Minuten marinieren.
2. Frühlingszwiebeln,Möhren und Paprikaschoten waschen,
putzen und in Streifen schneiden.
3. Die Ananas schälen,den Strunk entfernen und das Frucht-
fleisch in Stücke schneiden.
4. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben.Das Gemüse
darin bissfest braten.Die Tofuwürfel und die gewasche-
nen Sprossen dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die vorbereiteten Ananaswürfel untermischen und kurz
mitbraten.Die Speisestärke mit 200ml. Wasser anrühren
und dann den Ketchup,die Sojasauce und den Sherryessig
unterrühren.Die Mischung über das Bratgemüse geben
und kurz kochen lassen.
Fertig! Guten Appetit!
Ich koche leidenschaftlich gerne mit dem Wok
und Liebe Tofu in allen Varianten.
Und was liegt näher als beides zu kombinieren?!
Ich poste hier mal zwei meiner Lieblingsrezepte.
Tofuhäppchen mit Limettenbutter (für 4 Personen)
Zutaten:
2 unbehandelte Limetten
3 EL helle Sojasauce
1 gestr. TL Pfeffer
1 gestr. TL Zucker
400g. frischer Tofu
100g. Butter
4 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Die Limetten waschen und trockenreiben.Von 1 Limette die Schale
fein abreiben.Beide Limetten halbieren und den Saft auspressen.
2. Aus Sojasauce,Pfeffer,Zucker und 3/4 des Limettensaftes eine
Marinade zubereiten und so lange rühren,bis sich der Zucker
vollständig aufgelöst hat.
3. Tofu in 1cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben von beiden
Seiten mit der Marinade einpinseln.15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Butter schaumig rühren.Die geriebene Limettenschale und
den restlichen Limettensaft löffelweise unterrühren.
5. Den Wok stark erhitzen und das Öl hineingeben.Die Tofu-
scheiben darin beidseitig goldgelb braten.
6. Die Limettenbutter auf den gebratenen Tofuscheiben zergehen
lassen.Tofuhäppchen aus dem Wok nehmen und sofort auf einer
vorgewärmten Platte anrichten.Nach Belieben mit etwas grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Fertig! Guten Appetit!
Tofu süß-sauer mit Gemüse
(für 4 Personen)
Zutaten:
250g. Tofu
3 EL Sojasauce
4 EL süß-saure asiatische Sauce
8 Frühlingszwiebeln
3 Möhren
2 rote Paprikaschoten
250g. frische Ananas
2 EL Sesamöl
150g. Sojabohnensprossen
2 TL Speisestärke
3 EL Ketchup
je 4 EL Sojasauce und Sherryessig
Zubereitung:
1. Tofu in Würfel schneiden.Sojasauce und süß-saure
asiatische Sauce mischen und die Tofuwürfel darin
30 Minuten marinieren.
2. Frühlingszwiebeln,Möhren und Paprikaschoten waschen,
putzen und in Streifen schneiden.
3. Die Ananas schälen,den Strunk entfernen und das Frucht-
fleisch in Stücke schneiden.
4. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben.Das Gemüse
darin bissfest braten.Die Tofuwürfel und die gewasche-
nen Sprossen dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die vorbereiteten Ananaswürfel untermischen und kurz
mitbraten.Die Speisestärke mit 200ml. Wasser anrühren
und dann den Ketchup,die Sojasauce und den Sherryessig
unterrühren.Die Mischung über das Bratgemüse geben
und kurz kochen lassen.
Fertig! Guten Appetit!