Schmelzkäse

[Mondschein]

Hallo Leute,
Ich bin zwar veganer, aber einen Freund von mir hab ich gerade "vegetariesiert" ;) . Und da er (noch) nicht bereit ist veganer zu werden will hier eine vegetarier Frage:
Wird auch bei der Herstellung von Schmelzkäse Lab verwendet?
Falls ja, wisst ihr ob für den von aldi nord tierisches Lab verwendet wird?

Hoffe auf Hilfe

Mfg Tabea

[Kiwi]

Hallo Tabea

Der Schmelzkäse von Aldi Süd wird mit tierischem und mikrobiellem Lab hergestellt (steht auch drauf). Bei Aldi Nord bin ich mir nicht sicher, ich meine mal irgendwo gelesen zu haben, dass da auch tierisches Lab genommen wird.

LG Kiwi :)

[TattooedThing]

könnte ihr mir mal erklären was genau Lab ist??? und wird es generell für schmelzkäse benutzt???:confused: :confused: :confused:

[NightShade]

Lab ist ein enzym aus dem Kälber (bzw. Ziegenkitz, etc) Magen. Man braucht Lab, damit der Käse gerinnt. Also eigentlich für jeden Käse. Aber es gibt auch mikrobielles Lab, welches nicht tierischer Herkunft ist.

http://www.vegetarismus.ch/heft/97-3/kaese.htm

Alles Liebe
Melanie

[TattooedThing]

danke, wieder was dazugelernt!!!!

[Mondschein]

Warum steht den auf der Seite von dem Link immer was von "Hartkäse"?:confused:
Also ist bei Schmelzkäse irgendwas anders?!
Lg Tabea

[homer]

:mad: Ist eigentlich eine Riesensauerei das Lab nicht ausgewiesen ist...:mad:

[homer]

Habe mich mal schlau gemacht: Die GNT - Käseliste

www.gour-ni-times.de/Kaeseliste.htm

Läßt sich gut ausdrucken (3 Seiten)