HolgerMaulwurf
22.07.2008, 18:02
Maulwurfs Kochstudio hat gerade mal wieder gewerkelt ;) :
Zutaten:
1 Glas Schattenmorellen
400 g Marzipan
2 EL Orangenzucker oder 1 Pck Orangenback
5 Eier
2 Pkg Vanillezucker
300 g Zucker
150 g Butter
300 g Mehl
300 g Milch
1 Pck Backpulver
2 TL Dr. Oetker Bittermandelaroma
1 TL Dr. Oetker Zitronenaroma
1 TL Zimt
Guss:
250 g Puderzucker
2 EL Zitronenessenz oder 4 EL Zitronensaft
6 EL Wasser (bei Zitronensaft etwas weniger)
rote Lebensmittelfarbe
Ausserdem:
weiße Lebensmittelschrift
Zuckerperlen
Die Kirschen in einen Topf abtropfen lassen, nach Steinen untersuchen und in einem Mixer grob pürieren. Kirschpüree und Kirschsaft mit dem Marzipan (vorher in kleine Stücke zerrupft) und dem Orangenzucker kochen lassen, bis sich das Maripan aufgelöst hat; dabei gut umrühren, damit nix anbrennt. Diese Masse abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Butter schaumig rühren. Vanillezucker, Mehl, Milch, beide Backaromen, 1 TL Zimt und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Abgekühlte Kirschmasse mit einem Löffel unterrühren. Den Teig nun in vorbereitete Muffinförmchen (Förmchen mit Papier ausgelegt) füllen. Das ganze wird bei 180°C im Ofen für 25-30 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit werden die Zutaten für den Guss in einer Schüssel zu einem leicht flüssigen Zuckerguss verrührt. Sind die Mussins aus dem Ofen, wird der Guss auf die heißen Muffins mit einem Backpinsel verstrichen (dieses einmal wiederholen, wenn der Guss trocken ist).
Mit Zuckerschrift und Perlen etc. verzieren und dann genießen.
MfG
HolgerMaulwurf
P.S.: Ich vergaß; ergibt ungefähr 36 Stück, Veganer müssten Milch, Butter und Ei gegen die entsprechenden veganen Zutaten tauschen können.
Zutaten:
1 Glas Schattenmorellen
400 g Marzipan
2 EL Orangenzucker oder 1 Pck Orangenback
5 Eier
2 Pkg Vanillezucker
300 g Zucker
150 g Butter
300 g Mehl
300 g Milch
1 Pck Backpulver
2 TL Dr. Oetker Bittermandelaroma
1 TL Dr. Oetker Zitronenaroma
1 TL Zimt
Guss:
250 g Puderzucker
2 EL Zitronenessenz oder 4 EL Zitronensaft
6 EL Wasser (bei Zitronensaft etwas weniger)
rote Lebensmittelfarbe
Ausserdem:
weiße Lebensmittelschrift
Zuckerperlen
Die Kirschen in einen Topf abtropfen lassen, nach Steinen untersuchen und in einem Mixer grob pürieren. Kirschpüree und Kirschsaft mit dem Marzipan (vorher in kleine Stücke zerrupft) und dem Orangenzucker kochen lassen, bis sich das Maripan aufgelöst hat; dabei gut umrühren, damit nix anbrennt. Diese Masse abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Butter schaumig rühren. Vanillezucker, Mehl, Milch, beide Backaromen, 1 TL Zimt und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Abgekühlte Kirschmasse mit einem Löffel unterrühren. Den Teig nun in vorbereitete Muffinförmchen (Förmchen mit Papier ausgelegt) füllen. Das ganze wird bei 180°C im Ofen für 25-30 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit werden die Zutaten für den Guss in einer Schüssel zu einem leicht flüssigen Zuckerguss verrührt. Sind die Mussins aus dem Ofen, wird der Guss auf die heißen Muffins mit einem Backpinsel verstrichen (dieses einmal wiederholen, wenn der Guss trocken ist).
Mit Zuckerschrift und Perlen etc. verzieren und dann genießen.
MfG
HolgerMaulwurf
P.S.: Ich vergaß; ergibt ungefähr 36 Stück, Veganer müssten Milch, Butter und Ei gegen die entsprechenden veganen Zutaten tauschen können.