Milchschnitte....

[Malemaus]

Hallo!

Hab grad in der Werbung Milchschnitte gesehen.
Ist sicher spannend, die mal selber Herzustellen.
Hat das schon mal wer probiert?
Oder Ideen?

Ich kann mir vostellen,
den Schokoteig,
das man da einen dünen Schokomürbeteig macht?
Aber obs klappt!?

Und für die Milchcreme daswischen,
muss ja ein wenig fester sein...
Vllt. Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen,
darein etwas was das so cremig macht
und vllt Honig oder Zucker ür die Süße.

Was meint ihr?

Lieben Gruß
Male

[Malemaus]

Es gibt aber auch leute die haben Interesse am Experimentieren.
Und das ist dann ja nun mal keine richtige Milchschnitte.
So genau kann man die ja nicht nachmachen. Fänd ich auch nicht so toll.
Aber wer faul is kann sie natürlich auch gleich kaufen...

[PonyPrinzessin]

Mit Mürbeteig wird's nicht funktionieren, der ist ja eher bröselig und trocken - Probier es eher mit einem normalen saftigen Schokokuchenteig.

Bei chefkoch gibt es tatsächlich Versuche: http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/milchschnitte/Rezepte.html

Ich glaube ich würde es mit einem Schokokuchem mit echtem Kakao und einer Sahne-Mascapone-Agartine-Honig-Füllung versuchen.


Schräge Idee. :D

[KLeeNe]

Ich find die Idee toll!
Ausserdem bekommt das ganze ja denn nen ganz anderen Geschmack.. Ist doch schön mal was neues auszuprobieren..;) Ausserdem kann man dadurch auch auf die anden unnützigen chemischen Zutaten verzichten, und weiß, was man da isst! :P
Also ich würds auch ausprobieren wollen! :D

[Janili]

also ich würde es mit einem Schokobisquitteig ausprobieren und die Creme natürlcih vegan...

[Malemaus]

Richtig, die Chemie ist raus, man weiss ganz genau, was man da ist.
Wenn man das Grundrezept hat kann man das dann noch verändern.
Bsp. mit Erdbeer-Milchcreme der mit Cocos-Milchcreme.usw....

Ich habe von Schwarz/Weiss Petit Fours ein Sahneteig.
DEr war sehr gut. Und den dann mit Zartbitterkuvertüre müsste ja
sicher gut gehen. Denn dann ganz dünn auf dem Blechverteilen.

Hier mal das Rezept, falls es schon wer ausprobieren möchte. :-)
Ich kann erstmal leider nicht, muss vermute wie jede Ferien oft Drillinge sitten.

Zutaten Sahneteig:

200g Schlagsahne (oder ebend Sojasahne)
100g Zucker
1/2 Beutel Vanille Back
1 Fläschen Rum-Aroma (vllt weglassen!?)
4 Eier (oder der Eiersatz)
200g Mehl
1 Päkchen Backpulver
???g Zartbitterkuvertüre

Oder nimmt man Kakao Pulver?
Zubereitung:

Sahne steif schlafen.
Zucker, Vanilleback (und Rum-Aroma!?) zufügen.
Eier (oder Eiersatz) unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und glattstreichen.
Im Vorgeheizten Backofen backen.
Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.
Abkühlen lassen.

Jetzt ist die Frage, wie man die Schokokuvertüre am besten reinbekommt.
Ich kann mir vorstellen (kenne ich so von After-Eight Torte)
mit der Sahne vorsichtig erhitzen.
Und dann die Sahne schlagen.
Und die Menge natürlich alles viel weniger.
Die Menge der angaben ergibt ein Blech so (glaub das war) 1-1,5 cm dick.

Ich finde der Teig könnte da vorzüglich zu schmecken mit Schokolade drin.

Nur ist jetzt die Frage:
Wie die Milchcreme!?

Sahne,
Sahnesteif,
Honig,

aber wie das cremige? (schaue nicht den Link, mag net abgucken ;-) )

Muss ja irgendwas geben was cremig macht und dann macht die Sahnesteif das im Kühl-
schrank ja etwas härter.

Ich glaube ein bisschen Vanillezucker passt auch noch gut rein.
Macht glaub ich auch gut was aus.

Lieben Gruß
Male

[Phosphor]

Stell dich doch in die Küche und probiere es aus.
Chemiker sitzen auch nicht im Chemikalienlager und überlegen was denn passieren könnte, wenn man die und die Chemikalie mischt, weil theoretisch könnte das ja klappen..blabla.

[Malemaus]

Wenn ich die Zeit dazu habe werde ich das ja auch tun!
Aber ich mache mir trotzdem schon vorher einen Kopf,
wie ich das Cremig bekomme, so bin ich halt.
Keine Lust dann alle 5 mins wieder zum Laden latschen zu müssen,
weil was fehlt was vllt. klappen könnte.

Und es kann ja nu mal sein, das jemand von euch dabei ist,
der ne Idee hat, es cremig zu bekommen, bzw es aus was anderem kennt.

[samito]

Du bist ja witzig.
"Nein, nein, ich schau mir den Link nicht an, will ja nicht abschauen, aber sagt mal schön eure Tipps..."

[Malemaus]

Sorry, das ich da schon ziemlich meine Vorstellungen reingehauen hab.
Und sorry, das ich den nicht benutzten mag.
ich wollte lediglich ein paar "anregungen" dazu haben.
Jemand,, der es vllt schon versucht hat,
oder ne besondere Creme hat.
Wenn du keinen Sinnvollen beitrag dazu abgibst lass es doch gleich sein!
Ist doch total Sinnlos, das was du da schriebst.

[samito]

Hä? :confused:
Also da war mein Beitrag noch sinnvoller, finde ich.

Liebe Grüße :)