HolgerMaulwurf
25.05.2008, 13:21
Es ist Frühlingszeit, und Erdbeeren und Rhabarber gibt es billig und in guter Qualität. Um auch im Herbst Frühling zu haben, habe ich gerade dieses Rezept entwickelt/erfunden :D.
Zutaten:
200 Gramm Erdbeeren
2 Stangen Rhabarber
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
2 EL selbstgemachter Vanillezucker (oder 1 Päckchen Vanillinzucker &
1 1/2 EL Zucker)
2 EL Rohrzucker
1 Msp Zimt
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Vanilleschote aufschneiden und auskratzen.
Rhabarber mit etwas Wasser (ca. 50 mL), der Vanilleschote, dessen Mark, dem Vanillezucker, Zucker, Salz und Zimt aufkochen. Währenddessen Erbeeren putzen, entstielen und würfeln. Ist die Rhabarbermasse weichgekocht (so ca. 5-10 Min kommen die Erdbeeren hinzu. Dies kocht man jetzt noch ca. 15 Minuten unter Rühren zu der gewünschten Konsistenz. Die Masse kann man nun vielfältig verwenden. In ein heiß ausgespültes Twist-Off-Glas kann man diese nun kochend (!) bis zum Rand füllen, um die Zubereitung länger aufzuheben. Glas zudrehen und 5 Min auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
In normalen Tupperschälchen, hält sich diese Zubereitung auch ein paar Tage im Kühlschrank, wenn sie nicht schon vorher leergelöffelt ist :D.
In Naturjoghurt/Sojaghurt ist sie eine leckere Alternative zu gekauften Fruchtjoghurts. Vor allen weiss man was drin ist.
Als Brotaufstrich sollte die Masse sich auch eignen. Durch ihre erfrischende Säure auch gekühlt im Sommer pur oder auf Puddings etc. bestimmt sehr lecker.
Wenn man diese leckere Süßigkeit nicht konservieren will, lohnt es sich 3 EL der Erdbeeren erst nach dem Kochen in die heiße Masse einzurühren. Gibt ein extra erdbeeriges Fruchtgefühl :)
MfG
HolgerMaulwurf
Zutaten:
200 Gramm Erdbeeren
2 Stangen Rhabarber
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
2 EL selbstgemachter Vanillezucker (oder 1 Päckchen Vanillinzucker &
1 1/2 EL Zucker)
2 EL Rohrzucker
1 Msp Zimt
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Vanilleschote aufschneiden und auskratzen.
Rhabarber mit etwas Wasser (ca. 50 mL), der Vanilleschote, dessen Mark, dem Vanillezucker, Zucker, Salz und Zimt aufkochen. Währenddessen Erbeeren putzen, entstielen und würfeln. Ist die Rhabarbermasse weichgekocht (so ca. 5-10 Min kommen die Erdbeeren hinzu. Dies kocht man jetzt noch ca. 15 Minuten unter Rühren zu der gewünschten Konsistenz. Die Masse kann man nun vielfältig verwenden. In ein heiß ausgespültes Twist-Off-Glas kann man diese nun kochend (!) bis zum Rand füllen, um die Zubereitung länger aufzuheben. Glas zudrehen und 5 Min auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
In normalen Tupperschälchen, hält sich diese Zubereitung auch ein paar Tage im Kühlschrank, wenn sie nicht schon vorher leergelöffelt ist :D.
In Naturjoghurt/Sojaghurt ist sie eine leckere Alternative zu gekauften Fruchtjoghurts. Vor allen weiss man was drin ist.
Als Brotaufstrich sollte die Masse sich auch eignen. Durch ihre erfrischende Säure auch gekühlt im Sommer pur oder auf Puddings etc. bestimmt sehr lecker.
Wenn man diese leckere Süßigkeit nicht konservieren will, lohnt es sich 3 EL der Erdbeeren erst nach dem Kochen in die heiße Masse einzurühren. Gibt ein extra erdbeeriges Fruchtgefühl :)
MfG
HolgerMaulwurf