HolgerMaulwurf
15.04.2008, 19:58
Hallo...
Maulwurf´s Kochstudio präsentiert Ihnen heute
ein Rezept für einen vegetarischen Räuberhackbraten:
250g vegetarisches Gehacktes (frisch aus der Kühltheke oder aus gequollenem Sojagranulat hergestellt)
1 feingehackte Zwiebel
1 feingehackte grüne Paprikaschote
1 feingehackte eingelegte Gewürzgurke
1 Ei
1 EL Kümmel, 1 TL Salz, 2 TL Oregano, etwas Pfeffer
1 gehackte Knoblauchzehe
je 1 EL Senf und Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 TL Harrissa oder Sambal Oeleg
100g Sojamilch
1 gehäufter EL Paprika Edelsüss
2 EL Paniermehl
9 TL Glutenmehl
Reibekäse
Zunächst werden Kümmel, Salz, Pfeffer und der Oregano gut gemörsert. Nun vermischt man alle Zutaten AUSSER Reibekäse und Glutenmehl mit einem Handmixer. Nachdem dies geschehen ist, streut man 3 TL Glutenmehl gleichmäßig über den Hackteig und verknetet diese gründlich. Dies wiederholt man 2 mal. Das Gluten wird somit gleichmäßiger verteilt und bildet keine großen Glutenklumpen.
Das alles kommt dann in eine gut gefettete Kaiserkuchenform oder Auflaufform, wird mit Reibekäse bedeckt, welcher dann noch mit etwas Olivenöl beträufelt wird. Das alles backt man eine 3/4 bis 1 Stunde bei ca. 180°C im Ofen (bis alles schön braun geworden ist).
Der Hackbraten sollte für 2-3 Portionen locker reichen, vielleicht sogar für 4.
Dazu passen Kartoffeln und Rahmsosse.
Guten Appetit !!! :):):)
Veganer können mit Eiersatz statt Ei und ev. etwas Hefeschmelz statt Käse eine vegane Variante zaubern. Allerdings enthält das Frischtheke-Hack Milchzucker und soweiter, ihr solltet dann die Variante mit dem Sojagranulat kochen.
MfG
HolgerMaulwurf
Maulwurf´s Kochstudio präsentiert Ihnen heute
ein Rezept für einen vegetarischen Räuberhackbraten:
250g vegetarisches Gehacktes (frisch aus der Kühltheke oder aus gequollenem Sojagranulat hergestellt)
1 feingehackte Zwiebel
1 feingehackte grüne Paprikaschote
1 feingehackte eingelegte Gewürzgurke
1 Ei
1 EL Kümmel, 1 TL Salz, 2 TL Oregano, etwas Pfeffer
1 gehackte Knoblauchzehe
je 1 EL Senf und Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 TL Harrissa oder Sambal Oeleg
100g Sojamilch
1 gehäufter EL Paprika Edelsüss
2 EL Paniermehl
9 TL Glutenmehl
Reibekäse
Zunächst werden Kümmel, Salz, Pfeffer und der Oregano gut gemörsert. Nun vermischt man alle Zutaten AUSSER Reibekäse und Glutenmehl mit einem Handmixer. Nachdem dies geschehen ist, streut man 3 TL Glutenmehl gleichmäßig über den Hackteig und verknetet diese gründlich. Dies wiederholt man 2 mal. Das Gluten wird somit gleichmäßiger verteilt und bildet keine großen Glutenklumpen.
Das alles kommt dann in eine gut gefettete Kaiserkuchenform oder Auflaufform, wird mit Reibekäse bedeckt, welcher dann noch mit etwas Olivenöl beträufelt wird. Das alles backt man eine 3/4 bis 1 Stunde bei ca. 180°C im Ofen (bis alles schön braun geworden ist).
Der Hackbraten sollte für 2-3 Portionen locker reichen, vielleicht sogar für 4.
Dazu passen Kartoffeln und Rahmsosse.
Guten Appetit !!! :):):)
Veganer können mit Eiersatz statt Ei und ev. etwas Hefeschmelz statt Käse eine vegane Variante zaubern. Allerdings enthält das Frischtheke-Hack Milchzucker und soweiter, ihr solltet dann die Variante mit dem Sojagranulat kochen.
MfG
HolgerMaulwurf