HolgerMaulwurf
03.03.2008, 14:28
Tofufilet mit Pilz-Röstzwiebel-Haube
Ein Block (ca. 200g) Tofu wird in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten und diese mit dem Saft
von 1 Zitrone mariniert.
Eine Auflaufschale wird mit Olivenöl ausgepinselt. Der Tofu wird beidseitig kräftig gesalzen,
gepfeffert und mit Hefeflocken bestreut und in die Auflaufform platziert. Nun bedeckt man
den Tofu mit Rostzwiebeln (so ca. 3-4 EL sollten reichen). Anschließend werden ca. 3 EL Trockenpilze
(so schon fertig zerhäckselte von Wagner oder so) in heißem Wasser aufgeweicht, und nach dem
Aufweichen (genauso wie die Rostzwiebeln) über die Filets verteilt.
Dann werden 3 Pörtionstöpfchen Kaffeesahne über die Zwiebel-Pilzhaube verteilt, und dies ganze
mit Reibekäse überstreut, und alles bei 220°C im Ofen gebacken, bis alles schön braun geworden ist.
Beilage: Nudeln mit Jägersosse
PS.: Eine Veganisierung des Rezeptes sollte auch möglich sein (Hefeschmelz und Sojasahne anstelle von Käse und Kafeesahne)
Ein Block (ca. 200g) Tofu wird in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten und diese mit dem Saft
von 1 Zitrone mariniert.
Eine Auflaufschale wird mit Olivenöl ausgepinselt. Der Tofu wird beidseitig kräftig gesalzen,
gepfeffert und mit Hefeflocken bestreut und in die Auflaufform platziert. Nun bedeckt man
den Tofu mit Rostzwiebeln (so ca. 3-4 EL sollten reichen). Anschließend werden ca. 3 EL Trockenpilze
(so schon fertig zerhäckselte von Wagner oder so) in heißem Wasser aufgeweicht, und nach dem
Aufweichen (genauso wie die Rostzwiebeln) über die Filets verteilt.
Dann werden 3 Pörtionstöpfchen Kaffeesahne über die Zwiebel-Pilzhaube verteilt, und dies ganze
mit Reibekäse überstreut, und alles bei 220°C im Ofen gebacken, bis alles schön braun geworden ist.
Beilage: Nudeln mit Jägersosse
PS.: Eine Veganisierung des Rezeptes sollte auch möglich sein (Hefeschmelz und Sojasahne anstelle von Käse und Kafeesahne)