Caro_CanBe
08.08.2006, 21:19
Is ziemlich einfach und schmeckt ur gut! Bis jetzt mochten das noch alle denen ichs serviert hab!
für die Palatschinken (musste nachschauen, ich machs immer nach Gefühl:p ):
500ml Milch
250g Mehl
3 Eier
Salz
Öl
Also Zutatan vermischen und glatt rühren, ist recht flüssig. Eine große Pfanne nehmen und mit einem großen Schöpfer (ein Schöpfer ist eine Palatschinke) den Teig in die Pfanne geben rausbraten, wenden... Wenn die Palatschinken fertig sind, Folie drüber und auf die Seite stellen.
für die Soße und Füllung:
2- 3 grüne, rote oder gelbe Paprika (wie mans halt mag)
2 Tomaten (müssen kräftig nach Tomate riechen, dann schmeckens nicht fad)
1 1/2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Maiskölbchen/körner aus Glas/Dose
ganz viele Sojasprossen (mhhh...)
Chilli (wers scharf mag)
1 Dose Bohnen nach Wahl
2 Dosen geschälte Tomaten
Tomatenmark
Salz/Pfeffer
Kräuter (Basilikum, Petersil, erlaubt is was schmeckt;) ...)
viel, viel Käse (einen der gut schmilzt und schmeckt)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
So zuerst mal alles was nicht klein ist, klein schnibbeln. Bohnen und Mais abtropfen, je nachdem wie viel man in seinen Enchiladas haben will tropft man ab. Fruchtfleisch aus den Tomaten raus, wen die Schale stört, 3 min blanchieren und abschälen. Jetzt 3/4 der Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, nach und nach anderes Gemüse dazu geben und anbraten. Würzen. Ein bisschen Tomatenmark dazu.
Jetzt die Dosen mit den Tomaten öffnen. Olivenöl in einen Topf, Zwiebel rösten Tomaten dazu, Kräuter rein, köcheln und reduzieren lassen, abschmecken.
Käse raspeln oder scheiden.
Jetzt Palatschinken nehmen, mit Gemüse füllen, ein kleines bissi Soße dazu, rollen und in eine Auflaufform geben. Wenn die Form gefüllt ist, Käse drüber streuen und bei mittlerer Hitze so lange backen, bis der Käse leich aufbrutzelt.
Mit irgendeinem frischen Salat servieren.
Die übrig gebliebenen Palatschinken am nächsten Tag einfach mit Marmelade oder Nutella füllen, bzw. einfach in eine Suppe schneiden.
Viel Spaß beim kochen!:D
für die Palatschinken (musste nachschauen, ich machs immer nach Gefühl:p ):
500ml Milch
250g Mehl
3 Eier
Salz
Öl
Also Zutatan vermischen und glatt rühren, ist recht flüssig. Eine große Pfanne nehmen und mit einem großen Schöpfer (ein Schöpfer ist eine Palatschinke) den Teig in die Pfanne geben rausbraten, wenden... Wenn die Palatschinken fertig sind, Folie drüber und auf die Seite stellen.
für die Soße und Füllung:
2- 3 grüne, rote oder gelbe Paprika (wie mans halt mag)
2 Tomaten (müssen kräftig nach Tomate riechen, dann schmeckens nicht fad)
1 1/2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Maiskölbchen/körner aus Glas/Dose
ganz viele Sojasprossen (mhhh...)
Chilli (wers scharf mag)
1 Dose Bohnen nach Wahl
2 Dosen geschälte Tomaten
Tomatenmark
Salz/Pfeffer
Kräuter (Basilikum, Petersil, erlaubt is was schmeckt;) ...)
viel, viel Käse (einen der gut schmilzt und schmeckt)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
So zuerst mal alles was nicht klein ist, klein schnibbeln. Bohnen und Mais abtropfen, je nachdem wie viel man in seinen Enchiladas haben will tropft man ab. Fruchtfleisch aus den Tomaten raus, wen die Schale stört, 3 min blanchieren und abschälen. Jetzt 3/4 der Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, nach und nach anderes Gemüse dazu geben und anbraten. Würzen. Ein bisschen Tomatenmark dazu.
Jetzt die Dosen mit den Tomaten öffnen. Olivenöl in einen Topf, Zwiebel rösten Tomaten dazu, Kräuter rein, köcheln und reduzieren lassen, abschmecken.
Käse raspeln oder scheiden.
Jetzt Palatschinken nehmen, mit Gemüse füllen, ein kleines bissi Soße dazu, rollen und in eine Auflaufform geben. Wenn die Form gefüllt ist, Käse drüber streuen und bei mittlerer Hitze so lange backen, bis der Käse leich aufbrutzelt.
Mit irgendeinem frischen Salat servieren.
Die übrig gebliebenen Palatschinken am nächsten Tag einfach mit Marmelade oder Nutella füllen, bzw. einfach in eine Suppe schneiden.
Viel Spaß beim kochen!:D