Caro_CanBe
08.08.2006, 00:33
Was typisch Österreichisches! Schmeckt ur gut (eines meiner Lieblingsspeisen) und is nicht grad Watsch'n einfach, aufs Nockerl ausstechen, aber nach ca. 20 bis 30 Nockerl hat man den Dreh raus! ;)
Viele Menschen kaufen einfach Spätzle (auch okay) , aber, das wird nie so gut wie selbergmachte Nockerl!
Für die Nockerl:
(laut Mama für 4)
250g Mehl
1Eier
3 ELÖl
1/4 l Wasser
Salz
3- 4 Eier
Öl
Salat:
2 Gurken/1-2 Häuptelsalat (Kopf)
Essig
Knoblauch
Öl
Zucker
Salz
Pfeffer
Die Eier für den Teig versprudeln. Mehl mit Wasser, Öl, Ei und Salz verrühren. Das ist eine absolut undankbare Arbeit, weil man so lange rühren muss, bis keine Klumpen mehr im Teig sind. Der Teig muss richtig zach sein und picken. Dann passt er.
So ein großes Reindl (Kochtopf) mit gesalzenem Wasser aufsetzten und die Nockerl mit einem Teelöfferl ausstechen. Tipp am Rande. Den Löffel erst ins Wasser Tauchen, dann am Rand den Teig nehmen und mit der Löffelkante abschneiden. Den Löffel ins Wasser tunken und den Teig abschütteln- und voìla, man hat ur ur gute Nockerl. Im Salzwasser kochen lassen, geht recht schnell. Wenn man sie noch 5- 7 min im Wasser lässt wenn das letzte ins Wasser plumst ist, müssts passen. Nockerl abgießen, abschrecken.
So, jetzt die übrigen Eier versprudeln, Eine Pfanne mit Öl aufn Herd stellen, Nockerl drin schwenken, Ei drüber, braten bis das Ei durch ist und fertig.
Für den Salat Gurken dünn schneiden, am besten mit der Raspel, bzw. den Salat waschen und zerteilen. Marinade aus Essig und Öl anmischen, mit Salz, Pfeffer Knoblauch und Zucker abschmecken über Salat/Gurke gießen und zu den Nockerln servieren.
Yummie, yummie!:p
Viele Menschen kaufen einfach Spätzle (auch okay) , aber, das wird nie so gut wie selbergmachte Nockerl!
Für die Nockerl:
(laut Mama für 4)
250g Mehl
1Eier
3 ELÖl
1/4 l Wasser
Salz
3- 4 Eier
Öl
Salat:
2 Gurken/1-2 Häuptelsalat (Kopf)
Essig
Knoblauch
Öl
Zucker
Salz
Pfeffer
Die Eier für den Teig versprudeln. Mehl mit Wasser, Öl, Ei und Salz verrühren. Das ist eine absolut undankbare Arbeit, weil man so lange rühren muss, bis keine Klumpen mehr im Teig sind. Der Teig muss richtig zach sein und picken. Dann passt er.
So ein großes Reindl (Kochtopf) mit gesalzenem Wasser aufsetzten und die Nockerl mit einem Teelöfferl ausstechen. Tipp am Rande. Den Löffel erst ins Wasser Tauchen, dann am Rand den Teig nehmen und mit der Löffelkante abschneiden. Den Löffel ins Wasser tunken und den Teig abschütteln- und voìla, man hat ur ur gute Nockerl. Im Salzwasser kochen lassen, geht recht schnell. Wenn man sie noch 5- 7 min im Wasser lässt wenn das letzte ins Wasser plumst ist, müssts passen. Nockerl abgießen, abschrecken.
So, jetzt die übrigen Eier versprudeln, Eine Pfanne mit Öl aufn Herd stellen, Nockerl drin schwenken, Ei drüber, braten bis das Ei durch ist und fertig.
Für den Salat Gurken dünn schneiden, am besten mit der Raspel, bzw. den Salat waschen und zerteilen. Marinade aus Essig und Öl anmischen, mit Salz, Pfeffer Knoblauch und Zucker abschmecken über Salat/Gurke gießen und zu den Nockerln servieren.
Yummie, yummie!:p