Jojo
16.12.2007, 22:06
Hier ist ein Rezept für einen absolut leckeren Schokoladenkuchen, das ich vor einer langen Zeit von einer veganischen Bekannten bekommen habe. Er ist definitiv für Feiertage geeignet. Ich werde ihn an Weihnachten mit einem Himbeerspiegel aus gefrorenen Himbeeren und Puderzucker zubereiten.
- 100 Gramm Butter oder Margarine (neutral schmeckende, nicht unbedingt die mit Olivenöl)
- 120 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50-60 Gramm Apfelmus (fein-mittel grob)
- nach Belieben 50 Gramm gehackte Nüsse (am besten Wal- oder Haselnüsse) und/oder Schokostückchen
Alles zusammen schaumig rühren (falls der Teig allzu zäh ist, einen Schluck Milch oder Reismilch unterrühren - mit Sojamilch schmeckt es wohl nicht so gut). Dann den Teig in eine gefettet und gemehlte mikrowellenfeste Form (Keramik oder Glas) füllen und bei 650 Watt 7 Minuten backen. Man kann den Kuchen sicher auch im Backofen (ich schätze mal so bei 180 Grad) machen, aber das hab ich noch nie versucht, also müsste man dann dabei stehen und nach einer Weile den Test mit einem Holzstäbchen machen (reinpieken - wenn Teig hängen bleibt, ist er noch nicht fertig).
Servieren kann man den Kuchen mit Eis, Zimtsahne (oder den entsprechenden veganen Alternativen) oder so wie ich mit einem Fruchtspiegel aus den Lieblingsfrüchten. Besonders gut eignen sich Himbeeren, Erdbeeren oder auch Mango.
Viel Spaß und guten Appetit.:)
- 100 Gramm Butter oder Margarine (neutral schmeckende, nicht unbedingt die mit Olivenöl)
- 120 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50-60 Gramm Apfelmus (fein-mittel grob)
- nach Belieben 50 Gramm gehackte Nüsse (am besten Wal- oder Haselnüsse) und/oder Schokostückchen
Alles zusammen schaumig rühren (falls der Teig allzu zäh ist, einen Schluck Milch oder Reismilch unterrühren - mit Sojamilch schmeckt es wohl nicht so gut). Dann den Teig in eine gefettet und gemehlte mikrowellenfeste Form (Keramik oder Glas) füllen und bei 650 Watt 7 Minuten backen. Man kann den Kuchen sicher auch im Backofen (ich schätze mal so bei 180 Grad) machen, aber das hab ich noch nie versucht, also müsste man dann dabei stehen und nach einer Weile den Test mit einem Holzstäbchen machen (reinpieken - wenn Teig hängen bleibt, ist er noch nicht fertig).
Servieren kann man den Kuchen mit Eis, Zimtsahne (oder den entsprechenden veganen Alternativen) oder so wie ich mit einem Fruchtspiegel aus den Lieblingsfrüchten. Besonders gut eignen sich Himbeeren, Erdbeeren oder auch Mango.
Viel Spaß und guten Appetit.:)