Thai-Nudelsalat

[pavotrouge]

...hab grad die totale Rezeptpostwut :D
Das gibt es heute bei mir:

200g asiatische Nudeln (Mie-Nudeln, andere gehen auch, nur keine Reis- oder Glasnudeln!)
Saft von 1 Limette
1/2 kleiner Kopf Rotkohl
2-3 Frühlingszwiebeln
100 ml Kokosmilch
1/4 Tasse gehackte Erdnüsse
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Chilipulver
Salz/Sojasoße nach Geschmack

Nudeln kochen, Zwiebeln und Kohl fein schneiden.
Alle anderen Zutaten (außer Erdnüsse) in einer Schüssel mischen, Nudeln und Gemüse dazu, mit Erdnüssen garnieren.

Ich könnte mich da reinlegen :D - schmeckt warm und kalt.

[sonny]

Zum Reinlegen mußte aber mehr machen...:D :D +

Die chinesischen Nudeln sind oft Eiernudeln. Veganer müssen da aufpassen. Liest sich seeehr lecker. Ich stehe auf Kokos und auf Erdnüsse.

[pavotrouge]

Ooops, war für mich irgendwie klar, dass man vegane Nudeln nimmt :o

Mhja, könnte mehr machen, hab aber keine Wanne :p

...könnte mir das auch mit Spaghetti vorstellen...

[Lucy]

...hab grad die totale Rezeptpostwut :D
Das gibt es heute bei mir:

200g asiatische Nudeln (Mie-Nudeln, andere gehen auch, nur keine Reis- oder Glasnudeln!)
Saft von 1 Limette
1/2 kleiner Kopf Rotkohl
2-3 Frühlingszwiebeln
100 ml Kokosmilch
1/4 Tasse gehackte Erdnüsse
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Chilipulver
Salz/Sojasoße nach Geschmack

Nudeln kochen, Zwiebeln und Kohl fein schneiden.
Alle anderen Zutaten (außer Erdnüsse) in einer Schüssel mischen, Nudeln und Gemüse dazu, mit Erdnüssen garnieren.

Ich könnte mich da reinlegen :D - schmeckt warm und kalt.

Für wie viele Personen machst Du das? Liest sich sehr lecker!

[pavotrouge]

Ich mach das für mich allein :D :rolleyes:
http://www.cosgan.de/images/kao/nahrung/k010.gif

Würde aber sagen, 2 große Portionen bzw. 3-4 kleine, wenn man noch was dazu isst (mach dazu gern Gurkensalat mit nem asiatischen Dressing).