Tiroler-Cake

[India]

100g flüssige Margarine
150 ml Sojamilch
100g Zucker
200g Mehl
60g gemahlene Nüsse
60g Schokolade gewürfelt
1Prise Salz
1P Vanillezucker
1P Backpulver

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
Anschliessend die zerlassene Margarine und die Sojamilch beigeben,
und gut verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Cakeform geben, und
bei 180°C ca. 40 Minuten (untere Backofenhälfte) backen.



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[Mausispatz]

Ich hab den Kuchen heute mit zur Arbeit genommen und ich muss sagen, er war echt suuuuper lecker! Auch alle Nicht-Veganer waren begeistert. Er kommt auf jeden Fall in meine Lieblingsrezeptesammlung.

[India]

Oh, DAS freut mich :)
Habe das Rezept aus einem Normalo-Kochbuch, und einfach die Eier
weggelassen, dafür etwas mehr Sojamilch.


Nachtrag:
Gut ist auch beim "Veganisieren" mehr Backpulver zu nehmen. Statt bspw.
ein KL nehme ich immer ein ganzes Beutelchen.

[sonny]

Ich backe ihn morgen - und diesmal richte ich mich genau an die Anleitung.
So sehr wie ich unsere Kompost-Ratte auch mag, noch einen Kuchen kriegt sie nicht!!! http://www.cosgan.de/images/smilie/tiere/k010.gif

[Mausispatz]

ich habe allerdings noch zwei Esslöffel Sojamehl mit Wasser vermischt reingehauen. Macht ihn vielleicht nochmal lockerer. Und Schokolade hab ich von Lindt die mit 75% Kakao genommen.

[India]

Ist Sojamehl beim Backen nicht eher für's Binden zuständig :confused:
Könnte natürlich auch daneben liegen :o



Ich backe ihn morgen

Gespannt bin...

Ich versuche heute wahrscheinlich noch den Apfelrührkuchen in einer
Springform (mein Freund ist ganz wild darauf :) )

[sonny]

Fertig ist er und kühlt gerade aus.... Sieht diesmal lecker aus - angeschnitten wird er aber erst heute Nachmittag. Ich brauche einen Fotoapparat!!!!
Gelernt habe ich: diese veganen Kuchen eignen sich nicht für den Backautomaten!!!!!! Aber genau nach Vorschrift gemacht, werden sie lecker!:D

[India]

Und ich habe gelernt, dass ich mit dem Anschneiden besser etwas warte
bis sie abgekühlt sind, sonst fallen mir die Stücke manchmal auseinander -
kann eben NIE warten :o

[Mausispatz]

Ist Sojamehl beim Backen nicht eher für's Binden zuständig :confused:
Könnte natürlich auch daneben liegen :o


Auf der Packung steht:
zum binden
und vermischt mit Wasser als Ersatz für Eier

[Andrak]

Frage... Wo bekommt man Sojamehl?

[Mausispatz]

ich habs ausm Bioladen. Hatte extra gefragt, ob die was als Eiersatz haben. Bekommt man bestimmt auch im Reformhaus. Obs das auch im normalen Supermarkt gibt, weiß ich nicht. Musst halt mal Ausschau halten. Vielleicht in der "Öko-Ecke" :p

Schau mal hier http://www.so-ja.de/soja/ . Die haben auch noch anderen Ei-Ersatz